Wow, en ouvrant overblog ce matin une petite fenêtre me dit que ça fait plus de 45 jours que je ne suis pas passée par ici...

Pas par ici le blog parce que c'est mon cahier de recettes alors j'y suis bien souvent, je suis même très probablement ma plus asside visiteuse! Mais par ici 'écrire, publier, répondre aux commentaires'... Faire vivre le blog quoi!

On va dire qu'il était en hibernation...

On va dire que l'innovation est compliquée dans ma cuisine depuis quelques temps...

On va dire que le temps et les conditions pour prendre de jolies photos (la preuve plus bas...) me manquent cruellement...

On peut aussi dire que l'envie d'écrire manque... puis revient... et re-manque... à sa guise...

Le tout mis ensemble donne une fenêtre over-bloguesque disant 'ça fait trop longtemps que tu abanonnes ton blog alors on y a mis plus de pub'!

Ce post, il aurait dû être publié en décembre...

Mieux vaut tard que jamais...

Mais si j'avais trouvé les mots, il aurait été publié en septembre 2012... Quand Mama Ada est partie...

Plus d'un an après, je ne trouve toujours pas les mots...

Alors quand avec Delverde on s'est dit qu'on pourrait refaire une recette ensemble pour les Mercredi Delverde dans le journal Métro, je me suis dit... les voilà mes mots!

Toujours à la course, ma photo était moche mais tant pis, j'ai immortalisé la pasta della nonna, la pasta de mon enfance, les odeurs qui me font tout de suite revenir tellement à ces temps là, ces temps d'innocence, d'insouciance où on se baignait à la marsa, où on se douchait dans le jardin, où on faisait des siestes interminables, où... souvenirs, souvenirs!

Un temps révolu mais qui fait partie de moi autant que l'un de mes organes je crois :)

La recette est d'une simplicité renversante, un plat qui se décline aux tomates fraîches en été, aux tomates pelées en boîte en hiver, à l'huile d'olives ou au beurre à l'envie...

LE plat qui quand je demande aux fliflettes:'qu'est ce que vous voulez manger' fuse de leurs bouches : La makrouna de Mama Ada!

Un plat qui a un nom!

Pour 4 personnes

400g de bucatini Delverde

6 tomates italiennes
20-30ml d’huile d'olive
3-4 gousses d'ail
sel au goût

Laver les tomates et les plonger dans une eau frémissante une dizaine de minutes.
Les égoutter et les peler.
Mettre les tomates pelées dans un saladier et les couper grossièrement en entrecroisant 2 couteaux.
Ajouter l'huile d'olive.

Saler.

Ajouter les gousses d'ail écrasées et mélanger.
Cuire les bucatini al dente dans une grande quantité d'eau bouillante salée.

Quand elles sont prêtes, les égoutter.

Remettre les bucatini dans le chaudron sur feu fort, ajouter la sauce et mélanger rapidement. 

... Il neigeait ce jour là dans ma photo!

Servir chaud parsemé de parmiggiano, de persil ou de graines de tournesol au goût.

Moi, je les préfère nature… Comme quand on s’en régalait dans mon enfance en rentrant de la plage, chez Mama Ada…

Les choses les plus simples sont souvent les meilleures…

Nounou est une grande goumande et elle adore le 'crombole'...

Elle l'aime à n'importe quel fruit, un peu moins quand j'y mets des flocons d'avoine (que moi j'adore!) mais ça passe de mieux en mieux...

Son préféré tout de même reste le crumble aux pommes...

On peut faire super simple: des pommes au fond, farine, beurre et sucre dessus, un p'tit tour au four et voilà un crumble à savourer!

Et puis on peut compliquer un peu les choses... Des flocons d'avoine (justement), des pistaches, du sirop d'érable...

C'est aussi simple et rapide mais encore plus gourmand!

Pour une moule rectangle de 20x15cm, j'ai mis

6 pommes

50ml de sirop d'érable

60g de beurre mou

50g de pistaches concassées

50g de flocons d'avoine

50gg de farine non blanchie

50g de sucre glace

Peler et couper les pommes en dés.

Les déposer dans le moule recouvert de papier sulfurisé (ou pas!).

Napper les pommes du sirop d'érable.

Mélanger la farine, le sucre, les pistaches, les flocons d'avoine et le beurre mou du bout des doigts jusqu'à obtenir une pâte homogène et sableuse.

Couvrir les pommes de la pâte à crumble en morceaux grossiers.

Cuire une vingtaine de minutes au four préchauffé à 200°C (400°F) ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.

Servir tiède...

Accompagné d'une boule de glace à la vanille... ou à l'érable?

Mais ici c'était nature ET surtout totalement délicieux!

Et nounou a oublié de râler contre les flocons d'avoine cette fois!

Et Aikom Mabrouk!

On continue aujourd'hui avec un nouveau hasard de la vie...

Pendant les vacances du mois d'août, il y a eu le festival de la semaine italienne à Montréal et entre autres activités, des ateliers pasta sommelier ont été organisés dans des restos de la Petite Italie (j'en avais parlé ici). A la fin de l'atelier auquel j'avais assisté, j'ai un peu papoté avec les organisatrices et mentionné mon pauvre blog en hibernation et puis je suis rentrée continuer à profiter de l'été avec les fliflettes!

Et voilà que quelques semaines plus tard, Delverde me contacte pour me proposer de concocter une assiette de pâtes simples et savoureuses... Qui serait publiée dans le journal Métro.

Je n'ai pas hésité une seconde pour dire oui!

C'est officiellement l'automne mais c'est encore un peu l'été...

Il fait beau et encore très bon mais en même temps les arbres se parent de mille couleurs...

C'est l'été indien!

J'avais beau cogiter mon plat de pâtes, j'en revenais toujours à la même chose: des légumes grillés!

J'ai donc pris ceux qui me tentaient, ceux qui m'ont fait de l'oeil, ceux qui allaient mettre de la couleur et du goût dans mon plat...
Les courges ont peut-être pris possession des étals au marché mais les tomates et les courgettes sont encore bien belles.

Pour 4 personnes, il faut

400g de tagliatelle agli spinaci Delverde

1 noisette de beurre

1 gousse d'ail

3 courgettes jaunes

1 botte d'asperges

3 tomates des champs

1 poivron rouge

1 poivron jaune

150g de champignons enoki (parce que je les trouve trop mignons :)

6càs de vinaigre balsamique

15càs d'huile d'olives

2càs de sirop d'érable

graines de citrouille

sel

poivre

Couper les courgettes en rondelles et les poivrons épépinés et les tomates en grosse julienne.

Couper les asperges à une 10aine de centimètres des pointes.

Couper toute la partie terreuse des champignons enoki.

Mélanger l'huile d'olive, le vinaigre balsamique et le sirop d'érable dans un grand bol. Saler et poivrer au goût.

Mettre tous les légumes à mariner puis les transférer sur une plaque de four recouverte de papier cuisson.

Enfourner 10 minutes à 450°F (230°C) puis passer sous le grill quelques minutes pour colorer les légumes.

Cuire les tagliatelle al dente dans de l'eau bouillante salée selon les indications du fabricant.

Egoutter les pâtes et mélanger avec la noisette de beurre et la gousse d'ail écrasée.

Dresser les tagliatelle dans une assiette, poser les légumes grillés dessus et parsemer de graines de citrouille.

Un plat joli, coloré, simple et qui a fait l'unanimité ici...

Des pâtes comme je les aime!

Un petit aperçu de la publication prévue aujourd'hui dans le journal Métro... aux 342 500 lecteurs (oui bon ils ne vont pas TOUS regarder ma recette mais qui sait:) ?

Merci à Sonia et Delverde pour cette nouvelle expérience sur yopalacuisine!

C'est le temps des pommes par ici...

Et avec le temps des pommes, vient la cueillette des pommes...

Un super moment à passer en famille à vadrouiller parmi les pommiers, dans les vergers, à croquer dans des pommes directement piquées sur l'arbre... Expérience sympathique pour les très-citadins que nous sommes!

Une journée qui se finit par un retour à la maison les bras chargés de pommes!

Les filles partent bientôt cueillir des pommes avec l'école et je me prépare psychologiquement à écouler tout ça...

Cest comme ça que ces petits wraps sont remontés des tréfonds de mon APN!

Je les avais faits pour les fliflettes après la cueillette de l'an dernier et elles avaient adoré!

Pour 2 wraps-de-fliflettes-qui-mangent-à-l'école, j'ai mis

2 tortillas

1 petite boïte de thon à l'huile

1 carotte

2 cornichons

1/2 concombre

1 petite pomme

3-4càs de fromage à la crème

Egoutter le thon et le mélanger avec le fromage.

Couper la carotte, le concombre, les cornichons et la pomme en petits dés.

Ajouter les crudités au thon et bien mélanger.

Etaler sur les 2 tortillas et rouler-serré!

Rien de plus simple mais c'est bon et équilibé...

Pour la boîte à lunch, c'est juste parfait!

Je teste bientôt une nouvelle version du sandwich au thon, c'est le préféré des fliflettes, je t'en reparle!

Et puis si en attendant tu veux te ballader dans mes sandwiches et autres sur-le-pouceries, c'est par là!

Ce gâteau, il est né d'un énorme ratâge de pavlova...

Une meringue qui ne monte pas, qui ne cuit pas, bref une pas-meringue-du-tout et un dîner qui arrive et ma réputation qui est en jeu...

Qu'à celà ne tienne, j'ai mes amis en cuisine sur lesquels je peux toujours compter! Et le cake au yaourt en est un parmi les plus fidèles!

Nounou l'avait trouvé trop joli et était restée frustrée de na pas en avoir goûté...

En cogitage pour mon gâteau d'anniversaire, je voulais un cuit-cru au chocolat mais bien sûr il me manquait des ingrédients, alors Nounou-grande-gourmande a tout de suite trouvé la solution...

Et quelle solution!

Une base de cake au yaourt vanillé, de la chantilly et des fruits (fraises, framboises, bleuets et kiwis)...

Un délice d'une simplicité renversante!

On s'est régalés!