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Mardi 10 mars 2009 2 10 /03 /Mars /2009 15:10

CHAKCHOUKA AUX FEVES

Les fèves fraîches, moi j'adore ça. Alors pour les amateurs comme moi, cette petite recette est idéale.

Recette
500g fèves non écossées (ou des fèves surgelées si vous voulez)
2càc concentré de tomate
2 petits oignons
4 épices
sel
menthe séchée
Ecosser les fèves et enlever la deuxième peau (ça se fait au couteau).
Peler et mixer les oignons.
Dans une casserole, mettre 2càc d'huile à chauffer et faire revenir les oignons et le concentré de tomates rapidement. Mouiller avec 200-300ml d'eau, ajouter les fèves, assaisonner (environ 1càc de 4 épices et 1càc de menthe séchée, sel au goût) et laisser cuire. S'il manque d'eau et que les fèves n'ont pas encore cuit en rajouter.
Quand les fèves sont cuites et que l'eau s'est évaporée, transvaser dans une poêle, faire de l'espace pour cuire 2 oeufs au plat, y verser un peu d'huile et casser les oeufs. Laisser cuire au goût.
Déguster avec du bon pain...

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Par yo - Publié dans : Modeste Cuisine Tunisienne
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Mardi 10 mars 2009 2 10 /03 /Mars /2009 15:07

CHOCOLATE CHIP COOKIES

Je suis tombée par hasard sur une recette que j'ai imprimée de marmiton il y a bien longtemps et qui pour une fois n'utilise pas du sucre brun ou de la cassonnade que je ne trouve pas chez nous...
Alors je me suis lancée, en l'adaptant à mon goût et à mes disponibilités dans l'armoire!

Pour une vingtaine de cookies, il vous faudra:
100g sucre
100g beurre fondu
1 sachet sucre vanillé
150g farine
20-30g chocolat noir
2càs lait
Couper le chocolat au couteau en petits morceaux de la taille d'une pepite. On peut utiliser des pépites mais je préfère le chocolat noir.
Mélanger tous les ingrédients en commençant par les solides.
A l'aide d'une cuillère à café ou juste à la main, former de petits tas et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Cuire au four à 150°C (chaleur tournante) 5-10 minutes en surveillant. Sortir les cookies dès que les bords commencent à colorer.
Laisser refroidir et se régaler!!
Verdict: ils sont très bons. Surveiller la cuisson, ma première fournée était trop cuite. Autre chose, il sont trop sucrés à mon goût (pourtant j'avais déjà diminué la quantité de sucre par rapport à la recette originale), alors la prochaine fois (surement pas dans très longtemps!), j'en mettrai encore moins...

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Par yo - Publié dans : Biscuits
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Mardi 10 mars 2009 2 10 /03 /Mars /2009 15:00

TARTE DU DIMANCHE SOIR

Un mélange différent pour une bonne tarte du dimanche soir...

Recette
1 pâte brisée (recette plus bas)
300g ricotta égouttée
2 carottes
1/2 boîte de thon au naturel égoutté
1 poignée maïs en grains
10 champignons de paris
1 oeuf
aneth séchée
sel, poivre
gruyère râpé
Etaler la pâte brisée dans le moule à tarte. Piquer à la fourchette et laisser au frigo.
Eplucher et râper les carottes. Laver, émincer et faire revenir les champignons à sec jusqu'à ce qu'ils rendent leur eau.
Mélanger à la fourchette la ricotta, le thon, les carottes râpées, le maïs, les champignons et l'oeuf battu. Assaisonner avec un peu de sel, le poivre et de l'anath, au goût.
Verser sur la pâte. Saupoudrer de gruyère. Cuire au four à 160°C (chaleur tournante), environ 30 minutes.
Servie chaude avec une salade verte et une salade de champignons. Très bon...