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17 mars 2009 2 17 /03 /mars /2009 08:20

Et oui une ratatouille à la tunisienne mais à mon goût... et c'est très bon surtout en ce moment quand les légumes ont tellement de goût!


Recette (4 personnes)
3 oignons
2 poivrons
6 tomates
1 gousse d'ail
1 càc concentré de tomate
tabel (quatre épices)
menthe sèchée
sel
Couper les légumes en dés assez grands. Dans 1 cuilère à soupe d'huile, faire revenir le concentré de tomate, l'oignon et la gousse d'ail écrasée. Ajouter un peu d'eau et laisser mijoter. Ajouter les poivrons et un peu d'eau, laisser mijoter. En dernier, ajouter les tomates et les épices ainsi que la menthe. Laisser les tomates rendre leur eau sur feu doux.
Faire de la place pour les oeufs, ajouter de l'huile d'olive et faire des oeufs au plat dans la chakchouka. Saupoudrer de menthe et laisser cuire au goût.
Servir chaud avec du bon pain...

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commentaires

christelle 09/10/2009 11:35


Comme tu le dis si bien, chacun y va de sa recette. Dans celle que j'ai pas de quatres épices, ni concentré de tomate, ni menthe et pour les oeufs ils proposent de les manger durs.Ta version m'a
l'air pleine de saveurs différentes, du coup à tester j'ai encore des poivrons dans le jardin hi hi Passe une bonne journée Bisous


yo 11/10/2009 09:04


et vives les découvertes!!! qu'est ce que j'en ai appris des choses grâce à internet et aux blogs culinaires... et comme tu dis chacun sa version... l'essentiel  c'est que ce soit bon!
merci de ta visite!


manu 10/05/2009 22:43

oh la chakchouka, un régal, moi aussi je rajoute les oeufs et parfois même des merguez. je vois que tu es de la marsa, nous, de la nouvelle ariana !!!!! et j'adore manger les glaces l'été au ptit salem, assise sur la cornichue juste en face, que du bonheur !!!! à bientôt !!!!

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