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12 août 2009 3 12 /08 /août /2009 06:45

 

Comme les bricks à l'oeuf, la slata méchouia, littéralement salade grillée, est un classique de chez classique de la cuisine tunisienne. Et comme tout classique, chacun a sa version et sa recette: plus ou moins piquante, avec ou sans épices, avec ou sans oignons grillés, avec ou sans olives, câpres, thon, celeri, légumes saumurés, et j'en passe.
Je dois avouer que je fais très rarement la slata méchouia parce qu'on la mange tout le temps chez Nana. Mais en ouvrant mon frigo ce matin, je n'avais pas le choix quand à la salade, il n'y avait plus que des tomates et des poivrons!! Je me suis donc dit que pour une fois, j'allais nous faire une slata méchouia et qu'en prime, ce serait l'occasion de la mettre sur mon blog, parce que c'est quand même trop bon ces petits légumes grillés, parfumés à l'huile d'olive, à déguster avec du bon pain...

Pour la salade du jour, j'ai mis,
8 tomates
4 poivrons doux
huile d'olive
2càs tabel (épice tunisisenne mélange de coriandre, carvi, piment et ail)
sel
jus de citron

Laver les légumes et griller les poivrons puis les tomates soit directement sur le feu soit au four préchauffé à 180°C.
Les retourner de temps en temps au cours de la cuisson et les sortir lorsqu'ils sont bien grillés comme . Laisser refroidir les poivrons et les tomates dans un sachet en plastique.
Peler et épépiner les légumes . Essorer légèrement les tomates. Mettre le tout dans un bol et couper en petit dés à l'aide de deux couteaux qu'on entrecroise (pas au robot ça devient de la purée...).
Arroser d'une bonne dose d'huile d'olive. Saler et ajouter le tabel et le jus de citron au goût. Bien mélanger.
Transvaser dans un joli plat de service. Décorer d'olives, de thon, d'oeufs durs coupés, à votre guise...




Déguster avec du bon pain!




On peut uremplacer les poivrons par des piments pour une slata mechouia piquante.





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commentaires

red 12/07/2011 19:37


un indétournable de la cuisine orientale .....
je m'en lasse pas de la déguster et pour moi avec des oignons.
j'aime beaucoup ta salade méchouia......
bisous


CARDAMOME 21/09/2010 15:07


un régal, je me souviens de celle offerte un jour par une de mes amies et elle avait grillé le poivrons sur le barbecue...


Tunis 16/08/2010 16:25


Merci pour cette belle recette, pratiquement celle que je fais, sauf que je ne mets pas de citron, ça se conserve mieux et ça donne un ^goût plus rustique. Bisou


Delphine 31/08/2009 22:12

Oh oui!!!! Comme j'adore ça!!!!

oum mouncif rayan 30/08/2009 19:45

trop bien présentée cette salade!! bravo

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