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29 mars 2010 1 29 /03 /mars /2010 08:00

 

Retour sur l'anniversaire de Nana avec ces mini-tartelettes aux crevettes. Je ne suis pas très douée pour cuisiner les fruits de mer (et je ne peux pas m'exercer puisque Baddi râle ensuite pendant une semaine à cause des odeurs...) mais je m'étais déjà essayée à une tarte aux crevettes et champignons. C'était très bon mais j'en avais gardé un goût de "pas assez"... Le goût des crevettes n'était pas assez prononcé. Alors cette fois-ci, je me suis appliquée à exacerber ce goût... en passant les carcasses à la moulinette.

Pour une vingtaine de tartelettes, il vous faudra
20 tartelettes
350-400g de petites crevettes fraîches
2 feuilles de laurier
1càc de paprika doux
1càc de muscade
1 pincée de safran
sel
poivre vert du moulin
30g de beurre
farine

Bien laver les crevettes à grande eau.
Préparer un bouillon avec environ 500-700ml d'eau (juste assez pour que les crevettes baignent et puissent cuire) et les différentes épices (laurier, paprika doux, muscade, safran, sel et poivre du moulin). Lorsque l'eau bout, y jeter les crevettes et les cuire environ 5 minutes.
Egoutter les crevettes et récupérer le jus. Le remettre à bouillir sur le feu pour évaporer l'eau et concentrer les saveurs.
Décortiquer les crevettes et récupérer les carcasses. Les passer au moulin à légumes en mouillant avec le bouillon concentré. Filtrer le jus de crevettes à travers une passoire et réserver pour l'utiliser dans la béchamel au lieu du lait.
Préparer une béchamel avec les 30g de beurre, 2-3 càs de farine et le bouillon de crevettes comme je l'expliquais ici ou selon votre recette habituelle.
Une fois la béchamel prête, y ajouter les crevettes coupées en 2 et bien mélanger.
Remplir les coques de tartelettes avec la béchamel aux crevettes.
Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que les tartelettes "dorent".
Déguster chaud ou tiède.


Diapositive1-copie-16


Ces tartelettes sont absolument délicieuses! très goûteuses comme je voulais... Peut-être un peu trop pour certains ;)


Diapositive2-copie-16


Elles ont apparemment été appréciées...


Diapositive3-copie-16


Les photos ne leur rendent malheureusement pas hommage mais ce jour -là, trop de soleil et pas assez de temps, alors... je dois tout simplement en refaire pour avoir de plus jolies images!!



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commentaires

melissami 31/03/2010 23:01


je viens de decouvrir ton blog grace a ta visite sur le miens...super..bizz


Titenoon 30/03/2010 17:42


bon, ca à mettre sur ma liste... les tartes crevettes ca doit être super bon avec plein d'épices :)) miam


Mary 30/03/2010 16:34


Je passe pour un tit 'coucou' amical.
Tes tartelettes me font trés trés envies....
Gros bisous ma belle et à trés bientôt €€€


kaliyo 29/03/2010 22:03


Ouhla !!! ça, ça devrait beaucoup me plaire; en tant que grande fan de tout ce qui est à base de crevettes, je retiens ta recette !!


lilousine 29/03/2010 19:20


J'en prends une!!♥


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