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14 mai 2013 2 14 /05 /mai /2013 06:59

En termes d'été quI s'installe, on est servis aujourd'hui à Montréal: on prévoit 0°C cette nuit!

Remarques, avec les 28°C de la semaine dernière, ça fera une moyenne normale... autour de 15°C!


Ma panna cotta, je l'aime beaucoup... Sans gélatine, sans agar-agar, la texture est super fondante!

Un délice qui a fait beaucoup de fans!

La version à la vanille reste ma préférée avec son caramel de pommes...

Mais cette version au citron, c'est pour nounou que je l'ai faite, elle me l'a même expressément demandée!

 

Pour une 12aine de mini verrines, il faut

600ml de crème liquide entière 

200g de blancs d'oeufs

50g de sucre en poudre

3 citrons

500g de fraises

 

Mettre le four à chauffer à 120°C avec un récipient rempli à moitié d'eau et pouvant contenir toutes les verrines.

Tremper les citrons (s'ils ne sont pas bio) une dizaine de minutes dans de l'eau salée.

Rincer et sécher puis peler avec un économe.

Mettre la crème à bouillir dans une casserole avec les pelures de citrons.

Battre les blancs d'oeufs et le sucre avec un fouet sans les monter en neige.

Retirer les pelures de citron et verser petit à petit la crème bouillante sur les blancs d'oeufs en mélangeant.

Répartir la crème dans les verrines sans les remplir totalement.

Enfourner au bain-marie pendant 45 minutes,.

Laisser les panna cotta refroidir d'abord 15 minutes dans le four éteint puis à température ambiante avant de les réfrigérer au moins 2 heures.

Entre temps laver et équeuter les fraises puis les mixer.

Si le coulis de fraises est trop acide, ajouter éventuellement un peu de sucre au goût.

Quand les panna cotta ont bien refroidi, napper de coulis de fraises et déguster...

 

PCCF2.jpg

 


Miam, fraîcheur absolue!

 

PCCF1.jpg

 


Chaque bouchée est un plaisir intense!

 

PCCF.jpg

 


Aller le soleil, tu ne vas quand même pas résister à ma verrine ensoleillée?!?!

 

 


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Published by yo - dans Desserts
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commentaires

annie 16/05/2013 01:12

Ben non il revient pas le soleil... alors tu vas être condamnée à en faire 2 ou 3 fois par semaine :)

yo 27/05/2013 18:01



il est arrivé chez moi quand j'ai fait ma soupe alors je me demande... pavlova, soupe, pavlova, soupe?



Insaf 15/05/2013 19:51

Superbe la recette Yosser je note
Tu avais raison je ne pouvais pas laisser de com sur ton blog c'est apparemment à cause de mon pc (là je suis sur celui de zomm) Bisous

yo 27/05/2013 18:02



insaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaf marahbé par ici!!! pique plus souvent l'ordi de ton homme :)



Pauline 15/05/2013 04:42

Miam, j'adore ^^

yo 27/05/2013 18:02



y a plus qu'à! ;-)



aneth 14/05/2013 08:55

lol, chez moi aussi, c'est panna cotta !!!

yo 14/05/2013 12:23



les grands esprits se rencontrent ce matin! :)



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