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25 août 2013 7 25 /08 /août /2013 07:06

Ca faisait longtemps...

'Mais tout vient à temps à qui sait attendre'...

'Lemlih yebta'...

 

Voilà enfin les photos du fromage frais testé par Laetitia qui avait déjà adopté les cong you bing...

En version nature...

 

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Et en version ail et ciboulette...

 

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Et le cheesacake testé par Marina...

 

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Miam!

 

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Merci les filles pour votre confiance!

 

Pour les recettes originales, un petit clic par (fromage frais) et par ici (cheesecake)!

 

Si tu as envie de te promener dans ma cuisine, tu trouveras mes index dans la colonne de droite.

Pour ne rien râter de mes tribulations, n'hésites pas à t'abonner à ma newsletter, toujours dans la colonne de droite.

Et puis il y a aussi la page fb de ce blog par ici!

 

Si toi aussi tu testes l'une de mes recettes, n'oublies pas de m'envoyer une photo à yopalacuisine@gmail.com pour une mise à l'honneur...

 


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15 août 2013 4 15 /08 /août /2013 07:07

Les heureux hasards de facebook...

Un clic, une invitation à un atelier-dégustation sur le thème des pâtes, un autre clic et me voilà inscrite!

'Pasta sommelier', c'est le nom de l'atelier...

Avec à la clé la promesse de devenir un sommelier de la pasta après cet atelier!

 

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Traiter les pâtes comme un bon vin... Moi ça me va!

Texture, couleur, odeur et goût, avant et après cuisson ou comment apprendre à reconnaître des pâtes de bonne qualité, produites à partir d'ingrédients de qualité selon des méthodes ancestrales...
Atelier organisé par les Pasta Delverde, des pâtes 100% italiennes présentées par 2 chefs 100% italiens!

 

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Se faire parler de pasta en italien dans le texte, c'est un sacré voyage dans la tête!

C'est romantique, c'est passionnant, c'est ennivrant...

Mes quelques lointaines années de cours d'italien sont tout naturellement remontées à la surface pour permettre à l'amoureuse de la pasta que je suis de savourer le moment sans les sous-titres...

 


 

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Les chefs ont préparé des pâtes alla carbonara végétariennes: des oeufs (1 pour 2 personnes), du pecorino, du parmiggiano (proportionnellement la moitié du pecorino), un peu de crème fraîche 15%, une louche d'eau de cuisson des pâtes, des asperges coupées en fine brunoise et revenues dans un filet d'huile d'olives, des rigatoni cuits al dente, beaucoup de quelques tours de moulin à poivre et le tour est joué!

 

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Un véritable délice d'une simplicité déconcertante!

Merci Delverde pour ce pur moment de plaisir!

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12 août 2013 1 12 /08 /août /2013 07:07

Je prends régulièrement la résolution de publier plus souvent sur le blog mais rien n'y fait, je n'arrive pas à m'y tenir...

Mon petit blog est à l'abandon...

Et pourtant ça me manque mais je dois avouer que ma cuisine varie assez peu en ce moment. C'est pas que je cuisine tout le temps la même chose, c'est plutôt que je cuisine plein de recettes déjà publiées sur le blog :)

Je manque de temps, d'inspiration et surtout surtout d'organisation...

Mais pour le dernier dîner de ce Ramadan, certainement trop contente d'en arriver à la fin, j'étais super inspirée! J'avais trop trop envie de manger du riz, une salade de riz à la mexicaine..

Les délicieuses saveurs de cette petite verrine m'ont trotté dans la tête toute la journée (et les souvenirs qui allaient avec aussi)...

 

Pour une belle salade de riz à la mexicaine (6-8personnes), j'ai mis

400g de riz basmati

4 tomates fraîches

2 avocats

1 boite de haricots noirs en conserve

1/2 boite de haricots rouges en conserve

1/2 boite de maïs en grains en conserve

4 oignons verts

1/2 laitue iceberg

200g de noix de cajou grillées

huile d'olive

jus de citron vert

paprika

cumin

poudre de chili

sel

 

Cuire le riz basmati comme à ton habitude. Pour ma part, depuis que je n'ai plus mon précieux cuit-vapeur, je le fais revenir dans 1càs d'huile chauffée sur feu moyen. J'ajoute ensuite 1,2 volume d'eau salée (donc pour les 400g de riz, 480ml d'eau ou de bouillon), je couvre et je laisse mijoter sur feu moyen. Lorsque le riz a absorbé le liquide, il est prêt, al dente comme je l'aime :)

Débarasser dans un grand bol et laisser refroidir.

Entre temps, couper les légumes: tomates en dés, avocats en dés aspergés de jus de citron vert, laitue en lanières fines et oignons verts en rondelles fines.

Egoutter et bien rincer les haricots noirs et rouges et le maïs en grains. Je n'aime pas les utiliser direct de la conserve dans mes salades donc je les mets à bouillir 2-3 minutes puis je les égoutte à nouveau avant de les laisser refroidir.

Reste à préparer la vinaigrette: mélanger du sel (1càc) et du jus de citron vert (2càs), ajouter de l'huile d'olives (6-8càs). Assaisonner la vinaigrette avec les épices: paprika (1càc), cumin (1càc) et chili (au goût selon la tolérance au piquant:).

Mélanger tous les légumes avec la vinagretteet ajjuster l'assaisonnement.

Il est possible de servir les légumes assaisonnés sur le riz blanc, le tout parsemé de noix de cajou (ce que j'ai fait la première fois) ou de mélanger toute la salade et de servir toujours parsemé de noix de cajou (ou de graines de tournesol, ce que j'ai fait la 2e fois)!

 

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On a tellement aimé cette salade que je l'ai refait 2 jours plus tard pour un savoureux pique-nique au parc!

Et j'en ai tellement trop fait qu'on en a mangé pendant 2 autres jours, une fois avec un petit croustillant viande hachée et fromage, une autre avec des tartines beurre-thon, et la dernière... je ne sais plus :)

On ne s'en lasse pas!

 

Aidkom mabrouk les gourmands!

 

 

 

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Published by yo - dans Salades
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9 juillet 2013 2 09 /07 /juillet /2013 15:06

Je m'étais assise pour faire un genre de récap' de recettes ramadanesques à la Yo mais finalement j'ai plutôt envie de parler de mes scones...

Scone-Ramadan, je sais le lien ne saute pas tout de suite aux yeux mais imagine le manque de sucre que vont pouvoir combler ces petites merveilles si faciles à préparer!

La recette je l'ai lue, relue et re-relue sur le blog  de Titenoon un nombre incalculable de fois depuis qu'elle l'a publiée... Mais à chaque il me manquait un truc, ou du temps, ou de l'envie...

Et puis l'autre fois, comme ça, d'un coup, ça m'a pris, j'ai décidé de faire des scones là tout de suite maintenant!

Un petit tour chez Titenoon et me voilà lancée!

 

Pour 16 scones, il faut

400g de farine non blanchie

1/2càs de levure chimique (poudre à pâte)

120g de sucre en poudre

1càc de sel

1càs de vanille liquide

100g de beurre à température ambiante

200ml de lait (+ un peu pour la dorure)

30g de pépites de chocolat noir mi-sucré

 

J'ai utilisé mon robot (bol et couteau hein... pas le kitchenaid :) pour faire la pâte mais elle se fait très bien à la main pour les moins paresseuses/pressées que moi.

Mettre les ingrédients secs dans le bol du robot: farine, levure, sucre et sel et mélanger.

Ajouter alors le beurre coupé en petits morceaux et mélanger à nouveau rapidement jusqu'à obtenir une pâte sableuse très fine.

Ajouter finalement le lait petit à petit tout en mélangeant.

La pâte est collante.

Je l'ai divisée en 2 pour faire des scones nature et des scones aux pépites de chocolat.

Une fois les pépites de chocolat incorporées, réserver les 2 boules de pâte au congélateur 1/2 heure pour faciliter le façonnage.

Poser la boule de pâte sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et l'aplatir à la main sur 1,5-2cm d'épaisseur.

Couper chaque boule de pâte en 8 triangles.

Dorer avec un pinceau trempé dans du lait légèrement sucré.

Cuire au four préchauffé à 200°C (400°F) pendant 20 minutes.

Sortir et laisser refroidir.

Trop bons tièdes, trop bons froids, trops bons nature, trop bons aux pépites...

 

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Juste trop bons quoi!

 

 

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Sur ce, je te souhaite un bon Ramadan...

Et si ça ne te concerne pas, des scones c'est toujours bon!

Et d'ailleurs à l'heure qu'il est chez toi, si tu te lances là, maintenant, tout de suite comme j'ai fait, ben ils seront prêts pile poil pour le gouter!

 

 

 

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3 juillet 2013 3 03 /07 /juillet /2013 11:09

Quand j'ai testé les pains rapido-presto au yaourt, je trouvais que leur texture se rapprochait beaucoup de celle des bagels...

Bagels que je rêve de tester dans leur version originale mais franchement c'est un peu trop d'étapes, de vaisselle etc...

J'ai donc testé les faux bagels... et l'illusion est parfaite!

Pour la recette, c'est par ...

Après le pétrissage, j'ai pesé mon pâton et je l'ai divisé en 8 boules de même poids que j'ai ensuite façonnées en forme de bagel...

Un petit coup de pinceau avec du lait, une pluie de graines de pavot et hop, c'est prêt!

Cuisson: 20 minutes au four préchauffé à 220°C (430°F).

 

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Il sont pas beaux ces faux bagels?

 

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Tranchés et grillés puis tartinés de beurre demi-sel... C'est un délice!

Les filles ont beaucoup aimé les avoir dans leur boîte à lunch bien garnis de salade de thon (thon, mayo, crudités, cornichons et dés de pommes).

 

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11 juin 2013 2 11 /06 /juin /2013 15:56

Je les ai vus il y a un moment Chez Darna et m'étais promis de les tester le jour même mais... pas fait!

Pas que je ne voulais pas mais les aléas de la vie nous rattrapent.. et puis la paresse aussi nous submerge :) Bref il devait bien y avoir une bonne raison :)

Mais je me suis enfin lancée la semaine dernière pour le grand bonheur des fliflettes!

Pourtant mon unique expérience de pain fait avec de la levure chimique avait été une catastrophe! Enfin, je ne l'avais pas fait moi-même mais vu faire et juste gouté... C'était beurk... Pas de sel, trop de levure, re-beurk!

 

Pour 12 petits pains, il faut

400g de farine

10g de levure chimique (poudre à pâte)

10g de sucre en poudre

5g de sel

250ml de yaourt nature

2càs d'huile d'olives

un peu de lait pour dorer

des graines (pavot et citrouille pour moi)

 

J'ai utilisé mon robot par paresse, pour faire vite, par manque d'espace, chacun choisira sa bonne raison :) Mais la pâte se travaille très bien à la main.

Mettre la farine, la levure chimique, le sucre et le sel dans le bol du robot et mélanger.

Ajouter le yaourt et l'huile en continuant de mélanger.

Ma pâte était un peu sèche, j'ai donc ajouté 2càs d'eau.

Sortir la pâte, former un boudin et le diviser en 12 portions égales (j'ai pesé le pâton et divisé en 12 boules de poids égal).

Façonner en pain rond (ou autre selon l'envie), poser sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé et badigeonner de lait avec un pinceau.

Parsemer de graines de pavot, de citrouille ou autres et cuire au four préchauffé à 220°C (430°F), 20 minutes.

C'est prêt!

 

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C'est un pain qui a un peu une texture de bagel, je trouve, en bien plus facile à faire :)

 

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Pas de goût chimique du tout contrairement à mes craintes!

Les fiflettes ont adoré préparer leurs mini-sandwichs avec crudités (tomates italiennes, tomates cerise, mini-carottes, laitue, concombres), oeuf dur, crème légèrement aillée, fromage à tartiner...

 

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Je pense bien que je vais en refaire aujourd'hui tiens!

 

 


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8 juin 2013 6 08 /06 /juin /2013 06:31

Je le dis et le redis, malgré ses nombreux travers, moi j'aime facebook.

En tout cas niveau recettes et blogs, il permet des échanges qui n'existeraient pas autrement.

Et c'est comme ça que j'ai eu vent cette super idée.. 1 livre, 1 recette.

Le principe? Repartir à la découverte des nombreux livres qui trainent sur nos étagères et qu'on ne consulte plus que rarement...  Cricri et Marina proposent un nombre choisi au hasard, à nous de tester une recette de la page correspondante ...

Je n'ai jamais une tonne de livres de cuisine mais, même ceux que j'avais, je les ai laissés derrière moi à des milliers de kilomètres...

Donc depuis que je suis à Montréal, je me prends des livres à la bibliothèque et je me régale!

J'en ai toujours plusieurs qui trainent à droite  à gauche...

Mais je finis très très souvent par les rendre sans tester de recette!

Alors cette idée de 1 livre, 1 recette m'a tout de suite interpellée!

Pour cette première, j'ai choisi de tester la page 97 d'un super livre qui fait partie de la série 'Les 60 meilleurs du monde... Point final': Les farcis!

 

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Et à la page 97, j'ai trouvé une recette qui allait sans aucun doute plaire à ma mini-smala! J'ai nommé les chouchoux!

 

Pour 12 choux, il faut

80ml (1/3 tasse) d'eau

100ml (2/5 tasse) de lait

45ml (3càs) de beurre

2ml (1/2càc) de sel

5ml (1càc) de sucre

180ml (3/4 tasse) de farine

3 oeufs

125ml (1/2 tasse) de crème à fouetter

1-2càs de sucre

1/2càs de vanille liquide

 

Mettre l'eau, le lait, le beurre, le sel et le sucre à chauffer dans une casserole.

Lorsque le mélange mijote, ajouter la farine d'un coup et remuer avec une cuillère en bois sur feu doux jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois.

Retirer du feu, mettre la pâte dans le bol du robot.

Ajouter un oeuf et mélanger jusqu'à ce qu'il s'incorpore totalement et que la pâte devienne homogène.

Recommencer l'opération avec les 2 autres oeufs successivement.

Sans robot, on fait la même chose mais avec une cuillère en bois.

Dresser les choux avec une poche à douille sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

Comme je n'ai pas de poche à douille (ou en tout cas adéquate pour la pâte à choux), j'ai formé mes choux à l'aide de 2 càs, comme des quenelles mais en 'rond'.

Cuire 30 minutes au four préchaffé à 175°C (350°F) ou jusqu'à ce que les choux soient bien dorés (55 minutes dans mon four). Laisser d'abord refroidir les choux dans le four entrouvert puis les sortir.

Entre temps, monter la crème en chantilly dans un bol froid (réservé au congélateur au moins 1h) à l'aide d'un batteur.

Ajouter le sucre et la vanille lorsque la chantilly commence à devenir ferme.

Quand les choux sont froids, mettre la chantilly dans une poche à douille munie d'une douille à bout allongé, insérer la douille dans le chou et le farcir de chantilly. Poursuivre l'opération avec les autres choux.

J'en ai fait des 'double-crème' sous la recommandation des fliflettes :)

 

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Servir et écouter les 'mmm', 'trooooop boooons' et surtout, surtout le Baddi qui me sort un 'parfait'...  Je crois bien que je n'avais jamais entendu ça avant!

 

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Une petite recette bien simple, en page 97 d'un livre qui regorge de trésors, un résultat savoureux, un plaisir immense!

Un bouchée?

 

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Si toi aussi tu veux participer, clic sur les liens plus haut, tu trouveras tous les renseignements!

Et si tu aimes les choux, tu en trouveras d'autres un peu moins parfaits mais tout de même délicieux sur le blog: les profiteroles (qui mériteraient une nouvelle photo!), la mini-buche de choux (toute une aventure celle-là!) et en version salée les gougères au gruyère...

 


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4 juin 2013 2 04 /06 /juin /2013 06:11

On habite à 2 coins de rue d'un très joli petit parc et si l'hiver il était transformé en patinoire et on s'y retrouvait patins aux pieds, depuis que les beaux jours s'installent nous font coucou, on y est souvent avec notre panier pique-nique, les doigts de pied en éventail!

Les fliflettes adorent! Un sac, des assiettes-ustensiles-verres colorés, des sandwichs, du jus, éventuellement des chips, des yaourts, des fruits, la nappe géante, quelques jeux/jouets et surtout le ballon!

Les sandwichs varient selon les envies et surtout selon les disponibilités en cuisine!

Mais mardi dernier, après plusieurs jours de pluie et en attendant l'arrivée de la prochaine dépression, je me suis dit qu'un petit pique-nique s'imposait....J'avais des tranches fines de filet style carpaccio et des champignons portobello au frigo, manquait plus que du pain et quelques crudités...

Pas grand chose en somme, quand on souffre de syndrome yo chronique!

 

Pour 4 persones, il faut

4 pains ronds (j'ai pris des pains appelés 'marocains')

1càs de sauce soja

400g de tranches fines de boeuf (à fondue chinoise ou carpaccio)

2 gousses d'ail

2càs de vinaigre balsamique

6càs d'huile d'olives

4 champignons portobello (enfin 3 ici puisque nounou n'aime pas les champignons)

chapelure

quelques feuilles de laitue romaine

2 tomates italiennes

1/2 comcombre

emmenthal

moutarde à l'ancienne

mayonnaise (maison ou du commerce)

 

Mariner les tranches de viande dans 2càs de sauce soja et 2càs d'huile d'olives le temps de préparer les autres ingrédients.

Couper le concombre en rondelles ainsi que les tomates.

Laver les feuilles de laitue.

Mélanger les 2 gousses d'ail écrasées, les 2càs de vinaigre balsamique et 2càs d'huile d'olives. Napper généreusement les champignons et les parsemer de chapelure (rien inventé mais appris au boulot...).

Cuire au four préchauffé à 180°C (375°F) une quinzaine de minutes puis passer sous le grill rapidement pour colorer un peu.

Ajouter alors des tranches d'emmenthal remettre sous le grill quelques minutes.

Griller la viande sur feu vif environ 2 minutes de chaque côté (ne pas surcharger la poêle pour une meilleur résultat).

Ouvrir les pains en 2 et les griller rapidement (dans le grille-pain ou au four).

Monter les sandwichs: tartiner les pains de mayonnaise et de moutarde et superposer les crudités, les porobellos et les tranches de viande.

C'est prêt!

 

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Mais... en cas de pique-nique, il faut encore emballer ces délices et aller s'installer au parc!

Et alors là, on peut enfin se régaler!

 

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Sous les arbres, dans la brise du printemps, c'est encore meilleur!

 

 


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28 mai 2013 2 28 /05 /mai /2013 14:41

J'ai toujours l'impression de passer ma vie à chercher quoi faire à manger...

Quoi préparer pour accompagner le chocolat/café au lait du p'tit déj., quoi faire pour les lunchs des fliflettes, et le pire, QUOI FAIRE POUR LE DÎNER!

Et bien sûr si je demande des idées j'ai soit droit à 'ah non pas maintenant' (en tunisien dans le texte 'TAWAAAA?') ou à 'la makrouna de Mama Ada'!

Alors quand une Sidouda assise devant son chocolat au lait et sa tartine au fromage me dit par une journée-pluvieuse-et-bien-fraîche-pas-du-tout-printannière-où-on-a-rallumé-le-chauffage 'je mangerais bien une soupe ce soir', je ne demande pas mon reste et garde le silence de peur qu'elle ne change d'avis :)

Nounou selon ses dires n'aime que la soupe avec des tomates... Alors je n'ai eu qu'à cogiter 'un p'tit truc' pour rendre la soupe plus sympathique et comme j'avais des restes de pâte feuilletée...

C'a été soupette express de tomates et mini-pâtes assaisonnée comme la makrouna jéria et torsades feuilletées aux graines de pavot.

 

Pour 4 personnes, j'ai mis

1 boîte de tomates pelées en dés (1kg)

4 gousses d'ail

4 feuilles de laurier

2càs d'huile d'olives

un peu de sirop d'érable

100-150g de mini-pâtes

250g de pâte feuilletée

graines de pavot

50g d'emmenthal  (option excluant les fliflettes anti-fromage:)

 

Peler et écraser les gousses d'ail et les faire revenir 2-3 minutes dans l'huile d'olives sur feu moyen.

Ajouter les tomates en dés et 2 fois le volume de la boîte de conserve en eau.

Saler, ajouter les feuilles de laurier et un peu de sirop d'érable pour casser l'acidité de la tomate (1càc) et laisser mijoter 15-20 minutes.

Entre temps, étaler la pâte feuilletée sur un plan de travail fariné (ou en cas de syndrome yo utiliser de l'amidon de maïs) sur une épaisseur de 3-4mm. Saler légèrement et parsemer de graines de pavot puis repasser le rouleau à pâtisserie dessus pour bien les coller.

Couper la pâte en bandelettes de 2cm de large sur une 10aine de cm de long, les plier en 2 sur la longueur (pour que le pavot reste à l'extérieur) et torsader.

Poser les feuilletés sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

Cuire au four préchauffé à 180°C (350°F) environ 30 minutes ou jusqu'à ce que la pâte dore.

Avant de servir, porter la soupe de tomates à ébullition et y faire cuire les mini pâtes al dente.

Servir la soupe bien chaude accompagnée des feuilletés torsadés.

 

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Pour les grands gourmands que nous sommes Baddi et moi (enfin, pas que les fliflettes ne soient pas gourmandes, au contraire, mais elles n'aiment que le fromage à tartiner), un peu d'emmenthal râpé sur la soupe ne fait pas de mal... Bien au contraire!

 

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Tout le monde a aimé, et pour moi, ç'a été vacances de cogitage bouffe!

Depuis j'ai repris le rythme de qu'est-ce-que-je-vais-bien-pouvoir-leur-faire-à-manger-aujourd'hui!

 

 

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23 mai 2013 4 23 /05 /mai /2013 12:32

Ca fait tellement longtemps que je veux faire la pavlova...

La première fois que j'ai rencontré ce gâteau c'était il y a quelques années, à Londres, lors de mon diner de départ où les différents membres de l'équipe cosmopolite avec laquelle j'avais fait mon stage devaient préparer une spécialité de leur pays.

On en a vu de toutes les couleurs ce soir là... De l'angleterre au brésil, du Pérou à la Tunisie et à la Nouvelle-Zélande, on s'est tout simplement régalés!

Une pavlova aux kiwis préparée par Jane couronnait le festin que nous nous étions offert!

Depuis je veux la refaire...

Mais jamais fait!

Il faut dire que c'est joli et gourmand mais ce n'est pas vraiment mon genre de gâteau...

La meringue, c'est pas vraiment mon truc...

Mais en même temps, cette pavlova est tellement jolie!

Quelques blancs d'oeufs, de la chantilly et quelques fruits... Pour un résultat qui en met plein les yeux!

Alors après avoir regardé avec envie les pavlovas qui défilaient sur facebook et les blogs, j'ai fini par céder à la tentation... sachant que même si je ne changeais pas d'avis, elle plairait certainement aux autres :)

Annie m'a suggéré de tester sa recette de pavlova de Nigella et comme j'adore Nigella (et Annie aussi:), je n'ai pas résisté :)

J'ai eu quelques déboires mais je ne suis pas mécontente de m'être lancée pour autant!

 

Pour un moule de 26cm, j'ai mis

8 blancs d'oeufs

450g de sucre

1,3càs de maïzena (fécule de maïs)

1,3càc de vinaigre blanc

1càc de vanille liquide

350ml de crème liquide

2càs de sucre

1 pincée de sel

2 mangues

350g de fraises

150g de framboises

 

Préchauffer le four à 160°C (320°F). 

Monter les blancs en neige avec la pincée de sel.

Quand ils ont bien moussé, ajouter les 450g de sucre petit à petit en continuant de battre.

Pour ne pas avoir à gérer 6 ou 8 jaunes d'oeufs, j'ai acheté des blancs pré-séparés en berlingot. Je pense que ce n'est finalement pas une super idée, ils ne montent pas en 'neige ferme'!

Ajouter la fécule de maïs, le vinaigre et la vanille à la maryse.

On peut simplement déposer la pavlova sur du papier sulfurisé mais comme mes blancs étaient mous, j'ai les ai mis dans un moule à charnière dont j'ai recouvert le fond de papier sulfurisé.

Baisser la température du four à 120°C (250°F) et cuire la pavlova 1h.

Vérifier la cuisson à l'aide d'un pic en bois, il doit ressortir sec.

Ce n'était pas le cas pour moi et donc en tout, j'ai cuit ma pavlova 2h.

Je l'ai préparée la veille et laissée refroidir tranquillement avant de la retourner sur une assiette... et découvrir que j'avais une couche liquide-visqueuse dessous (probablement des blancs pas montés)... Catastrophée sur le coup, j'ai finalement juste raclé 'le truc, enveloppé ma pavlova pour qu'elle ne s'humidifie pas et l'ai réservée au sec jusqu'au lendemain.

1h avant le montage de la pavlova, mettre le bol de la préparation de la chantilly au congélateur.

Laver les fraises et les couper grossièrement.

Peler et couper les mangues en gros dés.

Réserver les fruits.

Monter la chantilly à l'aide d'un bateur.

Incorporer 2-3càs de sucre et continuer de fouetter jusqu'à ce que la chantilly soit bien ferme.

Garnir généreusement la meringue de crème chantilly.

Parsemer de fruits.

J'ai gardé quelques fraises entières que j'ai coupées en accordéon et déposée sur le dessus.

Réserver au frais en attendant de servir.

Première expérience pavlova un peu angoissante et semée d'embuches :)

Mais je suis contente de m'être enfin lancée!

Ca donne un magnifique dessert!

 

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Verdict: comme prévu, ce n'est pas vraiment mon genre de dessert, la meringue est trop sucrée...

J'ai tout de même beaucoup apprécié la part que j'ai mangée, croquante, fondante, parfumée, fraîche...

 

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Mais je n'en ai pas repris :)

Les fliflettes ont aimé, particulièrement Nounou...

 

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Et Baddi pareil!

Quant à mes invités, je pense qu'ils ont bien aimé!

Ce qui est sûr c'est que j'en refait une avec de vrais blancs d'oeufs non en berlingot :)

Un dessert estival qui sera certainement très apprécié dès que l'été voudra bien s'installer!

 

 


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