Hier à l'heure où la chaleur est à son comble sous nos cieux africains et où la sieste s'abat sur les êtres qui y vivent, j'ai été prise d'une cuisinite aigüe. Alors, pour préparer un délicieux goûter à mes petites folles déchainées, je me suis lancée dans une assida de riz puisque je sais qu'elles adorent ça (et qu'elles ne sont pas les seules...)



Et pour accompagner, j'avais quelques amandes qui traînaient dans mon armoire alors je leur ai préparé des cookies aux amandes et chocolat noir qui se sont révélés dé-li-cieux de l'avis de tous puisqu'il ne m'en reste pas un seul...
Heureusement, je note la recette pour les refaire dés que je trouve des amandes dans le fond de mon placard!!

Donc, pour une trentaine de petits cookies, il faut
40g de sucre
100g de beurre
1 sachet de sucre vanillé
150g de farine
1 pointe de couteau de levure chimique
20g de chocolat noir
20g d'amandes émondées
2càs de lait

Mélanger le sucre, le sucre vanillé, la levure et la farine. Ajouter le lait et le beurre fondu. Travailler pour obtenir une pâte homogène.
Préchauffer le four à 160°C. Y faire dorer légèrement les amandes. Les broyer grossièrement au robot Puis les incorporer à la pâte.
Couper le chocolat au couteau en petits morceaux et les incorporer à la pâte. Bien mélanger et former une boule.
Former de petites boules puis les étaler un peu à la taille désirée. Poser sur une plaque qui va au four recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four préchauffé à 160°C pendant 10-20 minutes. Sortir les biscuits quand les bords commencent à colorer pour obtenir des cookies bien moelleux.


Laisser refroidir puis DEVORER, euh, avec modération bien sûr!!!


Pas encore convaincus? Alors allons voir d'un peu plus prêt...





Dans un registre bien plus léger, Eleonora du blog Au fil de mes rêves d'amour organise un concours de la salade d'été. Si ça vous dit, vous avez jusqu'au 23 août.
Je vais y participer avec ma salade de pastèque aux deux fromages en attendant une autre fraîcheur à proposer.

Oh là là, que le temps passe vaite... Tous les jours je me dis "aujourd'hui, je publie une recette" et tous les jours, arrive le soir et je me dis "apparemment, ce n'est pas pour aujourd'hui cette recette". Pourtant j'en ai quelques unes en stock. Même si j'avoue que je n'innove pas beaucoup en ce moment, je refais plutôt plein de recettes que j'aime beucoup comme le délicieux brownie-cheesecake dégusté par une soirée plutôt fraîche au bord de la piscine d'amoula,



le fameux boeuf aux champignons et riz basmati,



les spaghetti aux tomates pelées (mais ça si vous me suivez un peu, vous le savez déjà!)



ma salade au roquefort accompagnée de potatoes,



un gâteau marbré chocolat noir-caramel au beurre salé trop trop bon sur la base de cette recette,



des bricks à l'oeuf,



Et plein plein plein de salades de toutes sortes et bien sûr de nouvelles recettes que j'ai beaucoup aimées et dont je vous parlerai bientôt!

Mais en attendant, il faut que je vous dise comme je suis trop contente parce qu'il y a quelques temps, Tallula du blog La cuisine de Tallula m'a décerné un super prix:I Love Your Blog. C'est pas sympa ça comme déclaration?!?!


Je dois avouer, Tallula, que j'aime baucoup ton blog aussi! Courez y faire un petit tour, pour ma part, il y a plein de recettes que je voudrais essayer comme la pâte à tartiner pour des matins sans nut**, les naans au curry, boeuf et fromage fondu, les yakitori de boeuf au fromage, et j'en passe et des meilleurs...
A mon tour de transmettre ce prix à 5 personnes dont les blogs me font saliver et même plus:

Cheez du blog Cheez... so good dont on croquerait bien les photos!

Pascaline et Lulubelle du blog S comme soeurs qui font des choses magnifiques

Sorcilili du blog La marmite à M'Alice avec son florilège de super recettes

Sab du blog Le plaisir de gourmandise qui me fait trop rire... et saliver!

et Carochococo du blog Le bonheur est dans l'assiette qui m'impressionne à publier des recettes régulièrement malgré l'arrivée d'un nouveau petit bout chez elle...

Voilà! J'ai plein d'autres blog à qui je donnerais bien le prix mais ce sera pour une autre fois...

A votre tour de souffrir pour faire un choix ;)

En me promenant sur différents blog culinaires l'autre jour, je suis tombée sur les Nuggets de poulet express de Nat et son blog Le jardin de Nat. J'adore les nuggets de poulet et autres blancs de poulet panés et les filles mangent ça en deux temps, trois mouvements... Mais Nat fait tremper son poulet dans du lait pour lui donner plus de moelleux... Je ne l'ai jamais fais mais qu'à celà ne tienne, j'ai tenté l'expérience illico presto pour le repas de midi.

Pour 4-5 personnes, il faut
4 blancs de poulet
Lait
Farine
1 oeuf
Chapelure
2càs de ciboulette séchée
Sel
Huile

Laver les blancs de poulet et les couper en aiguillettes. Les faire tremper dans du lait pendant quelques heures ou même une nuit au frais.
Mettre la farine, l'oeuf battu et la chapelure dans des assiettes creuses. Assaisonner la chapelure avec du sel et la ciboulette, bien mélanger.
Tremper les aiguillettes de poulet successivement dans la farine, l'oeuf puis la chapelure. Déposer dans une assiette et procéder de même  pour tous les morceaux jusqu'à épuisement du poulet.
Cuire le poulet pané dans 1-2cm d'huile chaude. Débarasser sur du sopalin.


Déguster immédiatement, tant que c'est bien chaud!


J'ai servi ces aiguillettes de poulet à la ciboulette avec une salade de carottes à l'orange, une pomme de terre cuite au four et une salade de tomates au vinaigre balsamique.


Verdict: Délicieux et les aiguillettes de poulet étaient tendres à souhait... Astuce adoptée!

Bon, il faut que je vous prévienne, ces blancs de poulet panés ont un effet euphorisant sur les petites têtes blondes... Voyez plutôt l'état des filles et de leur cousine après le déjeuner...

Une petite envie de tarte aux pommes, une petite envie de cuisiner, une petite envie de faire plaisir à mes petites folles, une petite façon de les aimer et de le leur dire... Voici des coeurs sablés aux pommes et au miel qui sont arrivés à dire tout ça et accessoirement à les nourrir... Elles ont aimé et ça c'est ma récompense! Parce que je ne vous dis pas, étaler de la pate sablée quand il fait au moins 35°C dans la cuisine, ce n'est pas de la tarte!
Et tiens, par la même occasion, Mamina, puisque tu connais des problèmes de température aussi, je te propose ces sablés pour ton jeu ;-)



Pour 6 coeurs moyens et une petite tarte, il m'a fallu
200g de farine
100g de beurre mou
70g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
1 petit oeuf
3 pommes
7càs de miel

Préparer la pâte en mélangeant la farine, le beurre mou, le sucre en poudre, le sucre vanillé et l'oeuf du bout des doigts jusqu'à former une boule. Si la pâte est trop friable, ajouter un peu d'eau et, au contraire, si elle est trop collante, ajouter un peu de farine. Envelopper de film alimentaire et laisser reposer au frais au moins 1 heure (le 4h approchant, je n'ai laissé qu'une heure...)
Peler et épépiner les pommes puis couper en tranches plus ou moins fines. Les arroser de jus de citron pour qu'elles ne s'oxydent pas trop.
Etaler la pâte sur un plan bien fariné. Découper des coeurs à l'aide d'un emporte-pièce, d'une forme ou à main levée pour les doués! Comme je ne fait pas partis des doués, j'ai utilisé un moule en silicone en forme de coeur et j'ai découpé autour avec un couteau.


Placer les sablés sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Déposer dessus des tranches de pommes. Arroser (oui, parce que par cette chaleur le miel devient liquide!) d'une càs de miel.


Enfourner à 180°C, 25-30 minutes en surveillant la coloration des sablés.
Sortir et laisser tiédir...


Déguster tiède ou froid, seul ou accompagné d'une boule de glace à la vanille ou de chantilly...


Pour le coup, nous avons été raisonnables et avons mangé les sablés accompagnés d'un rayon de soleil... Et ils étaient délicieux!

J'étais tombée sur cette recette dans un livre des éditions Solar "Les recettes au naturel". L'idée m'a beaucoup plu et je l'avais déjà testée ici avec quelques adaptations.
Voici une nouvelle version avec du brie et des amandes fraîches, très bon!

Recette
Recette (pour 2 personnes)
2 pommes de terre moyennes
100g épinards cuits à sec et essorés
2 càc fromage frais
2 càs crème fraîche
sel
poivre vert du moulin
gruyère râpé
1 vingtaine d'amandes fraîches
4 petites tranches de brie

Bien laver les pommes de terre et les envelopper dans du papier aluminium. Cuire au four à 160°C (chaleur tournante) pendant 1 heure.
Dans un bol, mélanger les épinards coupés, le fromage frais et la crème fraîche.
Lorsque les pommes de terre sont cuites, les "déballer" et laisser refroidir. Puis couper en deux et creuser chaque moitié en ajoutant la chaire au mélange aux épinards. Saler et poivrer au goût.
Enlever les deux peaux des amandes fraîches. Les couper grossièrement et les ajouter à la farce aux épinards.


Farcir les demi-pommes de terre avec le mélange aux épinards. Saupoudrer de gruyère râpé et poser dessus une tranche de brie. Gratiner au four une dizaine de minutes au four préchauffé.
Déguster bien chaud accompagné d'une petite salade verte.



C'est délicieux! Et les amandes apportent un petit croquant bien agréable et le brie du fondant savoureux...