Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
29 juin 2009 1 29 /06 /juin /2009 18:12

 

Val du site Petite pause....... organise un petit jeu en partenariat avec Kookit.
A gagner, le livre de cuisine "Les sauces indispensables" de Guy Martin.
Si ça vous dit, c'est par .





Repost 0
28 juin 2009 7 28 /06 /juin /2009 15:35

 

Nous voici de retour, heureux de retrouver nos deux fofolles de filles pour profiter d'un été qui tarde à s'installer... Le vent ne veut pas s'arrêter de souffler tantôt d'un côté, tantôt de l'autre. Alors, voilà une petite idée fraîche et légère à déguster sous une brise d'été pour que les bateaux puissent voguer!

Recette (pour 4 personnes)
8 petites tomates italiennes
200g de ricotta
1/2 boîte de thon à l'huile d'olive
8 brins de basilic
8 mini feuilles de salade verte
sel
poivre vert du moulin

Peler les tomates. Couper un chapeau sur le côté à 1/2cm de profondeur et enlever la chair avec une cuillère.
Mélanger la ricotta, le thon égoutté, la basilic lavé et ciselé et la chair de tomates à la fourchette. Saler et poivrer au goût.
Remplir les tomates avec la farce à la ricotta. Planter dedans les mini feuilles de salade verte en guise de voile.


J'ai servi ces tomates farcies sur une salade de courgettes (oui ce jour là la mer était vert caraïbes...) et accompagnées d'une salade de concombres râpés à l'ail (et le sable également vert car couvert d'algues!).
Délicieux!


On peut bien sûr ajouter des câpres ou des olives noires coupées en morceaux dans la ricotta et adapter au grès des envies.





Repost 0
Published by yo - dans Salades
commenter cet article
21 juin 2009 7 21 /06 /juin /2009 20:09

 

Je délaisse mon blog pour de petites vacances à Madrid...
J'adore les voyages et si j'étais millionnaire je crois que je partirais avec ma petite famille tous les mois à un endroit différent!
Je ne suis pas millionnaire mais on arrive quand même à partir de temps en temps! Et cette fois  nous découvrons Madrid... 

null
A bientôt pour de nouvelles recettes...
 



Repost 0
Published by yo - dans Papotages!
commenter cet article
19 juin 2009 5 19 /06 /juin /2009 17:06

 

Un petit délice aux couleurs de l'Italie, ça vous dit? De petits croustillants vert-blanc-rouge, prêts en 2 temps 3 mouvements... Accompagnés d'une salade, ils font un repas du soir parfait!

Recette (pour une 20aine de cigares)
250g de ricotta
3 tomates séchées marinées dans de l'huile au thym
4-5 branches de basilic
30g de gruyère râpé
10 feuilles de brick

Couper les tomates séchées en petits dés et ciseler le basilic.
Mélanger la ricotta, les tomates séchées, le basilic, le gruyère râpé dans un bol avec une fourchette. Saler au goût.
Couper les feuilles de brick en 2 avec des ciseaux. Badigeonner avec un pinceau d'huile au thym des tomates séchées une 1/2 feuille de brick des 2 côtés. Mettre 1càs de farce au bas de la feuille, rabattre les bords et rouler jusqu'au bout.
Recommencer l'opération jusqu'à épuisement de la farce.
Mettre les cigares sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé ou d'une feuille de silicone.
Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce que les cigares soient bien dorés.



Déguster bien chaud accompagné d'une salade verte...












Repost 0
18 juin 2009 4 18 /06 /juin /2009 06:38
J'adore le curry... Et l'association carottes-curry s'est toujours révélée un succès pour mes papilles (voir ici et !). Alors, quand grâce ou à cause du jeu des sablés de Mamina, je me suis dis que je devrais tester les sablés salés pour une fois, j'ai tout de suite pensé à décliner le goût carottes-curry...

Je me suis basée sur la recette des sablés bretons des petits plats d'Emma qui étaient tellement bons (clic) et voilà ce que ça donne, pour une quinzaine de petits sablés

70g de farine
40g de beurre
3g de levure (1/4 de càc)
1 petit jaune d'oeuf
2 carottes
2 brins de romarin
20g de pistaches non grillées
20g de gruyère râpé
1càc de curry
sel

Peler les carottes et les couper en 4 dans le sens de la longueur.et râper les carottes.
Ciseler le romarin.
Rincer les pistaches entières.
Mélanger le jaune d'oeuf, les carottes râpées, la farine, le beurre mou, la levure, le romarin ciselé, le gruyère, le curry et les pistaches afin de ramasser la pâte en boule.
Former un boudin plus ou moins gros selon la taille finale que vous voulez donner à vos sablés et l'envelopper dans du saran ou de l'aluminium.


Réserver au frais environ 2 heures.
Couper le boudin en tronçons réguliers, les déposer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé ou d'une feuille de silicone.


Cuire au four préchauffé à 160°C, chaleur tournant, 10-15 minutes en surveillant la couleur, ce qui est un peu difficile vu que les sablés sont jaunes...
Sortir du four et laisser refroidir.


Je les ai servis non pas seuls en apéro mais en accompagnement (ou accompagnés selon qu'on regarde dans un sens ou dans l'autre) de notre salade dînatoire quotidienne composée de choses très classiques: concombres et carottes râpées, salade verte et tomates en dés (pas de photos, je n'étais pas d'humeur).


Et bien, je suis très contente du résultat de mes premiers sablés salés qui participent donc au jeu des sablés de Mamina.










































































Ah et puisqu'on y est, Mamina, j'en ai deux autres de sablés divins à te proposer pour ton jeu

Les sablés bretons



Et les Palets bretons au caramel au beurre salé



Si ça vous dit de participer, c'est par





Repost 0
Published by yo - dans Biscuits
commenter cet article
17 juin 2009 3 17 /06 /juin /2009 16:12

J'ai reçu un prix! je suis remuée, émue, abasourdie, étonnée et trèèèèèèèèèèèèèèèès contente! Ben oui, il faut me comprendre c'est quand même mon premier... C'est toujours plein d'émotions une première fois!

Il vient de Pascaline du blog S comme soeurs. Merci, merci, merci!





Règlements du prix Award :

1- Exposer le prix

2- Mettre l'url et la bannière de la personne qui vous l'a offert

3- Récompenser 6 sites ou blog que vous admirez en expliquant votre motivation

4- Avertissez les personnes concernées

5- Insérez le règlement du prix

6- Insérez le lien ci dessous.

http://graficando.jimdo.com/award-stars-light/

Je dois donc transmettre ce prix à 6 blogs qui me plaisent, pour différentes raisons. Voilà la liste des premiers blogs qui me sont venus à l'esprit, mais je dois avouer qu'il y en a tellement d'autres à qui je donnerais bien ce prix...
En général, la première chose qui m'attire sur un blog ce sont les photos, les couleurs et l'originalité des recettes, choses que je ne maîtrise pas vraiment!


Donc, je donne ce prix à

Minouchkah de Passion culinaire parce que la première fois que je suis tombée sur son blog je n'ai pu m'empêcher de le parcourir presque en entier... et elle m'a sidérée par la diversité de choses qu'elle cuisine et donc mange (et que moi par contre je ne mange pas;) Elle est occupée ailleurs mais ça lui fera un cadeau de mariage de plus!!!

Amal du blog Amour des saveurs pour sa cuisine originale sous multiples influences, comme je les aime!

Pich du blog Pich à la fraise parce qu'en plus des autres raisons, j'adore sa bannière!

Léa du blog Mes pieds dans le plat dont j'adore la présentation et dont la cuisine est quand même plus proche de ce que je mange (j'ai dis proche pas exactement ce que je mange...)

Elodid du blog Une tite débutante dans la cuisine qui est loin d'être débutante...

Et Manu du blog Les envies de Manu... d'ici et de Tunis parce qu'elle aime les glaces de chez Salem, le roi des glaces ;)
 
Et franchement, franchement, hors concours, je le renvoie à Pascaline pour la remercier d'avoir pensé à moi, la vraie débutante dans cette histoire...


Comme le règlement le recommande,

à votre tour « d’avoir la gentillesse de le prendre et

de faire suivre pour que cette chaine d’amitié continue

sur la blogosphère.

 


Repost 0
Published by yo - dans Papotages!
commenter cet article
16 juin 2009 2 16 /06 /juin /2009 14:01

Ce que je préfère dans la tarte tatin classique aux pommes, c'est la pâte imbibée de caramel... Je n'aime pas les pommes cuites dans une tonne de sucre...  Bref, la semaine dernière, j'avais plein de jolies petites pêches qui attendaient patiemment d'être dévorées et en les regardant, j'ai eu une soudaine envie de les manger sous forme de tarte tatin!
Donc, j'ai pris la recette de Mimi, j'ai diminué considérablement les quantités de sucre et de beurre (on n'a pas les mêmes valeurs elle et moi de ce côté là) et je me suis lancée avec beaucoup d'appréhension... Ben oui, les spécialités de maman me causent beaucoup d'appréhension... Heureusement, on ne fait pas la même cuisine, on a chacune nos domaines de prédilection!
Sans plus tarder, la recette de ma terrible tarte tatin aux pêches (moule de 24cm)
Pâte
200g de farine
100g de beurre mou (très facile par cette chaleur!)
50g de sucre
1 petit jaune d'oeuf
Farce
9-10 pêches moyennes
80g de sucre
100g de beurre

Préparer la pâte en travaillant tous les ingrédients du bout des doigts. Ramasser en boule et laisser reposer au frais quelques heures ou même la nuit. Si elle reste trop friable, ajouter un peu d'eau et si elle est trop collante, ajouter un peu de farine.
Peler les pêches et les couper en 2 pour enlever le noyau.
Faire fondre les 100g de beurre dans un moule profond de 24cm. Lorsqu'il mousse, saupoudrer avec le sucre et cuire quelques minutes. Quand le caramel commence à colorer, disposer les 1/2 pêche côte à côte, côté arrondi dans le caramel. Laisser cuire sur feu doux-moyen jusqu'à ce que le caramel se voit entre les pêches (voyez comme c'est beau les bulles de caramel antre les fruits... et ça sent rudement bon!)


Etaler la pâte sur environ 4-5mm d'épaisseur en saupoudrant bien de farine. L'enrouler sur le rouleau à patisserie pour la poser délicatement sur les fruits. Laisser retomber les bords puis couper l'excédent. Piquer la pâte à l'aide d'une fourchette.
Enfourner à 160°C (chaleur tournante), 20-30 minutes en surveillant la coloration de la pâte. Quand elle est bien dorée, sortir le moule du four et le poser sur un torchon mouillé pendant 10 minutes.


Porter la tarte sur feu vif 1 minute et démouler immédiatement.




















































Laisser tiédir et déguster accompagné d'un glace à la vanille... ou seule!


C'est un véritable délice! Les petites se sont littéralement jetées dessus...




REGALEZ VOUS!

Repost 0
14 juin 2009 7 14 /06 /juin /2009 08:59

Oui, oui, ça arrive qu'un riz marocain voyage au mexique, c'est très possible... Ce plat est l'un de mes plats préférés. Un râgout à la tomate avec des boulettes de viande de boeuf hâchée parfumées au cumin accompagné de riz, vous sentez l'arôme qui s'en dégage?!?! Et bien, pour faire un saut au Mexique, j'y ai simplament ajouté une boîte de haricots rouges... Encore meilleur que d'habitude!

Pour la recette, c'est par ... On ajoute, avant la fin de la cuisson de la sauce, une boîte de haricots rouges égouttés et rincés sous le robinet. Je l'ai accompagné de riz basmati cuit à la vapeur avec des petits pois frais.


Encore plus délicieux que d'habitude, si c'était possible...



Repost 0
13 juin 2009 6 13 /06 /juin /2009 18:50

Notre dîner d'hier soir était vraiment un grosse surprise! Je me suis lancée à l'aveugle dans la confection de ces petits ballotins et même si j'y ai mis plein de bonnes choses, je ne m'attendait pas à ce que ensemble elles donnent un si bon résultat! Mangés sur la véranda, par une douce soirée juste tiède... UN REGAL!

Pour 2 personnes, il vous faudra
2 feuilles de brick
4 carottes moyennes
50g de viande de boeuf hâchée
3 brins de basilic + 8 feuilles
1 dizaine de champignons de paris
3càs de crème fraîche
1càc de curry
sel
gruyère râpé
1 gousse d'ail
huile
salade verte

Cuire la viande de boeuf hâchée à sec dans une poêle anti-adhésive.
Peler et couper les carottes en rondelles très fines (au robot). Les cuire une dizaine de minutes à sec dans une poêle anti-adhésive pour les ramollir.
Laver les champignons dans une eau citronnée et couper les bouts des pieds. Cuire dans une poêle anti-adhésive à sec jusqu'à ce qu'ils rendent toute leur eau. Réserver.
Ciseler le basilic sauf 8 feuilles dans le fond d'un verre à l'aide de ciseaux.
Dans un bol, mélanger les carottes, le boeuf hâché, le basilic ciselé, la crème fraîche, le curry et la gousse d'ail écrasée. Saler au goût.


Badigeonner les feuilles de brick d'huile sur les deux faces à l'aide d'un pinceau. Déposer 4 feuilles de basilic au centre puis 3-4 càs de farce aux carottes et enfin la moitié des champignons.






































Refermer en balottin en ramenant les 4 bords vers le centre. Procéder de la même manière pour le deuxième ballotin.


Cuire dans un plat allant au four à 180°C pendant une vingtaine de minutes, ou jusqu'à ce que les brick soient bien dorées.


Servir immédiatement sur un lit de salade verte.


Ces délicieux petits ballotins peuvent également être préparés avec 1/2 feuille de brick et présentés en apéro ou en entrée...



Repost 0
12 juin 2009 5 12 /06 /juin /2009 14:31

Aujourd'hui, je vous annonce l'arrivée des nachos, ces chips mexicaines à base de maïs et en forme de triangle, en Tunisie!!!! Et oui, il n'existaient pas et voilà qu'il y a quelques semaines, je les ai vus apparaître dans les rayons des supermarchés... Quand je les ai vus, la première fois, j'ai tout de suite pensé aux nachos gratinés, un plat tex-mex typique que l'on rencontre souvent en entrée dans au resto! J'adore ça, je l'avoue. Et comme en plus je sais maintenant faire la salsa mexicaine, qui elle n'est pas arrivée encore dans nos supermarchés (mais la mienne est meilleure de toute façon que celles qui un jour seront sûrement vendues ici), plus rien ne pouvait m'arrêter! Sauf un Baddi récalcitrant qui essaye de perdre du poids... Mais même ce Baddi là ne peut pas résister quand je lui dis d'un air nonchalant "ça te dit des nachos gratinés ce soir? Pas trop lourd?"  Mais non avec une petite salade verte en accompagnement, ça digère...

Pour nous deux, j'ai utilisé
1 paquet de nachos nature (chips mexicaines à base de maïs en forme de triangle)
4 tomates
1/4 petit oignon
1/4 de poivron vert
1/4cà thé de poudre chili
1/4cà thé de paprika fort
1/4cà thé de cumin
1/4càc de tabel (à la place de la coriandre en poudre que je n'avais pas mais il y en a dans le tabel)
sel
gruyère râpé

Préparer la salsa mexicaine comme ici.
Répartir les nachos dans une assiette allant au four. Les napper de salsa mexicaine. Parsemer du gruyère râpé par dessus.
Enfourner sur le grill jusqu'à ce que le fromage dore.


Déguster avec les doigts bien chaud (ça c'est pour moi) ou plus tiède (ça c'est pour Baddi)!


Un régal!




Repost 0

C'est Moi,

  • : YOPALACUISINE
  • YOPALACUISINE
  • : En direct de ma cuisine! Du sucré, du salé, du classique, du moins classique, du tunisien, du venu d'ailleurs... Tout dépend de mes humeurs, tout dépend de nos envies... L'essentiel c'est de se régaler! Bonne ballade dans ma cuisine!
  • Contact

Tu as testé une de mes recettes?

Envoies-moi une photo à yopalacuisine@gmail.com

pour une mise à l'honneur sur mon blog!

Mes fourneaux en live, c'est par ...

Ma newsletter, c'est dans la colonne à droite!

Je Cherche, Je Cherche...