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11 juin 2009 4 11 /06 /juin /2009 10:08

Pour aujourd'hui, je vous propose une petite tarte délicieuse, simple et rapide qui peut être servie en entrée, en plat accompagnée d'une bonne salade ou en apéro coupée en petits carrés... à vous de choisir. Ce qui est sûr c'est qu'elle embaume! Alors peut-être qu'on peut aussi l'utiliser comme parfum d'ambiance...

Recette (pour 3-4 personnes)
1 pâte feuilletée
6 tomates
sel
5 brins de basilic du balcon
5 brins de romarin du balcon également
3càc de moutarde


Peler (oui, j'ai chez moi une petite princesse qui n'aime pas la peau) les tomates et les couper en rondelles. Les mettre dans une passoire, saler et laisser dégorger une petite heure en secouant de temps en temps pour faire tomber l'eau.
Etaler la pâte et  foncer le moule à tarte. Piquer avec les dents d'une fourchette.
Badigeonner la pâte de moutarde avec le dos d'une cuillère.
Laver les herbes et les ciseler avec des ciseaux dans le fond d'un verre.
Dans un bol, mélanger les rondelles de tomates et les herbes.


Répartir ce mélange sur la pâte et enfourner à 180°C, 25-30 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
Sortir du four .


Cette tarte est aussi bonne chaude que tiède ou même froide.


Je la préfère quand même bien chaude... Toute ensoleillée...


Accompagnée d'une salade verte toute simple!

Et si ça vous dit, Kate du blog Le plat du jour fait une récap de tarte salées...



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9 juin 2009 2 09 /06 /juin /2009 10:21

N'importe quoi ce titre pensez-vous? Mais non, mais non, il décrit bien ma super salade de l'autre soir! Une salade tiède aux champignons et billes de chèvre frais à la ciboulette enrobées de cacahuètes sur salade verte et tomates. Mais vous me voyez écrire tout ça dans le mini espace qui m'est réservé pour le titre?

Pour 2 personnes, j'ai mis
1 chèvre frais
30g de cacahuètes grillées non salées
2càs de ciboulette séchée
poivre vert du moulin
30 champignons de paris
1càs de crème fraîche
1 petite salade verte
3 tomates
huile d'olive
vinaigre balsamique
sel

Mélanger le fromage de chèvre frais et 1càs de ciboulette séchée (bien sûr, c'est meilleur si vous en avez de la fraîche!). Assaisonner avec du poivre vert du moulin au goût.



Former 8 billes de taille égale en les roulant entre les paumes de la main.
Mixer les cacahuètes. Rouler les billes de chèvre dans la poudre de cacahuètes et réserver au frais.


Laver les champignons dans une eau citronnée. Couper le bout du pied. Emincer les champignons en lamelles. Les cuire à sec dans une poêle anti-adhésive jusqu'à ce qu'ils rendent toute leur eau. Saler, ajouter 1càs de ciboulette séchée. Réserver.
Laver et couper la salade verte et les tomates.
Au moment de servir, préchauffer le four à 140°C, chaleur tournante. Mettre les billes de chèvre dans un plat allant en four et les réchauffer 5-10 minutes.
Réchauffer les champignons rapidement et leur ajouter 1càs de crème fraîche.
Dresser salade verte et tomates dans les assiettes et assaisonner de sel, vinaigre balsamique et huile d'olive. Déposer dessus les champignons tièdes puis les billes de chèvre frais chaudes.
Déguster immédiatement avec du bon pain.


Cette salade était un régal!


Que des goûts qui se mariaient très bien ensemble... J'en suis très contente et je vais sûrement la refaire très souvent!

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Published by yo - dans Salades
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8 juin 2009 1 08 /06 /juin /2009 13:40

Oh bien sûr, ce n'est rien du tout... Rien de bien important, rien qui va changer la vie de qui que ce soit... MAIS mes madeleines fraises-chocolat au lait sont arrivées troisièmes au concours Cuisinez vos madeleines en sucré ou salé de Clara et compagnie!


Et même si je n'ai pas gagné, même si je ne suis que troisième, je suis TROP fière parce que d'abord c'est la première fois que ça m'arrive et ensuite, c'étaient mes premières madeleines sucrées! Alors merci au jury!
Après ce succès, tant au concours qu'à la maison, je ne vais sûrement pas m'arrêter en si bon chemin! Madeleines, tenez vous bien, j'arrive!
Allez, je vous emmène pour une petite balade florale...





























































































































































Vous voyez les petits papillons?


















































Mignon, n'est-ce-pas?
Une nuée de papillons concentrée sur un seul arbre!!! Ca doit être leur repas préféré!

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7 juin 2009 7 07 /06 /juin /2009 17:00

Ah ça, pour délicieux, il était vraiment délicieux: fondant à souhait, bien corsé en chocolat, pas trop sucré... Tout ce que j'aime, euh, tout ce qu'ON aime...
Je n'avais plus rien de sympa pour le goûter et j'étais partie sur l'idée de faire le gâteau Reine de Saba de Manu mais en lisant attentivement les ingrédients, je me suis rendu compte qu'il m'en manquait la moitié! Ce ne sera que partie remise... Le problème, c'est qu'il me manquait un ingrédient de taille pour faire la plupart des gâteaux: le beurre! J'ai oublié d'en acheter! Et puis, je ne sais plus comment, je suis tombée sur la recette de ce gâteau au chocolat mais en tout cas je l'ai trouvé chez Karine (Aux portes de paradis). J'ai couru à ma cuisine et me suis mise illico presto à la popote, parce que bien sûr avec tous ces contre-temps, le goûter arrivait à grands pas!


Recette
1 yaourt nature (dont le pot sert de doseur)
2 pots de farine
1 sachet de levure chimique
1 pot de sucre semoule
1/2 pot d'huile
3 oeufs
100g de chocolat noir aux amandes
100g de chocolat noir

Dans un bol, mettre le yaourt, la farine, la levure, le sucre, l'huile et les oeufs en remuant au fur et à mesure pour ne pas former de grumeaux.
Faire fondre les chocolats au micro-ondes sur "décongélation" avec 2càs de lait. Incorporer à la pâte.
Verser l'appareil dans un moule (à cake dans mon cas) beurré.
Cuire à 180°C pendant 10 minutes puis baisser le four à 150°C et poursuivre la cuisson 30 minutes environ. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.
Sortir du four et laisser tiédir avant de démouler.


Il est très bon seul ou avec le café au lait...










































Régalez vous!

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6 juin 2009 6 06 /06 /juin /2009 15:37

Je vous présente mon menu chic et pas cher pour le concours ANTI CRISE... Chic et pas Cher de sorcilili.



Alors, en entrée, ma corolle de tomates à la crème de reblochon sur verdure



En plat principal, mes blancs de poulet au curry à l'orange



Et pour finir, le dessert ma mousse aux deux chocolats




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5 juin 2009 5 05 /06 /juin /2009 15:48

Pour la fête des mères, qui était dimanche dernier, j'ai préparé ce marbré avec plein de bonnes choses (à mon avis) pour aller déjeuner chez mimi. Je l'ai fait selon ma recette habituelle The best marbré  que j'aime tant. Dans la première pâte, j'ai mis une douzaine de fraises coupées en petits dés et un sachet de sucre vanillé et dans la deuxième 100g de chocolat au lait croquant (avec des grains de riz soufflés je crois). J'ai aussi fait l'effort (parce que j'avoue que du point de vue patience, je ne suis pas la première...) d'alterner les 2 pâtes à raison d'une grosse cuillère à soupe de l'une puis de l'autre pour faire plus joli. Et au final, mon gâteau n'était pas vraiment marbré, snif! J'imagine que la fraise a aussi coloré sa pâte du coup la différence de couleur n'est pas très nette. Bon, en mettant le nez dessus, on voit qu'il est marbré. Et puis j'ai la preuve en photo, pour les sceptiques, qu'avant cuisson, il était bien marbré mon gâteau.


Bon, je peux aussi ne pas l'appeler marbré parce que l'essentiel, c'est qu'il était drôlement bon!!!


Fondant et savoureux...


Et je ne vous dit pas avec le café au lait le lendemain au p'tit dej' (oui parce que j'avais prévu que ce serait trop bon avec le café alors je me suis ramené un morceau de chez mimi! De la suite dans les idées, la fille!)...




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5 juin 2009 5 05 /06 /juin /2009 09:56

chez sophie. si ça vous dit, c'est par !




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4 juin 2009 4 04 /06 /juin /2009 12:05

Pour aujourd'hui, une recette pas du tout de saison: d'abord elle est bourrée de calories et en plus on ne peut pas y résister... Alors, on encaisse des calories en se disant qu'il va falloir les brûler en bougeant un peu... ou beaucoup! Mais franchement, j'avais une envie folle de gaufres depuis quelques jours et ça faisait longtemps que je voulais essayer les gaufres liégeoises. Tant pis pour l'été qui pointe son nez (et même tout le visage par moments!) et tant pis pour la plage qui nous tend les bras! Plongeons dans le beurre, le sucre qui se transforme en caramel et mangeons des gaufres liégeoises sous le soleil de la méditérrannée!

J'ai piqué la recette sur le blog La popote de manue.

Pour une quinzaine de gaufres, il vous faut
375g de farine
135g de lait tiède
1càc de levure de boulanger lyophilisée
2 oeufs
1 pincée de sel
200g de beurre
200g de sucre en morceaux (à défaut de sucre perlé qui n'existe pas chez nous!)
un marteau (ben oui, pour créer du sucre perlé...)

Tiédir le lait au micro-ondes puis y ajouter le beurre en morceaux. Remettre au micro-ondes sur "décongélation" jusqu'à ce que le beurre fonde. Réserver.
Dans un bol, mélanger la farine, le sel et la levure.
Ajouter les oeufs dans le lait et battre à la fourchette.
Incorporer le liquide petit à petit dans le mélange de farine en travaillant avec les fouets du batteur pour ne pas former de grumeaux.
Mettre les  sucres dans un torchon, les envelopper et les casser avec un marteau en morceaux de 4-5 mm.
Les incorporer à la pâte à gaufres à l'aide des fouets du batteur.
Laisser reposer la pâte au moins 30 minutes.


Mettre le gaufrier à chauffer.
Déposer des boules (environ 2càs) de pâte au centre du gaufrier et cuire quelques minutes (3-5 minutes selon l'appareil).



































Sortir les gaufres et réserver sur une assiette. Plus il y a de caramel (résultat du sucre martoïsé "perlé" qui fond) plus les gaufres vont brunir. Mais ce n'est pas grave, elles sont caramélisées et non brûlées!!



Déguster aussitôt que la langue supporte la chaleur de la gaufre...


Je les ai toutes préparées en même temps. Elles collent mais c'est pas grave. Le lendemain, pour le p'tit dej', je les ai réchauffées dans le grille-pain... Elles étaient comme neuves! Tout ça bien sûr en supposant qu'il en reste pour le lendemain!


Super recette, délicieuses gaufres, merci Manue!


La prochaine fois, ce sera en hiver, je napperai ma gaufre de caramel au beurre salé et je la dégusterai avec une boule de glace à la vanille...
A bon entendeur, salut!



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Published by yo - dans Desserts
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3 juin 2009 3 03 /06 /juin /2009 20:54

Un classique de chez classique de la cuisine tunisienne! Un mets connu de tous à travers le monde! Même sur la lune on connaît les bricks à l'oeuf! Et sur Mars aussi d'ailleurs... Bon, j'exagère un peu mais pas tellement. Que ceux qui n'en ont jamais entendu parler lèvent le doigt... Bon OK allez, pas mal de gens connaissent et d'autres pas.
J'adore les brick mais curieusement, je n'ai appris à les faire que récemment parce que mes deux petites monstresses adorent ça! Il faut dire que je n'aime pas beaucoup les fritures et que j'ai un peu peur de l'huile chaude... Mais bon, il fallait se lancer et je me suis lancée. Je ne regrette pas comme ça je ne suis pas obligée d'attendre que quelqu'un veuille bien les faire pour moi... On n'est jamais mieux servi que par soi-même qu'ils disent!

Donc, pour 4 personne, il vous faudra
250g de viande hâchée
1 oignon
sel
canelle
gruyère râpé
4 feuilles de brick
4 oeufs
un bain d'huile

Peler et couper l'oignon finement. Mettre 1càs d'huile dans une casserole. Y faire revenir les oignons et la viande quelques minutes. Couvrir d'eau, saler, poivrer et mettre 2 pincées de canelle (pour ceux qui aiment, ajouter du persil). Laisser cuire jusqu'à évaporation totale de l'eau.
Mettre l'huile à chauffer (environ 2-3 cm) sur feu moyen-fort dans une poêle .
Plier la feuille de brick en carré en rabattant les bords (comme sur le photo).


En cas de manque de confiance en soi et en la feuille de brick, renforcer le centre avec 1/4 de feuille supplémentaire. Placer 1-2càs de viande hâchée en forme de lune à l'un des angles du carré.


Mettre un peu de gruyère râpé. Casser l'oeuf et, en cas de manque de confiance en soi, retirer un peu de blanc. Déposer l'oeuf dans l'arc formé par la viande. Plier la brick en triangle et transporter en tenant par l'angle supérieur. Déposer délicatement dans le bain d'huile et, en s'aidant de spatules, appuyer sur les bords pour les sceller et éviter la fuite des ingrédients!



Continuer à cuire en baignant la brick d'huile à l'aide de la spatule. Lorsqu'elle a doré au dessous, la retourner et poursuivre la cuisson de la même manière.


Losque la brick a doré, débarasser sur du sopalin (elles sont pas belles?!?!).


Déguster bien chaud avec les doigts en prenant soin de "boire" le jaune d'oeuf et non le mordre pour ne pas subir une innondation. Accompagné d'une salade (de tomates dans notre cas), c'est très bon.







































Bien sûr, il faut trouver l'équilibre entre la chaleur de l'huile et la cuisson de l'oeuf qui doit rester plutôt mollet...
Je ne suis pas experte en la matière et il m'arrive encore de me retrouver avec des oeufs durs dans ma brick mais le tout est que la cuisson ne soit pas trop longue. Et puis les oeuds durs avec les filles qui veulent manger leur brick seules, ce n'est pas plus mal...


Régalez vous!

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2 juin 2009 2 02 /06 /juin /2009 17:50

Ces petits biscuits plaisent beaucoup à tout le monde et particulièrement à petite princesse (pour récalcitrante, ça dépend des jours:). Il sont fins, ils sont bons, ils semblent légers et accompagnent parfaitement un bon thé sans parler du goûter dans le jardin... Pour la recette c'est ici, mais cette fois je les ai faits aux zestes de citrons (j'ai mis le zeste d'un petit citron dans la pâte). Et j'ai utilisé des emporte-pièces en forme de fleur, de papillon et de lapin... c'est pourquoi ils sont buccoliques!

































































Ca tombe bien tout ça pour le jeu des sablés de mamina.


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Published by yo - dans Biscuits
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