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12 mai 2009 2 12 /05 /mai /2009 19:00

Un gâteau que la plupart des gens apprécient beaucoup: le fraisier est à la fois fin, frais, léger et de saison. Plutôt facile à faire, il est en plus très joli...

Recette pour un grand rectangle 30x40cm
Pour 1 génoise (j'en ai fais 2 que j'ai superposées):
200g de sucre en poudre
200g de farine
150g de beurre
8 oeufs

1kg de fraises
1l de crème fraîche
200g de sucre en poudre

Préparer les génoises la veille. Dans un bol, battre les oeufs entiers et le sucre au bain-marie (eau chaude mais pas bouillante) jusqu'à ce que le mélange double de volume et devienne mousseux (environ 10 minutes). Retirer du feu et laisser tiédir.
Ajouter la farine tamisée et le beurre fondu. Bien mélanger.
Verser dans un moule rectangulaire de 30x40 cm recouvert de papier sulfurisé et beurré et cuire au four préchauffé à 180°C, 20-25 minutes en surveillant la coloration. Laisser refroidir et démouler.
Procéder de même pour la deuxième génoise.
Envelopper les génoises pour qu'elles ne sèchent pas.
Le lendemain, mettre au congélateur le bol nécessaire à la préparation de la chantilly.
Laver et équeuter les fraises.
En prendre une quinzaine et les mixer. Filtrer à travers une passoire, diluer avec de l'eau et réserver. Couper le reste des fraises en 2 sur la longueur.
Fouetter la crème très froide dans le bol réservé au congélateur. Lorsqu'elle commence à prendre, ajouter le sucre et continuer à fouetter.
Montage du gâteau:
Déposer la première génoise sur le plat de service. L'imbiber du "jus" de fraises avec un pinceau.
Etaler de la chantilly   disposer les 1/2 fraises côte à côte.
Couvrir de la deuxième génoise. L'imbiber de "jus" de fraises. Couvrir tout le gâteau de chantilly et décorer le haut et les côtés de fraises coupées.
Laisser au frais quelques heures.
Avant de servir, poser 60 bougies sur le gâteau (ah oui, il faut, ça fait partie de la recette!), les allumer et chanter très fort JOYEUX AAAAAAAAAAANNIVERSAIRE MIMI!


Bon et puis après l'effort, le réconfort... S'asseoir et savourer une bonne part de fraisier, les pieds libérés des chaussures tortureuses!




Régalez vous!


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12 mai 2009 2 12 /05 /mai /2009 08:54

Alors, parce que je me suis moi-même perdue dans les salades que je présente au concours de Guylaine "Les salades de l'été", et que je ne me rappelle plus si j'ai mis le logo, etc... En gros parce que parfois je suis une tête de linotte, voici le récapitulatif:

Salade fève-orge perlé et menthe fraîche







Salade crousti fondante tuiles de gruyère-champignons







Corolle de tomates à la crème de reblochon sur verdure






Voilà, comme ça c'est plus clair dans ma tête!! Et si ça vous tente, vous avez jusqu'au 30 mai...








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11 mai 2009 1 11 /05 /mai /2009 21:54

Une bonne petite salade qui change des autres jours... C'est bon, c'est fin, c'est pas trop lourd (je vous assure!!) et c'est joli! Quand je vous dis que j'adore les salades et ce qui croustille, vous allez finir pas me croire...

Pour 2 personnes, j'ai mis
1 feuille de brick
une dizaine de feuilles de salade verte
2 tomates
1 bulbe de fenouil
100g de reblochon
2càs de crème fraîche
2càs de fromage blanc
sel
poivre
huile d'olive
vinaigre balsamique

Couper la feuille de brick en 2. La badigeonner d'huile, la plier en 2 et la placer en corolle dans un moule à muffin. Cuire au four préchauffé à 180°C, 5-10 minutes en surveillant. Dés que les corolles sont dorées les sortir et débarasser sur une feuille de sopalin.
Laver la salade verte et le bulbe de fenouil et les couper.
Mettre la crème fraîche, le fromage blanc et le reblochon dans une casserole sur feu doux pour faire fondre le tout. Lorsque la sauce est homogène, sortir du feu et laisser tiédir.
Peler et épépiner les tomates et les couper en lanières.
Dresser les assiettes: Mettre d'un côté la salade verte et le fenouil et assaisonner d'huile d'olive et de vinaigre balsamique. Remplir les corolles de tomates et napper de crème de reblochon.


Ben, elle se cache?!?! Mais non, mais non...



Déguster tant ça croustille...


C'est trop bon, je vous dis!!



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Published by yo - dans Salades
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10 mai 2009 7 10 /05 /mai /2009 21:38

Une recette de La fourchette de Sophie qui m'a inspirée tout de suite puisque j'ai à résidence de grandes amatrices de fraises... Et avec du fromage blanc ça fait du calcium... Que de bonnes choses pour mes petites pépètes!

Recette adaptée (j'ai fait 8 petits coeurs et 1 grand)
200g de fromage blanc lisse
100g de sucre
30g d'huile
170g de farine
10 fraises
1/2 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
1 blanc d'oeuf

Mélanger la farine, les sucres et la levure dans un bol. Y ajouter le fromage blanc et l'huile et bien mélanger.
Monter le blanc d'oeuf en neige et l'incorporer délicatement à la pâte.














Couper les fraises en petits dés. Ajouter à la pâte et bien mélanger.


Verser dans des moules beurrés ou en silicone.
Cuire au four préchauffé à 180°C, 20 minutes pour les petits gâteaux et 25-30 minutes pour le grand. Vérifier la cuisson avec un couteau.
Laisser refroidir et démouler.


Avec un café (et même sans), c'est un délice!



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9 mai 2009 6 09 /05 /mai /2009 22:03

Oh oui, ça c'est une de mes recettes préféreés!! C'est étonnant qu'elle n'arrive sur mon blog qu'aujourd'hui... Ca doit être parce que je me jette dessus dés la sortie du four et alors je ne peux même pas le prendre en photo... Bref, le voici, le voilà, le meileur des meilleurs gratins de poireaux!!

Recette
1 botte de poireaux
50g de beurre
70g de farine
100ml de vin blanc
environ 500ml de lait
Gruyère râpé

Préparer la béchamel (clic) en faisant fondre le beurre et en y incorporant la farine. Mouiller avec le vin petit à petit puis avec le lait. Remuer sans cesse jusqu'à ce qu'elle soit bien onctueuse.



Couper les blancs de poireaux, les laver et les cuire 10 minutes à la vapeur. Vous pouvez utiliser le vert dans des nouilles chinoises comme ou .
Déposer les poireaux en longueur dans un plat à gratin. Napper de sauce béchamel au vin. Parsemer de gruyère râpé (ou de parmesan). Enfourner à 180°C pendant un vingtaine de minutes ou jusqu'à ce que le fromage ait bien doré.





Déguster avec un bonne salade verte...




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9 mai 2009 6 09 /05 /mai /2009 19:28

Le site 750grammes organise un concours de recettes de pâtes ... 
J'adore les pâtes alors je me suis laissée aller à présenter la recette qui pour moi est la meilleure: Les spaghetti aux tomates pelées! D'une facilité enfantine et d'un goût exquis... Je pourrais en manger tous les jours je crois! Heureusement, j'ai encore assez de volonté pour freiner mes impulsions tomates peléesèsques!


Vous sentez la délicieuse odeur de l'ail et de l'huile d'olives?

Si ça vous intéresse, c'est par ...


Miam, je vais me faire un petit plat de pâtes...


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8 mai 2009 5 08 /05 /mai /2009 22:08

Tiens, une autre petite salade fruit d'une inspiration soudaine et surtout du contenu des placards-frigo... Un petit mélange chaud-froid, croustillant-fondant, que du bonheur!
Voyez plutôt...

Pour 2 personnes, j'ai mis
Une dizaine de feuilles de salade verte
3 tomates
200g de champignons de paris
Fromage gruyère râpé
ciboulette
huile d'olive
vinaigre balsamique
sel
poivre vert du moulin


Mettre des petits tas de fromage râpé sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé (j'en ai fais 5 par personne). Enfourner à 180°C jusqu'à ce que les tuiles dorent. Sortir du four et laisser tiédir.
Laver les champignons dans une eau citronnée et couper en 2. Cuire à sec dans une pôele anti-adhésive. Ajouter de la ciboulette séchée et un peu de sel. Lorsqu'ils ont rendu toute leur eau, retirer et réserver.
Laver la salade verte à grande eau puis couper les feuilles.
Laver et couper les tomates en gros dés.
Dresser les assiettes: déposer d'abord la salade verte puis les tomates et enfin les champignons tièdes. entourer des tuiles de gruyère râpé. Arroser d'un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique. Saler au besoin et poivrer...


Déguster avec du bon pain et SE REGALER!



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7 mai 2009 4 07 /05 /mai /2009 18:00

Ah ben ça c'est d'actualité chez moi...
Je vais donc participer au jeu lancé par Agenda avec mes deux gâteaux dont la base est la même recette et qui diffèrent donc par la déco.

Le papillon des 3 ans de nounou



Refait pour l'anniversaire à la maison accompagné de ses
escargots...



Et le
gâteau des 2 ans de sidoudette



Et tiens, pourquoi pas celui pour Babba?



Voilà, si ça vous dit de participer c'est par



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7 mai 2009 4 07 /05 /mai /2009 16:04

Et oui, des fois mes aventures culinaires, somme toute modestes, ne plaisent qu'à moi... Baddi n'a pas été enchanté par cette préparation un peu trop sucrée à son goût alors que moi je me suis régalée! Il faut donc que j'y fasse quelques adaptations pour que la prochaine fois on se régale ensemble... En attendant, pour tous ceux qui aiment vraiment le sucré-salé, voici ma recette!

Pour 2 personnes, j'ai mis
2 tranches de rumsteack
1càs de sucre
20ml de vinaigre balsamique
20ml de sauce soja
1càs de vin blanc
2 gousses d'ail

Couper les deux rumsteack en fines lanières.
Mélanger le sucre, le vinaigre balsamique, la sauce soja, le vin et les gousses d'ail écrasées dans un bol. Chauffer 20 seconds au micro-ondes pour bien méler les différents ingrédients de la marinade. Ajouter la viande et bien mélanger pour qu'elle soit bien enrobée de sauce. Laisser reposer quelques heures.


Mettre 1càc d'huile dans une poêle anti-adhésive et chauffer sur feu vif. Y faire revenir la viande rapidement (5-6 minutes) pour qu'elle reste tendre. Débarasser la viande dans les assiettes et mettre la marinade à caraméliser quelques minutes sur feu vif. Verser la sauce sur la viande. Servir chaud! 

J'ai accompagné la viande d'un riz vite fait bien fait où j'ai ajouté 2 tomates pelées épépinées et coupées en petits dés.



J'ai même mélangé les deux ensemble... Un délice je vous dis!!





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6 mai 2009 3 06 /05 /mai /2009 21:44

Rien de bien compliqué et un résultat très satisfaisant... Bien sûr, il faut aimer l'anchois...

Pour beaucoup de petits feuilletés, il faut
250g de pâte feuilletée
1 tube de pâte d'anchois
50g de beurre (ou selon les goûts)

Mélanger la pâte d'anchois aves le beurre mou jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Etaler la pâte feuilletée et couper en carrés puis en triangles (je ne crois pas que c'était la meilleure méthode pour obtenir de beaux croissants... à revoir) ou découper de petits ronds de environ 4 cm de diamètre. Mettre une petite cuillère de pâte d'anchois dans les triangles et rouler pour former des croissants. Déposer un peu de pâte d'anchois dans les petits cercles et plier en mini-brick...


Poser sur la plaque du four recouverte d'un papier sulfurisé ou d'une feuille de silicone.
Cuire 15-20 minutes au four préchauffé à 180°C;






























Sortir du four et servir tiède, c'est un délice de petit... bonbon salé!



Astuce: se préparent à l'avance et se congèlent très bien... Réchauffer juste avant de servir!


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