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6 mai 2009 3 06 /05 /mai /2009 14:17

Je vous emmene avec moi pour un petit tour à pieds... Ca vous dit?






































































Le TGM


La mer...


















































La gare de Marsa Plage


































Le vent souffle!


























J'espère que la ballade a été agréable... elle se termine dans le jardin de mes grands-parents!



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5 mai 2009 2 05 /05 /mai /2009 14:30

J'avais déjà fait des palmiers pour l'apéro avec de la tapenade (clic) mais c'était la première fois que j'en faisais et même s'ils étaient pas mal, il n'étaient pas beaux... Avec quelques adaptations, ils sont bien plus mignons cette fois! L'idée de ces palmiers apéro m'était venue en parcourant le superbe blog de cléa avec son apéro tournicotant et tourbillonnant.

pour une quarantaine de palmiers, il vous faudra
500g de pâte feuilletée
2 pot de sauce thai piquante au basilic et à l'ail (200g)
100g de pignons de pin

Griller les pignons de pin à sec dans une poêle anti-adhésive et débarasser dans un bol froid dés qu'ils sont dorés sinon ils continuent à cuire.
Etaler la moitié de la pâte feuilletée. en un grand carré. Tartiner avec le pot de sauce thai piquante (mais bien sûr on peut y étaler ce qu'on préfère selon l'inspiration). Parsemer de pignons de pin.
Rouler chaque côté vers le centre (c'est plus joli après cuisson que de simplement plier).

















Faire de même avec la deuxième moitié de pâte feuilletée.
Laisser reposer au frais 1h.
Couper des tronçons de 1,5-2cm, leur donner une jolie forme en les arrondissant et les déposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé ou d'une feuille de silicone.


Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 20-25 minutes en surveillant la couleur de palmiers.
Servir tiède.



Même moi qui ne mange pas piquant, j'ai beaucoup apprécié ces petits palmiers. De même pour tous les convives...



Astuce: Ces palmiers apéro se congèlent très bien et réchauffés avant de servir, ils sont parfaits...

Ils sont trop beaux, j'en suis trop fière, il faut que je vous mette une dernière photo...


SAVOUREZ...


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4 mai 2009 1 04 /05 /mai /2009 16:31

Dans la série les 60 ans de mimi, voici les samoussas aux saveurs d'orient... Simples, gouteux, légers puisqu'à base de légumes et cuits au four, que demander de mieux?


Pour 45-50 pièces, il vous faut,
25-30 feuilles de brick
6 carottes moyennes
500g de champignons de Paris
3 gros oignons
6 grosses courgettes
3 tomates moyennes
1càc de curcuma
1/2càc de gingembre moulu
3càc de sauce soja
sel
4 gousses d'ail
100g de sésame grillé
huile pour badigeonner les brick

Peler, laver et râper les courgettes et les carottes.
Laver les champignons dans une eau citronnée et couper en fines lamelles.
Eplucher et couper les oignons finement.
Peler, épépiner et couper les tomates en petits dés.

Cuire les courgettes dans une poêle anti-adhésive à sec jusqu'à ce qu'elles rendent leur eau. Cuire les carottes de la même manière, ce qui prend moins de temps.
Procéder de même pour les champignons, puis les tomates.
Faire revenir les oignons dans 1càc d'huile jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer.
Mettre tous les légumes dans un grand bol. Ajouter les épices, les graines de sésame, la sauce soja, les gousses d'ail écrasées, saler (au besoin) et bien mélanger.

Couper les feuilles de brick en 2. Badigeonner d'huile avec un pinceau et plier en deux sur la longueur. Placer 1càs de mélange de légumes au bout et plier vers la gauche puis vers la droite en formant un triangle (comme l'explique si bien hélène en images). Poser le samoussa sur la plaque du four recouverte d'une feuille de papier sulfurisé ou d'une feuille de silicone. Procéder de la même manière jusqu'à épuisement de la farce.


Cuire au four préchauffé à 180°C, 20-25 minutes. Sortir lorsque les samoussas sont dorés.
Servir bien chaud.


A nouveau, tous les convives ont beaucoup apprécié ces petits samoussas aux saveurs d'Orient. Succés garanti donc... pour peu que tout le monde aime les ingrédients!



Astuce: A la sortie du four, j'ai débarassé les samoussas sur du sopalin pour laisser refroidir puis je les ai congelés. Sortis de congélateur la veille au soir et réchauffés au four avant de servir, ils étaient comme neufs...

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4 mai 2009 1 04 /05 /mai /2009 15:54

... veut savoir "Tu habites où toi?"

Alors si ça vous dit de lui répondre, c'est par et vous pourrez aussi découvrir ses sympathiques recettes...






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3 mai 2009 7 03 /05 /mai /2009 10:20

Une petite salade qui a germé dans ma tête et qui associe en gros les ingrédients dont je suis fan en ce moment. Comme Baddi veut absolument qu'on mange de la salade le plus souvent, au moins ça nous change un peu de "salade verte-tomates-concombres-fenouil-maïs"...

Recette (pour 2 personnes)
250g de fèves fraîches écossées
50g d'orge perlé
3 tomates séchées
5 feuilles de salade verte
10 feuilles de menthe
sel
cumin
citron

Tremper l'orge perlé dans de l'eau froide pendant 2 heures. Cuire 15-20 minutes dans de l'eau bouillante salée en surveillant qu'il reste al dente... Egoutter.
Laver et cuire les fèves 20 minutes dans de l'eau bouillante salée. Tremper dans de l'eau glacée puis enlever la deuxième peau avec un couteau.
Couper la salade verte en fines lanières.
Couper les tomates séchées en petits dés.
Ciseler la menthe à l'aide de ciseaux en la plaçant au fond d'un verre.
Mélanger l'orge perlé, les fèves, les tomates séchées et la menthe fraîche dans un bol. Assaisonner de cumin (1/2 càc), sel et citron (plus ou moins selon les gouts, moi j'aime bien acide...).
Déposer les lanières de salade verte au fond de verrines.  Couvrir de salade de fèves. Décorer d'un petit bouquet de feuilles de menthe et DEGUSTER frais ou un peu tiède selon l'humeur!



















































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2 mai 2009 6 02 /05 /mai /2009 22:14

Et oui, après les 60 ans, ce sont les 2 ans qu'on a fêtés aujourd'hui... et maman est sur le genoux!!! 
Un petit aperçu du gâteau que j'ai fait pour ma petite princesse, ça vous dit?



La base est un fondant au chocolat, comme ça je suis presque sure que tout le monde va aimer.  Deux gâteaux ronds de tailles différentes superposés, un glaçage au chocolat et une super déco avec de super bonbons, le plaisir de grands et des petits...

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1 mai 2009 5 01 /05 /mai /2009 20:56

Roquefort et noix, une association que j'adore, en salade, en pâtes et cette fois en roulés... Très faciles et qui font leur petit effet!

Recette (pour une vingtaine de roulés)
250 de pâte feuilletée
60g de roquefort
2càs de crème fraîche
50g de noix

Etaler la pâte feuilletée en un grand carré.
Ecraser le roquefort à la fourchette et mélanger avec la crème fraîche jusqu'à ce que le tout soit homogène. Etaler sur la pâte uniformément (ou à peu près).
Hâcher les noix grossièrement ou les écraser avec un rouleau à patisserie et les parsemer sur la pâte.














Rouler la pâte d'un bord vers l'autre pour former un escargot. Laisser reposer environ 1h au frais.


Couper des tronçons de 1,5-2cm de largeur et poser sur la plaque du four recouverte d'un papier sulfurisé ou d'une feuille de silicone.


Cuire 15-20 minutes au four préchauffé à 180°C.
Servir chaud ou tiède... C'est délicieux!




















Astuces: Je les ai préparés à l'avance puis congelés. Sortis la veille puis réchauffés au four, ils étaient comme neufs.




















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30 avril 2009 4 30 /04 /avril /2009 14:00

Une petite recette toute simple inspirée de chez lorette (clic)... Je dois dire que j'ai eu une illumination en tombant dessus... Des fèves et de la menthe, quelle bonne idée!! Et je ne vous dis pas le succés que ces petites choses ont eu... Ca été un "mmm, c'est délicieux" général!
Aller, sans plus tarder, pour une quarantaine de petites frittata, il vous faut
350g de fèves fraîches écossées
1càc d'huile d'olives
6 oeufs
80g de crème fraîche
100g de tomme de Béja (fromage à patte molle et au goût subtil)
30g de feuilles de menthe fraîche
sel
poivre vert du moulin

Cuire les fèves 5 minutes dans de l'eau bouillante. Egoutter et plonger dans de l'eau glacée. Enlever la deuxième peau avec un couteau. Couper en petits dés. Bien sûr, pour une frittata dans un grand moule, on peut garder les fèves entières.
Laver les feuilles de menthe et ciseler à l'aide d'un couteau en les méttant dans un verre.
Mélanger avec un fouet les oeufs, la crème, le fromage râpé, les feuilles de menthe lavées et ciselées. Saler et poivrer au goût.
Ajouter les fèves, bien mélanger.
Pour faire des frittata individuelles, j'ai utilisé un moule en silicone à empreintes de cannelés et cuit 15-20 minutes au four préchauffé à 180°C. Sinon cuire dans un grand moule carré 25 minutes à 180°C en surveillant bien sûr.
Démouler et laisser refroidir.


Je les ai réchauffées au micro-ondes quelques minutes juste avant de servir...


Un délice je vous dis!

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29 avril 2009 3 29 /04 /avril /2009 17:00

J'avais 6 blancs d'oeufs qui attendaient patiemment leur tour dans le congélo depuis un bout de temps... En fait ils attendaient que je ramasse assez de courage pour me lancer dans des macarons. Mais rien, j'y arrive pas...  Avec en plus mon four qui fait des siennes en ce moment...
Alors comme j'avais des fraises, j'ai pensé à faire des petits financiers aux fraises et citron... Mmm, l'idée déjà m'a fait saliver!

Recette (pour une cinquantaine de financiers)
6 blancs d'oeufs
200g de beurre
160 de sucre en poudre
80g de farine
80g d'amandes mondées
le zeste d'un gros citron
le jus d'1/2 citron moyen
10 fraises

Faire fondre le beurre dans une casserole jusqu'à ce qu'il ait une jolie couleur ambrée et une bonne odeur de noisette... Laisser tiédir.
Moudre les amandes en poudre plus ou moins grossière selon les goûts.
Fouetter les blancs pour qu'ils soient mousseux. Incorporer le sucre, la poudre d'amandes, la farine tamisée et mélanger à la spatule.
Ajouter les zestes et le jus de citron, puis le beurre passé à travers une passoire. Remuer jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.
Couper les fraises en petits dés et les incorporer à la pâte.














Verser dans des moules beurrés et farinés ou en silicone.
Cuire au four préchauffé à 180°C une quinzaine de minutes en surveillant.
Laisser refroidir et démouler.


Qu'est ce que c'est bon ce petit biscuit!


Les filles en redemandent...


Des petites douceurs pour la quinzaine du citron, ici.


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29 avril 2009 3 29 /04 /avril /2009 10:56

Un petit truc pour les petits, sympathique et rapide... Et ils mangent les haricots verts avec plaisir!!

Il vous faut des oeufs, des câpres, une olive et bien sûr les fameux haricots verts cuits à la vapeur et assaisonnés d'un peu de beurre et de sel...

Voyez plutôt ce que ça donne





































De plus pret?





C'est pas joli tout ça?!?!



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