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8 janvier 2013 2 08 /01 /janvier /2013 13:06

Pour le réveillon du jour de l'an on a bien trop mangé! Entre les grignotages en tous genres, le pâté de foie de volaille, le fromage de chèvre aux canneberges et échalotes, la soupe de courge, la dinde farcie et ses différents accompagnements, les salades, les fromages et enfin les gâteaux (cheesecake aux pistaches et kit kat cake), on s'est empiffrés régalés!

Alors pour éviter le choc et reprendre un rythme normal, atterrir en douceur et commencer l'année en gourmandise, on s'est fait un gouter un peu décadent, un peu light, un peu économique... The gâteau au chocolat d'Amuses bouche, testé par Annie, elle savait qu'il me plairait!

J'ai quand même diminué la quantité de sucre (monstrueuse à mon goût :) et remplacé le bicarbonate par de la levure et le fromage blanc par du yaourt nature.

 

Pour un moule carré de 20cm de diamètre, il faut

170g de sucre

100g de cacao non sucré

2 œufs

90ml d'huile végétale

75ml d'eau bouillante

150g de yaourt nature

180g de farine

1,5càc de levure chimique

1 petite pincée de sel

1càs de vanille liquide

 

 

Mélanger le sucre, le cacao, la farine, le sel et la levure dans un bol.

Battre les oeufs, l'huile, le yaourt et la vanille dans un 2e bol.

Incorporer petit à petit les poudres aux 'liquides'.

Finir en ajoutant l'eau bouillante.

Bien mélanger.

Verser la pâte dans un moule carré chemisé de papier sulfurisé.

Cuire au four préchauffé à 180°C, une 50aine de minutes (pour moi 350°F, 30 minutes puis j'ai surveillé toutes les 5 minutes pour qu'il soir juste fondant :).

Lorsqu'une pointe de couteau utilisée pour vérifier la cuisson ressort à peine sèche mais encore un peu humide, sortir le gâteau du four, démouler et laisser tiédir...

Dégusté avec un bon café au lait chaud...

Un pur plaisir!

 

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Tellement bon que j'ai dû cacher un part pour la photo!

 

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Ben oui, c'est que je ne suis pas la seule gourmande par ici!

 

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Tu as vu cette texture!

 


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6 janvier 2013 7 06 /01 /janvier /2013 06:02

Et ben dis donc, le dernier yopatacuisine date!

'Lemlih yebta', comme on dit si bien... Les bonnes choses tardent à arriver :)

Pour ce Yopatacuisine, on revient sur les boulettes de poulet aux accents japonais, testées cette fois par Céline pour le réveillon du jour de l'an!

 

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Insaf quand à elle s'est lancée dans les crèmes :)

Sa assida de riz, parfumée à la canelle...

 

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Ses petites crèmes parfumées à la noisette...

 

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Mais aussi dans les gâteaux... Enfin MES gâteaux, parce qu'Insaf c'est quand même la reine des gâteaux elle en fait des tonnes, et des magnifiques surtout! :)

Le cheesecake...

 

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Le fondant au chocolat, que j'aime tant, pour un magnifique château!

 

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Pour ceux que ça intéresse (sur Tunis), la page de Funny Cakes est par ! N'hésitez pas, il y en a pour tous les goûts, les gâteaux sont plus beaux les uns que les autres!

 

Si toi aussi tu testes l'une de mes recettes, surtout n'oublies pas de m'envoyer une photo à yopalacuisine@gmail.com pour une mise à l'honneur dans un prochain yopatacuisine.

 

 

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4 janvier 2013 5 04 /01 /janvier /2013 15:26

Le potage aux tomates... C'est un de mes préférés!

Sinon mon préféré d'ailleurs!

Un peu beaucoup de crème, du fromage râpé... Mmmm, un pur délice!

J'avais vu il y a un bon moment sur le blog de Mlle Banane la soupe de tomates express... Faite à partir de tomates pelées en boite, il m'était impossible de la tester alors vu leur acidité.

Depuis notre installation dans le grand nord par contre il m'arrive très souvent d'utiliser ces tomates pelées en conserve pour mon riz marocain, mon chili con carne, ma makrouna jéria (soupe de pâtes à la tunisienne) et même les spaghetti aux tomates pelées de Mama Ada!

Alors par une grosse envie de potage de tomates...

 

Pour 4 personnes, il faut

1 grosse boite de tomates pelées (entières ou en dés)

2 oignons

2 gousses d'ail

2 pommes de terre moyennes

200-300ml d'eau

1càs d'huile

sel

poivre

crème

 

Peler et couper les oignons et les pommes de terre en dés grossiers.

Peler et couper les gousses d'ail en 2.

Mettre la càs d'huile à chauffer sur feu moyen dans une marmite.

Y faire revenir l'ail, les oignons et les pommes de terre pendant quelques minutes sans laisser brunir.

Ajouter les tomates pelées avec leur coulis et l'eau.

Laisser mijoter une 20aine de minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien cuites.

Mixer la soupe.

Saler et poivrer au goût.

Servi bien chaud, tel quel...

 

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Ou avec de petites pâtes et du fromage à la crème en version fliflettes...

Ou encore de la crème sûre et du parmesan, accompagné de croutons à l'huile d'olive et à l'ail en version nous...

 

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Il s'adapte au goût et à l'envie.

Facile, rapide, réconfortant... Parfait pour ces vacances passées principalement à se rouler dans la neige, patiner, luger!

 

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Il sied bien à l'hiver en somme!

 

Sur ce... Bonne année à tous! Espérons la douce et gourmande!

 

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On se retrouve dimanche pour un yopatacuisine... Alors si tu as testé une de mes recettes, envoies moi une photo à yopalacuisine@gmail.com pour une mise à l'honneur!

 

 


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30 décembre 2012 7 30 /12 /décembre /2012 07:00

C'est un peu désert par ici en ce moment...

Nous traversons une période un peu compliquée...

C'est un peu indigeste 'la vie qui ne sera jamais plus comme avant'...

Alors en attendant...

Je te présente mes meilleurs voeux pour cette nouvelle année!

Que 2013 soit... Tout ce que tu voudras!

 

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Et très gourmade bien sûr :)

 

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Ici, en ce moment, c'est très cheesecake en cuisine...

Et particulièrement aux pistaches, ce jour!

 

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A très vite!

 

 


 


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20 décembre 2012 4 20 /12 /décembre /2012 19:13

Défi soupe...

Ca a commencé avec Insaf... Qui en plein Ramadan caniculaire rêvait d'une soupe turque froide au yaourt et noix...

C'est devenu un défi entre Insaf, Annie, Rym et moi...

Défi relevé, nous nous sommes toutes régalées, nos tablées aussi!

Bizarrement, je n'ai jamais publié la recette de cette délicieuse soupe... Bientôt!

C'est dans le journal gratuit Métro que j'ai rencontré la recette du jour: la soupe à l'oignon au jus de pommes et j'ai tout de suite pensé à relancer un petit défi aux filles :)

 

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C'est pas qu'on avait décidé de s'en tenir aux soupes... C'était juste comme ça , le hasard de la vie :)

Et bien sûr, Annie Luke qui cuisine plus vite que nos ombres (et à fortiori que moi:) l'a testée en premier... Et malgré son jus de pommes phosphorescent, elle a aimé ;-)

Pour une fois, me voici deuxième!

Adaptée à nos goûts, la soupe s'est légèrement transformée, simplifiée disons!

 

Pour 4-6 personnes, il faut

700g d'oignons

700ml de jus de pommes

700ml d'eau

2càc de bouillon de poulet

2càs rases de farine

2càs d'huile

1 noisette de beurre

sel

poivre

1 baguette de pain

cheddar fort râpé

 

Peler, laver et couper les oignons en lanières.

Mettre l'huile et le beurre à chauffer dans une marmite sur feu moyen.

Y faire revenir les oignons quelques minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

Incorporer la farine et cuire 2 minutes en remuant constamment.

Ajouter le jus de pommes, l'eau et le bouillon de poulet, porter à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter 25-30 minutes à couvert.

Couper la baguette en tranches en biais (juste parce que c'est plus joli) et les griller.

Mettre la soupe dans 1 grand plat ou plusieurs individuels allant au four, déposer les tranches de pain sur le dessus.

Parsemer généreusement de cheddar fort râpé.

Passer sous le grill du four en surveillant. Attention, j'ai brûlé ma première 'fournée' :)

Lorsque le fromage a bien gratiné, sortir du four et servir immédiatement... enfin ça dépend pour qui!

Sidouda, version no-cheese, a beaucoup aimé, Nounou qui n'aime pas les oignons a mangé un oeuf :)

Et surtout, contre toute attente, étant un récalcitrant du sucré-salé-un-peu-différent-pas-comme-d'habitude, Baddi a adoré!

 

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Moi aussi j'ai beaucoup aimé. Ce petit arrière goût de pomme apporte un plus indéniable à cette soupe à l'oignon... et le cheddar aussi!

 

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Mais j'avoue que je préfère la soupe à l'oignon plus classique faite avec du vin...

 

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Défi relevé! A quand le prochain?

 


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18 décembre 2012 2 18 /12 /décembre /2012 12:24

Ah oui, celui-là il manquait quand même!

Il faut dire qu'il n'y a pas si longtemps que ça, je ne savais même pas qu'il existait...

Déjà que j'ai mis des années à me lancer dans le couscous 'de d'habitude de chez moi', pas étonnant qu'un couscous que je ne connaissais même pas ait pris autant de temps à mijoter sur mes fourneaux :)

Je crois que la première fois que je l'ai vu ce couscous au vert fenouil et qu'il a titillé et mes papilles et ma curiosité, c'était sur fb et c'est Kaouther qui en parlait avec force photos et commentaires alléchants!

Bien sûr, tout ça ça ne date pas d'hier... J'avoue que je suis lente à la détente! D'autant qu'Annie, qui l'est bien moins que moi, (c'est le moins qu'on puisse dire), a testé le couscous au vert fenouil et m'en a fait une livraison personnelle à ma porte... Que de har/very-very-piquants doux souvenirs!

Bref, quand l'autre fois, au travail, j'ai vu une montagne de vert de fenouil s'apprêtant à plonger dans le bac de compostage... Je n'ai pas pu laisser faire, j'en ai ramené avec moi à la maison dans l'idée de me lancer dans une nouvelle première: The couscous au vert fenouil!

J'ai lu chez Kaouther, j'ai lu chez Annie, j'ai jeté un coup d'oeil dans mon frigo, un autre dans mes armoires et me voilà lancée!

 

Pour 6 personnes, il faut

600g de couscous fin

le vert de 6-8 fenouils

1 brocoli moyen

4 oignons

4 gousses d'ail

2càs de concentré de tomate

1càs de tabel (coriandre en poudre)

4càs d'huile d'olives

sel

poivre

20g de beurre

1 oeuf par personne

 

 

Peler et couper les oingnons en dés.

Laver le brocoli, prélever les fleurs et les couper en petits dés.

Laver le vert du fenouil et hacher les plus petites tiges et les feuilles très finement.

Mettre 2càs d'huile dans le bas du couscoussier (makfoul) à chauffer sur feu moyen.

Y faire revenir la moitié des oignons et les gousses d'ail écrasées ainsi que la tomate concentrée quelques minutes.

Ajouter 500ml d'eau, saler, poivrer et mettre le tabel.

Couvrir le makfoul avec le keskes (haut du couscoussier).

Préparer la semoule: mettre les couscous dans un grand bol. Ajouter 2càs d'huile et bien mélanger pour que les grains soient bien enrobés. Saler légèrement puis ajouter les oignons, le vert du fenouil et le brocoli. Ajouter enfin un peu d'eau très chaude (1/2 verre) et mélanger.

Mettre le couscous dans le keskes posé sur la sauce qui bout et laisser cuire 15 minutes.

Remettre la semoule dans le grand bol, égréner, ajouter un peu d'eau chaude (1/2 verre), bien mélanger et remettre à cuire dans le keskes 15 minutes (vérifier qu'il y a assez d'eau dans la sauce).

Une fois la semoule cuite, la débarasser dans le grand bol et y ajouter le beurre coupé. Mélanger et réserver.

Si la sauce est encore trop liquide, laisser mijoter et épaissir un peu (mais pas trop!)

Arroser la semoule de 5 louches de sauce réparties sur toute la surface. Couvrir et laisser reposer 10 minutes.

Mélanger, gouter et ajouter de la sauce au besoin. Je préfère laisser le couscous un peu sec et ajouter de la sauce dans les assiettes pour que la semoule reste al dente.

Cuire les oeufs durs (5-6 minutes).

Servir le couscous au vert fenouil avec un peu de sauce et un oeuf coupé (1/2 oeuf ici parce qu'on a mangé le couscous 2 jours de suite :)

Et se ré-ga-ler!

 

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Nounou a adoré....

Moi aussi...

Baddi, grand récalcitrant du couscous (et des brocolis... mai je ne lui ai pas dit qu'il y en avait:) a aimé... Avec sa dose de harissa!

Sidouda, quand à elle, "n'aime pas les nouveaux couscous"! En fait elle n'aime pas les nouveautés dans son assiette en ce moment...

 

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Pour moi qui ne suis pas-très-viande, c'est un couscous parfait, comme celui aux légumes!

Pour une récap' de mes couscous, c'est par !



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16 décembre 2012 7 16 /12 /décembre /2012 10:00

Eeeeeeeeeeeeeeet oui, ma dernière participation à la Ronde Interblogs date d'avril 2011 où j'avais pioché de délicieux samoussas aux épinards et pignons de pin chez Kouky.

 

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Depuis, bien de l'eau a coulé sous les ponts, bien des règles ont été changées et re-changées, bien des recettes ont été testées...

Et me voici de retour pour cette ronde de Noël.

Je me disais que c'était un bon moyen de reprendre une présence plus régulière sur mon blog...

Le tirage au sort a désigné Amandine du blog Délices et Gourmandises pour venir se servir dans ma cuisine et c'est chez Julie du blog Mon Grain de Sel que j'ai pioché une recette à tester...

Après rapide promenade dans la cuisine de Julie et vu que j'ai failli  rater la publication de la liste (avec mon manque de chance légendaire, je ne pensais pas survivre au tirage au sort... mais il n'y en a pas eu cette fois, tout le monde a été choisi :), mon choix s'est porté sur un p'tit apéro sympa, rapide et très bon: les Mini-bruschetta aux poivrons...


 

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Des poivrons, un peu d'huile, un peu d'ail, du sel et du pain tranché en biais et passé au four... On ne peut pas plus simple je pense!


 

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Ah si, il faut juste en plus saupoudrer d'amis chers venus 'souper' :)


Tu viens? On va voir ce qu'Amandine a choisi dans ma cuisine!


Si tu veux participer au jeu, le site de la ronde est par et la page fb ici...

 


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15 décembre 2012 6 15 /12 /décembre /2012 12:00

Ouf, ça y est, ça a même été moins difficile que prévu!

Mes index sont faits et en ordre!

Depuis le temps que j'en avais envie et que j'avais peur de me lancer! Plus de 500 posts à classer...

Et le blog est en principe tout lisible, tout de la bonne couleur...

Tout beau, tout neuf, tout comme j'avais envie!

Merci encore à ma copine esma pour la bannière!

 

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Donc, pour les index c'est par là:

Yop'salé

Yop'sucré
Boulange

Récap's gourmandes

Yopatacuisine

 



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6 décembre 2012 4 06 /12 /décembre /2012 14:17

... En principe!

 


 

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30 novembre 2012 5 30 /11 /novembre /2012 20:22

Depuis le temps que j'en avais envie et que je n'osais pas me lancer!

Envie d'une bannière à moi, envie de nouvelles couleurs (ou plutôt de moins de couleurs :)

Et c'est par hasard, par coincidence, un jour que je trainais sur facebook que j'ai vu un petit dessin naif et heureux fait par ma copine Esma... Il était exactement ce que je voulais pour ma bannière... juste pas dans le thème.

Je lui lance donc le défi de me faire une bannière pour mon blog, dans le même style...

Et ça a donné ça!

 

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Une bannière que j'adore, très représntative... Avec mes fliflettes en prime!

Merci Esma!

Dans la foulée, Annie et Manu trouvaient que le blanc de la bannière jurait trop avec les couleurs foncées de mon blog...

Qu'à celà ne tienne, pour accueillir la première neige de l'hiver, me voilà en mode plus épuré...

J'aime!

J'espère que la ballade sur mon blog te sera encore plus agréable!

Au point où j'en suis, un autre truc que j'ai envie de faire depuis très longtemps, me voilà plongée dans la création de mon index! 571 posts à classer... Mes soirées sont bookées pour un moment!

Mais ça aussi j'adore parce que je refais le tour de mon blog, et, j'avoue, je me régale!

 


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