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28 avril 2009 2 28 /04 /avril /2009 21:36

Mes premières madeleines salées... Elles étaient trop bonnes bien que je les aient brûlées légèrement en les réchauffant trop bas dans le four... Et que je ne les ai donc pas servies lors de l'anniversaire mais dégustées en cachette dans la cuisine!
Ce qui est sûr c'est que rien qu'en préparant les ingrédients, l'odeur qui se dégageait m'a fait voyager en Italie, e, Grèce, ou en été tout simplement...

Recette
150g de beurre
150g de farine
3 oeufs
1 sachet de levure chimique
1càs d'huile d'olives
150g de tomates séchées marinées dans huile d'olives et herbes
6 fonds d'artichauts marinés (huile d'olive, thym, ail, sel)
100g de feta

Alors pour commencer, j'ai mariné des fonds d'artichauts cuits et débarassés de leurs feuilles dans 500ml d'eau de cuisson, 100ml d'huile d'olives, 4càc de thym séché, 5 gousses d'ail écrasées et 1càc de gros sel pendant 5 jours au frigo.

Faire fondre le beurre dans une casserole jusqu'à ce qu'il acquière une jolie couleur ambrée.
Couper les tomates, les artichauts égouttés et la feta en petits dés (ça sent bon...).



Mélanger la farine et la levure puis incorporer les oeufs entiers.
Ajouter l'huile, le beurre fondu, les tomates, les artichauts et la feta.
Remplir des alvéoles à madeleines aux 3/4 et cuire
environ 15 minutes à 180°C en surveillant.
Démouler et laisser refroidir.
J'en suis quand même fière, elles n'ont pas belle allure?




Vues d'un autre angle, ça vous dit?


Astuce: Ces petites madeleines se congèlent très bien. Réchauffer au four avant de servir (EN SURVEILLANT même si les invités commencent à arriver...)

Avec mes petites madeleines trop bonnes, je participe au concours lancé par Clara et Compagnie
si ça vous dit...




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28 avril 2009 2 28 /04 /avril /2009 14:21

Eh oui, Mimi a fêté ses 60 ans hier et acceuille la retraite avec beaucoup de bonheur... Bon anniversaire Mimi!!
Et ma petite princesse en a 2 le même jour. On s'est d'abord occupés de grand-mère... Le privilège de l'âge qu'ils disent!

Pour l'occasion, j'ai organisé une petite soirée avec plein de petites bonnes choses et un groooooos gâteau (pour acceuillir 60 bougies, il fallait bien!)

Donc plein de recettes à venir... Voyez plutôt

Palmiers apéro (et j'en suis fière parce qu'ils sont drôlement beaux!)



Roulés roquefort et noix



Croustillants aux carottes



Samoussas aux saveurs orientales



Petites madeleins aux saveurs du sud



Frittata aux fèves



... Et THE FRAISIER!!



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28 avril 2009 2 28 /04 /avril /2009 14:09

Un petit colis gourmand à gagner, ça vous dit sûrement... C'est chez Miss Ladybird!


Un blog plein que de bonnes choses pour la bouche et le reste du corps...

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26 avril 2009 7 26 /04 /avril /2009 08:44

Avant-hier, il faisait beau, petite chipie faisait la sieste et récalcitrante était à l'école... Et le 4h était prévu dans le jardin! Je suis tombée sur une petite recette super facile et rapide sur le blog de ...Miettes et pour laquelle j'avais tous les ingrédients sous la main, pour une fois. Et hop, en un saut, j'étais dans la cuisine en train de faire fondre le chocolat!!

Recette
200g de chocolat noir
220g de farine
80g de sucre (100g à l'origine)
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
2 oeufs
60g d'amandes émondées
150ml de lait
100ml d'huile


Réduire les amandes en poudre au mixer. Je les mouds plutôt grossièrement de telle façon à rencontrer de petits morceaux d'amandes en dégustant le gâteau...
Dans un grand bol, faire fondre le chocolat avec le lait au micro-ondes (1minutes30, max).
Ajouter, tout en remuant au fouet, la farine, la levure, le sucre, les amandes, les oeufs entiers, l'huile et le sel.

Bien mélanger afin d'obtenir une pâte homogène.



Verser dans des moules à muffins beurrés ou en silicone. Pour ma part j'ai fait 8 petits muffins et deux gâteaux coeur et étoile... A la queue leu leu, ils attendent leur tour pour le four...


Cuire à 160°C (chaleur tournante), 15-20 minutes en surveillant...
Laisser refroidir. Démouler et déguster au soleil... quand il finit par apparaître... Sinon tant pis!


Mmmm, un régal aérien!


Pas encore convaincus? Voyez plutôt, vous ne croyez pas que c'est un délice?!?!































Pas encore partis pour la cuisine?


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24 avril 2009 5 24 /04 /avril /2009 16:15

Et oui, tenir un blog m'a poussée à exorciser certaines de mes phobies, certains de mes démons à commencer par les yaourts (clic), puis le cheesecake (re-clic)... Cette fois, je me suis attaquée à la brioche! J'adore la brioche mais je l'ai toujours râtée!!! Ce n'est pas faute d'avoir essayé, d'avoir appliqué les trucs et astuces glanés de ci de là, RIEN! Ca ne marche pas... et puis je suis tombée sur la recette de fanette (il était une fois... ma cuisine) et je me suis dit, "qui ne tente rien, n'a rien", je vais essayer encore une fois en espérant que ce soit la bonne. Elle disait bien  "Après plusieurs essais, j'ai enfin trouvé la RECETTE idéale et sans machine à pain de la Brioche"! Alors, j'ai tout bien noté, enfin je crois, j'ai retroussé mes manches, les chipies étaient chez mimi et mevoilà partie...

Pour les ingrédients,
300g de farine
1 sachet de levure boulangère déshydratée
125g de beurre à température ambiante
2 oeufs entiers
1 jaune d'oeuf
100ml de lait
1 pincée de sel
5càs de sucre en poudre

Tiédir le lait au micro-ondes environ 1 minute, max.
Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure, la pincée de sel, le sucre puis les oeufs avec le fouet du batteur. Ajouter le lait petit à petit en continuant de battre... Déjà là ça commence à ne plus aller puisque la pâte monte le long du fouet. Je change donc direct pour les crochets (ces espèces de ressorts). Même mon batteur n'aime pas la brioche?!?!?!
Ajouter le beurre tempéré coupé en morceaux et mélanger au batteur pour qu'il s'incopore à la pâte.
Pétrir la pâte avec les fouets pendant au moins un quart d'heure jusqu'à ce qu'elle se décolle des bords du saladier.




























Terminer en pétrissant quelques minutes avec les mains. Deuxième problème: ma pâte se décolle
des bords du bol (enfin à mon avis) mais impossible de la pétrir, elle est trop molle... Alors je la mets direct à gonfler en me disant que peut être la situation s'améliorera-t-elle après...
Former une boule et la déposer dans un saladier. Couvrir d'un torchon et laisser reposer 1h ds un endroit tiède (four chauffé et éteint).


Au bout d'une heure, la pâte a gonflé mais est toujours aussi molle. Impossible donc de la pétrir alors je mélange un peu et je la mets dans mon moule à cake beurré, sans former de boules, à gonfler à nouveau pendant une heure dans le four tiède éteins...
Et là, la cata! Elle gonfle c'est sûr et déborde même sur le fond du four...


Je nettoie donc et mets mon four à chauffer à 160°C (chaleur tournante).
Et je mets ma "brioche" à cuire une trentaine de minutes... Ca sent bon mais... c'est pas très beau!
Je la sors, elle a un tantinet trop cuit, mais on n'est plus à ça près je crois...
Elle tiédi puis je la "démoule"... Bien sûr, elle a collé mais j'arrive à la récupérer en un morceau...


Je me console en la goutant avec du nutella...


Roulement de tambour, TRRRRRRR, je fais goûter à Baddi en m'attendant à un commentaire sanguinaire du genre "POUBELLE"! Incroyable mais vrai, c'est plutôt un "mmmm, elle est très bonne ta brioche!!" Et on l'a même mangée en entier, pas un morceau ne s'est retrouvé à la poubelle!


Je suis sidérée et prête à me relancer et m'arranger pour ne plus accumuler les catastrophes... Je suppose qu'il faut que j'ajoute de la farine au début ou que je diminue le lait pour pouvoir vraiment former une boule à la première étape... Mais si vous avez d'autres suggestions, je suis preneuse!!

Elle se cache la brioche, elle a quand même honte de m'avoir fait vivre de tels moments d'émotion...


 










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23 avril 2009 4 23 /04 /avril /2009 16:31

Non, non, malgré les trombes d'eau qui nous sont tombées sur le tête ces derniers jours (ou semaines, je ne sais plus), je ne suis pas partie à la chasse aux escargots... Non, j'avoue que ce n'est pas trop mon truc... Par contre des pâtes en forme d'escargot (dixit le paquet) qu'on ne doit pas poursuivre dans les sous-bois dans le froid et l'humidité (si, si je vous jure, c'est bien froid et humidité, vous avez bien lu... on n'en revient pes nous même!), ben ça c'est mon truc! Et surtout le truc de mes deux petites chipies qui ont A-DO-RE! Il faut dire que j'étais obligée de leur faire des pâtes, ça faisait quelques jours que dès que je me retrouvais devant les fourneaux, petite peste me disait:" Qu'est ce que tu me fais? Tu me fais des pââââtes?" A force de dire, "non, les pâtes c'est pour demain", il a fallu que demain arrive sinon elle va finir par croire que demain c'est l'année prochaine... Et après la galère pour lui apprendre les jours, les mois etc...
Bref une petite recette avec les moyens du bord et qui a été bien appréciée...





Pour 2 petites chipies, j'ai mis

1 oeuf
120g de pâtes escargots
30g de thon à l'huile d'olive
2càs de fromage frais type St Morêt (Fraidoux)








Cuire l'oeuf dans de l'eau pendant environ 5 minutes pour qu'il devienne dur.
Cuire les pâtes dans de l'eau bouillante légèrement salée. Quand elles sont al dente, les égoutter. Remettre dans la casserole, ajouter une petite noix de beurre et le fromage frais, mélanger sur feu doux.
Ecaler l'oeuf. Le couper en petits dés et les ajouter aux pâtes.




Bien mélanger et servir aussitôt.



On peut ajouter du gruyère râpé, du persil  et de l'ail pour ceux qui aiment...


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23 avril 2009 4 23 /04 /avril /2009 10:00

On aime les épinards et ça faisait bien longtemps que je n'en avais pas cuisiné... Et ça faisait aussi longtemps que je n'avais pas fait de tarte. Qu'à cela ne tienne... J'ai toujours des épinards frais cuits au congélo mais j'ai dû piquer des tomates à ma belle-mère... parce que je pensais en avoir et qu'à la place j'ai trouvé... du courant d'air dans mon tiroir à légumes!

Donc, pour un moule de 28cm, j'ai mis
250g de pâte à pizza
200g d'épinards frais cuits à sec et essorés
3 tomates moyennes
10cl de crème fraîche
10cl de fromage blanc
2 poignées de gruyère râpé
1oeuf
sel
poivre
muscade






Foncer le moule à tarte avec la pâte. Couvrir et laisser gonfler 30-40 minutes dans le four tiède mais éteint.
Pendant ce temps, couper les épinards finement. Peler et épépiner les tomates. Les couper en dés, saler et laisser dégorger dans une passoire.











Mélanger les épinards, les tomates, la crème fraîche, le fromage blanc et le gruyère râpe.  Ajouter l'oeuf et assaisonner au goût.
Verser la farce sur la pâ
te.




























Cuire à 160°C (chaleur tournante), 25-30 minutes en surveillant la couleur de la pâte et de la tarte.




Déguster avec une bonne salade (ou deux, ici concombres et tomates)... et se régaler!


Tout le monde a aimé sauf récalcitrante (bien sûr) mais elle n'était pas d'humeur hier. Elle s'est même couchée sans rien manger, c'est dire! Ma bonne tarte n'est donc pas en cause...

Quelqu'un veut une autre part?


Une petite envie d'épinards? C'est par ou ou même ou encore ...


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22 avril 2009 3 22 /04 /avril /2009 14:43

Un petit truc rapide et sans prétention pour un dimanche soir euh... pluvieux et déprimant où j'aurais mieux fait de me lancer dans une soupe à l'oignon ou autre met réconfortant! Bref comme ma tête est déjà estivale, notre assiette du dimanche soir s'en est ressentie...

Alors, pour nous deux, j'ai utilisé:
10 tranches de bon pain (baguette tradition pour moi)
1 chèvre frais
1 gousse d'ail





Griller les tranches de pain rapidement au grille-pain.
Peler et couper la gousse d'ail. Frotter les tartines avec.










Etaler dessus le fromage de chèvre frais.
Déposer sur un plat allant au four.






Passer au four préchauffé sous le grill quelques minutes pour que les crostini dorent.
Déguster en accompagnement d'une salade composée arrosée d'une vinaigrette au vinaigre balsamique.



Trop bon... Ca fait oublier la pluie et le vent!

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21 avril 2009 2 21 /04 /avril /2009 22:00

Bon ben aujourd'hui pas envie... J'allais me mettre à écrire une recette toute simple mais je n'en ai finalement pas envie... Alors en attendant, si jamais vous attendez, je vous offre ces coquelicots qui annoncent le printemps... Mais annoncent seulement, parce que franchement, on ne le voit pas venir...


A demain!


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20 avril 2009 1 20 /04 /avril /2009 15:54

Ca fait un petit moment que je fais cette recette et quand je l'avais trouvée (je n'arrive absolument pas à me rappeler où), ça m'avait bien fait rire de voir qu'il fallait strier les pommes de terre pour qu'elles soient bien croustillantes. J'ai été confondue en y goûtant pour la première fois: effectivement, elles sont super bonnes, très croustillantes (surtout avec nos pommes de terre pourries en ce moment...) et très faciles à faire...
Aller, à vos fourchettes, prêts, striez!!

Il faut donc,
des pomme de terre... et c'est tout!
Bon OK et un peu d'huile...

Peler et laver les pommes de terre. Les couper si nécessaire (mais pour moi elles étaient tellement petites que je les ai laissées entières) en quartiers ou même en frites.
Mettre de l'eau à bouillir. Saler et y cuire les pommes de terre 5 minutes.
Egoutter et laisser refroidir (si vous avez le temps, sinon vous vous brûlez les doigts, c'est pas très grave...)
Strier les pommes de terre avec une fourchette sur toutes les faces.
Huiler un plat allant au four et y mettre les pommes de terres striées. Remuer pour enrober les pommes de terre d'huile.
On peut à cette étape ajouter des herbes, du paprika ou autre selon les goûts.



Cuire au four préchauffé à 160°C (chaleur tournante) pendant environ 30 minutes en remuant de temps en temps.














Déguster bien chaud en accompagnement d'une grillade (ce fut le cas pour mes puces) ou d'une salade (ce qui fut notre cas)...




















Elles sont pas belles mes patates? Et tellement bonnes... Une autre fournée?

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