750 grammes
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5 février 2013 2 05 /02 /février /2013 15:51

Nounou a eu 7 ans...

Il y a déjà un petit moment mais ça me prend toujours du temps avant de publier les gâteaux d'anniversaire...

Temps qui devrait me permettre de trouver les mots pour dire l'amour, le bonheur, la fierté, les souvenirs des premiers jours... Mais je ne suis pas d'humeur très bavarde en ce moment :)

Mais cette année, c'était un anniversaire bien particulier.

Son premier dans le grand nord, son premier de sa nouvelle vie, de sa vie de découvertes!

C'est aussi son premier sans ses cousins et cousines, sans ses grands-parents...

Alors il fallait faire beau pour faire briller ses yeux!

Mais bien sûr, côté matériel, ma cuisine crie famine! J'ai même dû acheter un moule rond pour l'occasion!

Il me fallait du simple, du efficace mais qui fait briller les yeux!

C'est là que le Kit Kat cake est remonté des tréfonds de ma mémoire...

Une montagne de bonbons sur un gâteau au chocolat, je ne pouvais pas me tromper pour faire plaisir à ma grande fliflette!

Pour le gâteau, j'ai récidivé avec mon fondant au chocolat...

 

Pour un moule de 24cm de diamètre, il faut

200g de farine

300g de beurre

320g de chocolat noir mi-sucré

200g de sucre en poudre

8 oeufs

2 pincées de sel

une 10aine de paquets de bonbons mous, smarties, M&M's selon les goûts

12 Kit Kat

1 joli ruban

 

Le gâteau peut-être préparé la veille sans problème. Bien emballé, il pourra patienter pour sa déco :)

Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes (par coups successifs d'1 minute en mélangeant avec une spatule jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de morceaux).

Ajouter successivement la farine, le sucre, le sel puis les jaunes d'oeufs 1 à 1 en mélangeant au fur et à mesure.

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à l'aide d'une spatule à l'appareil au chocolat.

Verser la pâte dans un moule ro nd de 26cm sulfurisé.

Cuire à 160°C pendant 20-30 minutes.

Vérifier la cuisson du gâteau en plantant une brochette en bois au centre. Elle doit ressortir plutôt sèche mais encore un peu humide, légèrement couverte de chocolat, pour que le gâteau soit fondant. Sinon poursuivre la cuisson et vérifier à intervalles de 5 minutes.

Attention, le gâteau continue à cuire en refroidissant mais même moins fondant, il est tellement bon qu'on lui pardonne :)

S'il est prêt la veille, bien l'emballer en attendant de le décorer.

Pour la déco, il faut tartiner le gâteau de glaçage pour faire tenir les Kit Kat.

Je manquais cruellement de temps ce jour là, j'ai donc simplement acheté du glaçage du commerce et j'en ai étalé une couche très très fine. Sinon mon glaçage préféré c'est celui que j'avais piqué chez Manu: 100g de chocolat + 1càs d'huile neutre... A adapter à la taille du gâteau bien sûr!

Un fois le gâteau tartiné, casser les Kit Kat en 2 et les coller côte à côte sur tout le pourtour du gâteau.

Maintenir avec un ruban joliment noué autour du gâteau.

Mélanger les bonbons dans un bol et les verser sur le dessus du gâteau.

 

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Planter les 7 bougies de la grande Nounou, allumer et savourer le regard émerveillé de Nounou, de Sidouda, de Melikou... Et même des grands! :)

 

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On a tous plongé avec bonheur dans la montagne de bonbons puis dans le délicieux fondant...

Refait pour le réveillon du jour de l'an, il n'a pas fait pâle figure à côté du cheesecake aux pistaches!

 

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7 ans... Le temps passe trop vite...

Hier encore tu étais mini-riquiqui...

Et déjà on en est à comparer nos tailles!

Nounou, mon amour, ma plus belle recette... Enfin une des 2 plus belles :)

 

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17 janvier 2013 4 17 /01 /janvier /2013 15:00

Nul besoin de le dire et le répéter...

Ou enfin peut-être que je ne l'ai pas encore dit et répété...

Ou peut-être même que tu ne l'as pas lu...

Ou encore plus improbable, peut-être que tu n'as pas encore tilté...

Je l'avoue, je ne suis aucunement originale, JE SUIS UNE CHOCO-ADDICT!

J'aime le chocolat en tablette, en pépites, en barre-pas-vrai-chocolat-mais-décadentes, en fondant, en croquant, en sauce, en mousse, en gâteau... Plutôt noir mais aussi un peu au lait...

Blanc en pépites dans des cookies, même si ce n'est pas vraiment du chocolat, ben moi j'adore :) Et même que plus jeune, le blanc, je l'aimais en tablette!

Alors pour les-comme-moi, le brownie-in-a-mug est une pure merveille!

Il est là pour les urgences chocolatées, les envies, les coup de blues, les pas-le-temps ou les moments égoistes de plaisir gourmand...

En même temps, il se partage très bien, enfin chacun son mug hein!

 

Pour 1 brownie-in-a-mug, il faut

40g de chocolat noir (j'ai utilisé des pépites de chocolat noir mi-sucrées)

40 de beurre

10g de sucre cassonade

1 pincée de sel

20g de farine

1 oeuf petit ou moyen

option du jour: pépites de caramel au beurre (butterscotch)

 

 

Mettre le chocolat et le beurre dans un mug (joli ou pas... mais quand il est joli, c'est encore meilleurement bon! :)

Faire fondre au micro-ondes 30sec (mon micro-ondes est puissant, 1200watts, à prolonger donc à 40sec selon la puissance).

Mélanger avec une petite cuillère pour bien faire fondre les morceaux.

Ajouter la cassonade et re-mélanger.

Incorporer l'oeuf en perçant le jaune avec la cuillère, le mélange épaissit.

Ajouter enfin la farine et les pépites de butterscotch, bien mélanger jusqu'à ce que le tout soit homogène.

Cuire au micro-ondes 30-50sec selon la consistance désirée (30sec pour moi, il était juste parfaitement fondant)

Et voilà, en 60sec chrono, on peut se régaler d'une parfaite gourmandise!

 

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Irrésistible!

 

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Oui Annie, je sais, c'est pas pour toi... Mais je l'ai dit dés le titre, c'est pour les choco-addict :)

Ma prochaine recette te plaira bien plus j'en suis sure!


Qui qui veut une bouchée?

 

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Moi je dis...

Enfin je ne dis rien...

Aller, si...

IRRESISTIBLE!

 


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8 janvier 2013 2 08 /01 /janvier /2013 13:06

Pour le réveillon du jour de l'an on a bien trop mangé! Entre les grignotages en tous genres, le pâté de foie de volaille, le fromage de chèvre aux canneberges et échalotes, la soupe de courge, la dinde farcie et ses différents accompagnements, les salades, les fromages et enfin les gâteaux (cheesecake aux pistaches et kit kat cake), on s'est empiffrés régalés!

Alors pour éviter le choc et reprendre un rythme normal, atterrir en douceur et commencer l'année en gourmandise, on s'est fait un gouter un peu décadent, un peu light, un peu économique... The gâteau au chocolat d'Amuses bouche, testé par Annie, elle savait qu'il me plairait!

J'ai quand même diminué la quantité de sucre (monstrueuse à mon goût :) et remplacé le bicarbonate par de la levure et le fromage blanc par du yaourt nature.

 

Pour un moule carré de 20cm de diamètre, il faut

170g de sucre

100g de cacao non sucré

2 œufs

90ml d'huile végétale

75ml d'eau bouillante

150g de yaourt nature

180g de farine

1,5càc de levure chimique

1 petite pincée de sel

1càs de vanille liquide

 

 

Mélanger le sucre, le cacao, la farine, le sel et la levure dans un bol.

Battre les oeufs, l'huile, le yaourt et la vanille dans un 2e bol.

Incorporer petit à petit les poudres aux 'liquides'.

Finir en ajoutant l'eau bouillante.

Bien mélanger.

Verser la pâte dans un moule carré chemisé de papier sulfurisé.

Cuire au four préchauffé à 180°C, une 50aine de minutes (pour moi 350°F, 30 minutes puis j'ai surveillé toutes les 5 minutes pour qu'il soir juste fondant :).

Lorsqu'une pointe de couteau utilisée pour vérifier la cuisson ressort à peine sèche mais encore un peu humide, sortir le gâteau du four, démouler et laisser tiédir...

Dégusté avec un bon café au lait chaud...

Un pur plaisir!

 

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Tellement bon que j'ai dû cacher un part pour la photo!

 

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Ben oui, c'est que je ne suis pas la seule gourmande par ici!

 

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Tu as vu cette texture!

 


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7 novembre 2012 3 07 /11 /novembre /2012 15:48

Très en retard sur le blog, mais le gâteau était quand même prêt en temps et en heure, il y a... 6 mois!!!!

Mais que le temps passe vite!

Le fraise&co a tout de suite germé dans dans ma tête quand j'ai fait le Caramel&co de  Quai des saveurs  pour l'anniversaire de Papa.

Il faut dire que Mimi est une fan de fraises et que son anniversaire est pile au bon moment!

Le Caramel&co est un régal... Son frère le Fraise&co aussi!

De magnifiques gâteaux, un résultat de pro (enfin presque...) pour des recettes plutôt simples...

Superposition d'une simple génoise (merci Wiss!), de fraises, d'une crème diplomate à la vanille et d'un miroir aux fraises...

Un délice en perspective!

La génoise... Elle est de Wiss, testée pour mon beau fraisier et adoptée depuis.

La crème diplomate... Testée pour le caramel&co était parfaite... On ne change pas une équipe qui gagne!.

Et le miroir aux fraises... C'est celui de mon beau cheesecake.

Un gâteau pas vraiment de saison...

Mais tu peux tester la version caramel en attendant impatiemment le retour des fraises :)

Ou faire pareil mais avec des pêches au sirop et miroir pêches...

Bref, y a le choix...

 

Pour un cercle de 26cm, ça donne ça

Génoise...

2 jaunes d'oeufs

3 blancs d'oeufs

30g de maïzena

30g de farine

1càs de sucre vanillé

30g de sucre (50 pour les becs plus sucrés que nous)

1 pincée de sel

1/2càs d'eau froide

Crème pâtissière...

500ml de lait entier

4 jaunes d'oeufs

60g de sucre

1 gousse de vanille

75g de farine

Crème diplomate...

1/2l de crème pâtissière

10g de gélatine en poudre

300ml de crème liquide (berlingot Stil)

50g de sucre glace

Miroir fraises...

400ml de fraises mixées

30g de sucre en poudre

16g de gélatine en poudre

300g de fraises et quelques unes pour la déco

 

 

Préparer la crème diplomate...

Mettre le bol pour la chantilly au congélateur.

Mettre le lait à boullir sur feu moyen avec les graines et la gousse de vanille ouverte en deux.

Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre.

Ajouter la farine et continuer de battre jusqu'à obtenir un appareil homogène.

Faire fondre la gélatine en la déposant délicatement sur 1càs d'eau tiède. Mélanger et chauffer rapidement au micro-ondes sans bouillir. Réserver.

Verser le lait bouillant en filet sur les oeufs en mélangeant vigoureusement.

Remettre le tout dans la casserole et cuire à feu moyen en remuant constamment, 2-3 minutes après ébullition.

Ajouter la gélatine hors du feu, débarasser la crème dans un grand bol, filmer au contact pour éviter la formation d'une peau et laisser refroidir en remuant de temps en temps. (S'occuper de la dacquoise pendant le refroidissement de la crème diplomate)

Lorsque la diplomate est froide, monter la crème liquide en chantilly dans le bol froid. Ajouter le sucre glace tamisé petit à petit en continuant de battre.

Incorporer la chantilly à la crème diplomate délicatement comme pour les blancs d'oeufs.

Réserver.

Préparer la génoise ...

Blanchir les jaunes d'oeufs, l'eau froide et les sucres longuement.

Ajouter la farine et la maïzena et les incorporer délicatement avec une spatule.

Battre les blancs d'oeufs en neige avec 1 pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes et les incorporer délicatement à l'appareil jaunes d'oeufs-sucre-farine.

Chemiser la plaque du four de papier sulfurisé.

Y déposer un cercle de 28cm et étaler l'appareil à génoise sur environ 1cm.

Cuire à 180°C, 8 à 10 minutes en surveillant bien. La génoise doit à peine se colorer.

On peut vérifier la cuisson à l'aide d'un pic à brochette en bois.

Sortir et laisser refroidir.

Entre temps, couper les fraises en dés.

Ajouter 2càs de sucre en poudre, mélanger.

Le montage...

Décercler la génoise et la poser sur le plat de service. Pour un joli rendu, rapetisser le cercle à 26 cm, le reposer sur la génoise, appuyer et couper les bords...

Remonter le cercle autour de la génoise et y verser les fraises et leur jus.

Couvrir de crème diplomate, égaliser la surface et réserver au frais quelques heures.

Le miroir aux fraises...

Faire fondre la gélatine comme précédemment.

Ajouter la gélatine dans les fraises mixées et passées au tamis, bien mélanger puis verser sur le gâteau et égaliser.


Réserver au frais au moins 5h, ou mieux la nuit.


Sortir le gâteau 30 minutes avant de servir.

Décercler délicatement...

Au besoin, chauffer le tour doucement avec un séchoir à cheveux puis ouvrir délicatement.

Décorer le gâteau de fraises en éventail, en morceaux, en lamelles, que sais-je encore...

Servir et SE REGALER! 

Enfin peut-être souffler des bougies avant? Ou pas... De peur de faire mal au gâteau...

En tout cas tout le monde a adoré!

 

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Et particulièrement Nounou...

Et Mimi, et Sidouda, et Babba, et Nana, et Baddi...

Et moi bien sûr...

 

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Tout le monde quoi!

 

Et Sidouda étant née le même jour que sa grand-mère, elle a choisi un gâteau... pas très esthétique, à mon goût, mais qu'elle a adoré :)

Gâteau au yaourt chocolat dans un moule en forme de rose, chantilly rose et mauve 'dans les trous' qu'elle a dit et fraises de-ci de-là sur le dessus...

 

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Après le coeur pour l'anniversaire à l'école...

 

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Ma sidouda aux goûts particuliers était heureuse!


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1 novembre 2012 4 01 /11 /novembre /2012 17:29

3 citrouilles...

1 pour chacune des fliflettes et l'autre familiale... Qu'elles ont dit!

Pas mal de chair de citrouille...

Un souvenir gourmand et artistique d'une rencontre halloweenesque sous des trombes de pluie avec Amel sweet Tales chez Mille et Une Saveurs...

Un petit message FB pour récupérer la recette...

Un peu de syndrome Yo et des conseils Anniesques pour parfumer le tout...

Ma touche perso, tout de même...

Ca donne des muffins, mmmmm, renversants!

 

Pour une douzaine de muffins, il faut

250g de chair de citrouille

250g de farine

1 oeuf

50g de yaourt/crème (mélange ou l'un des 2)

75g de beurre mou

110g de sucre en poudre

1càc de levure chimique

1 pomme

 

Râper la chair de citrouille.

Battre le beurre mou avec le sucre en poudre.

Ajouter l'oeuf et la crème/yaourt et continuer de battre.

Incorporer la farine et la levure puis la chair de citrouille.

Peler et couper la pomme en petits dés et l'ajouter dans l'appareil.

Mettre des moules en papier dans les alvéoles à muffins.

Les remplir presque entièrement (le gâteau ne gonfle pas énormément).

Cuire à 420°F, 25-30 minutes (vérifier la cuisson avec un pic à brochettes en bois).

Ces muffins sont délicieux tièdes ET refroidis.

 

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Ils fondent dans la bouche!

 

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Tout le monde a adoré!

 

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Et s'il reste de la chaire de citrouille... Moi je te dis refais des muffins...

Ou pioche parmi ces délicieuses petites recettes (clic sur les photos)!

 

Soupe de potiron aux lentilles corail et curry

 

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Potage de courge butternut à l'orange

 

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Mtabbal el ya'tine (dip de potiron)

 

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Fondant au chocolat, au potiron et sans gluten


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18 octobre 2012 4 18 /10 /octobre /2012 07:00

Nouvelle vie...

Ca fait un bail que je n'ai rien 'sorti' sur ce blog que j'aime tant... La faute à un grand changement de vie, un immense saut dans le 'presque-vide'...

Non non, je n'ai pas atteint la stratophère, ni franchi le mur du son, ni 'flotté' dans le vide à 1332km/h... Aucun record par ici...

Moi, j'ai juste franchi 6764,07km à vitesse d'avion, environ 900km/h!

Oui, nous avons décidé de tenter une nouvelle aventure... L'AVENTURE QUEBECOISE!

Mes fliflettes sous les bras, mon homme dans mon sillage, nous voilà installés dans 'La Belle Province'!

Je n'ai pas laissé tomber la cuisine, d'ailleurs je ne peux pas laisser tomber... 1/ y en a plusieurs qui mourraient de faim et 2/ moi je serais au bord de la crise de nerfs :) Même si ma cuisine est devenue plus basique, elle reste bien bonne!

Mais entre les préparatifs et l'installation, difficile de trouver un moment pour bloguer...

La page facebook yopalacuisine a été un peu plus active... Publier une photo de nos 'gourmandises' de-ci de-là prend moins de temps qu'un post sur le blog :)

Quand on est arrivées, il y a exactement 2 mois, c'était en pleine saison des bleuets! Si Sidouda n'a pas particulièrement accroché, Nounou, elle, en est tombée totalement amoureuse!

Et comme je lui avais parlé de mon énorme penchant pour les muffins aux bleuets, ben... Elle en voulait à tout prix!

A changement de vie, adaptation du matériel...

Pas de balance sous la main mais l'envie de continuer à régaler mes fliflettes, le cake au yaourt est désormais un de mes meilleurs amis :) 

 

Pour une 12aine de muffins, il faut

1 yaourt (nature, à la vanille, aux fruits selon les disponibilités)

2 oeufs

1/2 pot d'huile

1 pot de sucre

2,5 pots de farine

1càs de levure chimique (poudre à pâte)

1càs d'extrait de vanille

2 belles poignées de bleuets frais (ou surgelés maintenant que la saison est passée)

 

Fouetter ensemble les liquides: yaourt, oeufs, vanille et huile.

Ajouter le pot de sucre puis les 2,5 pots de farine mélangée avec la levure.

Incorporer les bleuets délicatement.

Remplir les moules à muffins de caissettes en papier (ou papier sulfurisé ou simplement beurrer et fariner à moins que les moules ne soient en silicone).

Remplir les empreintes à muffins aux 3/4 avec la pâte.

Cuire au four préchauffé à 420°F (180°C) une 20aine de minutes ou jusqu'à ce que la pointe d'une brochette en bois piquée dans le muffin ressorte sèche.

Sortir les muffins et laisser refroidir avant de déguster...

 

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Se délecter...

 

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Savourer!

 

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Youpiiiiiiiiiiiiiiiii, je suis de retour sur mon blog!!!!

 


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13 août 2012 1 13 /08 /août /2012 09:11

Il y a quelques jours, Nounou et moi étions prises d'une terrible envie de chocolat...

Elle m'a dit, je veux un gâteau au chocolat avec des choses dedans...

Un p'tit coup d'oeil dans le frigo... Les oeufs et le beurre, ça va (OUF!), j'avais du chocolat noir (Said), 1/2 tablette de chocolat blanc Nestlé et quelques noix...

Tilt, un brownie!

Et pourtant je n'en ai fait qu'une fois et lamentablement râté!

Après le frigo, p'tit coup d'oeil chez Nadine, et je trouve tout de suite mon bonheur: son brownie aux pépites de chocolat blanc avait l'air divin!

C'est parti!

 

Pour un moule carré de 20cm de côté, j'ai mis

3 gros oeufs

200g de chocolat noir (Saïd)

200g de beurre 

80-90g g de sucre (le chocolat noir étant sucré ici)

80g de farine

2càs de sucre vanillé

80g de chocolat blanc Nestlé

60-70g de noix

 

Fondre le chocolat noir et le beurre au micro-ondes, température minimum, jusqu'à ce qu'il soit bien lisse.

Fouetter les oeufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé.

Ajouter la farine petit à petit en mélangeant.

Incorporer le chocolat et le beurre fondus.

Concasser le chocolat blanc et les noix à l'aide d'un couteau.

Attendre que l'appareil à brownie refroidisse avant d'ajouter les pépites de chocolat blanc (pour qu'elles ne fondent pas) avec les noix.

Verser la pâte dans un moule de 20cm de côté recouvert de papier sulfurisé.

Cuire à 160°C, 20-25 minutes.

Surveiller la cuisson en piquant une brochette en bois dans le gâteau.

Je l'ai sorti encore légèrement humide pour qu'il reste bien moelleux (20 minutes).

 

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A déguster en écoutant une belle musique, dans la bise d'un soir d'été, entouré de jolies fleurs multicolores...

 

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ou pas!

 

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Il est absolument divin ce brownie!

 

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Juste assez sucré, juste bien chocolaté, juste parfaitement cuit...

 

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Accompagner d'une boule de glace à la vanille pour encore plus de gourmandise...

 

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12 juin 2012 2 12 /06 /juin /2012 12:39

5 ans...

Un choc le jour où je m'en suis rendu compte...

Trop vite, ça passe beaucoup trop vite...

Elle n'est plus mon bébé, elle est devenue une vraie petite fille...

Et ma petite fille, pour son anniversaire à l'école, m'a demandé un gâteau clown.

Fastoche que je me dis, je l'ai déjà fait plusieurs fois.

Très heureuse d'échapper au château de princesse, je me dis normal, Sidouda est une gentille petite fille!

Que nenni! Deux jours avant la fête, alors que ma préparation psychologique 'gâteau clown' était bouclée et que je lui en parlais en l'accompagnant à 14h, elle me sort: 'moi j'aimerais bien un coeur' avec son sourire chameur et angélique!

Aaaaaaaaaaaaaaaaaaah!

J'ai essayé de lui rappeler qu'elle m'avait demandé un clown, elle a flanché un peu mais après je me suis sentie coupable... Après tout c'était son anniversaire, et si je voulais lui faire plaisir, c'est un coeur que je devais lui faire :)

J'envoie Baddi m'acheter plein de bonbons et en particulier une montagne de fraises tagada et je me lance dans mes fondants au chocolat, le gâteau classique spécial anniversaires...

Il est bon, il garde bien sa forme, juste parfait pour ce que j'en fais.

La recette est .

Pour faire plaisir aux 40 enfants de la classe, le fondant était à base de chocolat au lait.

Pour la base, j'ai fait un grand gâteau rond de 40cm de diamètre (5x les ingrédients de la recette de base) et j'ai posé dessus un gâteau fait dans un moule en forme de coeur (2x les ingrédients de la recette de base).

 

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Le gâteau est recouvert d'un glaçage très simple à base de chocolat noir et d'huile (300g de chocolat noir, 4-5càs d'huile neutre).

Et pour la déco, des fraises tagada sur tout le coeur, et plein de bonbons de toutes sortes pour le gâteau du bas.

 

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Coup de stress mais finalement je me suis bien amusée...

 

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Et quand Sidouda a découvert son gâteau coeur... quel bonheur de voir son regard brillant et son sourire éclatant!

 

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Mission acoomplie!

Les gamins ont adoré choisir les bonbons de leur part de gâteau, ma fliflette était aux anges et très fière :)

 


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30 mai 2012 3 30 /05 /mai /2012 07:28

Le syndrome Yo est une maladie chronique qui se résume à manquer d'un ingrédient (ou 2, ou 3...) pour une recette que je veux absolument faire!

Je souffre de ce syndrome Yo au moins une fois par semaine... Et c'est très handicapant!

Trois attitudes possibles: faire un saut (enfin une bonne petite marche) pour acheter ce qui manque, remplacer l'ingrédient qui manque par un autre ou changer de recette... Il arrive aussi j'avoue que je laisse carrément tomber la cuisine :)

En ce jour de fête des mères (oui ici c'est le dernier dimanche de mai et c'est immuable!), j'avais envie de faire un fondant au chocolat... Un gâteau qui plait toujours tout en étant plutôt simple à faire...

Ma recette fétiche est , je la multiplie, je l'adapte (chocolat noir ou au lait ou les 2...), je l'habille... mais je lui reste terriblement fidèle!

Mais là, gros problème, pas un seul oeuf dans mon frigo en ce dimanhe matin et aucune envie de sortir en acheter. Heureusement que je garde précieusement mes blancs d'oeufs au congel'...

Une petite recherche sur Google et quelques photos de fondants aux blancs d'oeufs et mon choix est fait!

Ce sera celui-là!

 

Pour un moule carré de 20cm, il faut

140g de blancs d'oeufs
75g de farine
225g de chocolat noir
100g de beurre
110g de sucre
2càs de sucre vanillé maison
1,5càs de levure

 

Fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes.

Battre les blancs d'oeufs légèrement puis ajouter la farine, le sucre, le sucre vanillé et la levure.

Incorporer finalement le chocolat et le beurre fondus.

Bien mélanger et verser la pâte dans le moule sulfurisé.

Cuire à 160°C, 25 à 30 minutes.

Tester la cuisson du gâteau avec une brochette en bois. Il faut que le gâteau reste quand même humide.

 

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Saupoudrer de cacao, de sucre glace, ou des 2... Décorer de perles en sucre.

On peut aussi couvrir d'un glaçage tout simple comme celui de Manu.

 

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En tout cas, ce gâteau est délicieux.

 

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Totalement fondant et pourtant si léger!

 

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Dégusté avec une boule de glace à la vanille ou de sorbet à la fraise, on s'est régalés!

Un petite crème anglaise coulée dessus serait aussi bien miam...

 


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30 avril 2012 1 30 /04 /avril /2012 09:54

Dimanche, déjeuner chez Mimi, une barquette de fraises au frigo, Nounou qui adore les crumbles, Nounou qui me demandait des cookies citron pavot depuis un moment... Ça donne un crumble fraises basilic citron pavot!

Les crumbles, c'est tout simple à faire... Et pourtant j'en ai mis du temps pour me lancer!

Mon 1er était justement aux fraises, puis il y a eu les pêches, les poires-pistaches, les bananes-chocolat, les prunes, les pommes... Et les versions salées: champignons, poireaux, tomates...

Pour cette fois, je voulais un peu d'originalité alors j'ai mis du basilic dans les fraises et des zestes de citron et des graines de pavot dans le crumble... Un délice!

 

Pour un plat ovale de 20cm environ, il faut

500g de fraises

une 10aine de feuilles de basilic congelées

3càs de sucre en poudre (plus ou moins selon la qualité des fraises)

50g de sucre glace

50g de poudre d'amandes

100g de farine

60g de beurre mou

2càs de graines de pavot

les zestes d'un citron moyen

 

Laver et équeuter les fraises.

Les couper en dés.

Ajouter 3 càs de sucre en poudre et les feuilles de basilic ciselées grossièrement.

Réserver.

Mettre la farine, la poudre d'amandes, les sucre glace et le beurre mou dans un grand bol et sabler entre les doigts.

Ajouter alors les graines de pavot et les zestes de citron. Bien mélanger.

La pâte est homogène mais sablonneuse.

Verser les fraises dans un plat allant au four.

Répartir le crumble sur toute la surface.

Cuire au four préchauffé à 180°C une 15aine de minutes ou jusqu'à ce que le crumble dore bien.

Laisser refroidir et déguster tiède ou froid accompagné ou pas d'un sorbet au citron.

 

Diapositive3-copie-5.JPG

 


C'est un délice!

 

Diapositive1-copie-6.JPG

 


Nounou m'a quand même dit en goutant: 'mais c'est une pizza c'est pas un crumble' :) Tout en précisant qu'elle trouvait 'trop bon'!

Tout le monde a beaucoup aimé...

 

Diapositive2-copie-5.JPG

 

 

Rien que de voir les photos, ça donne envie d'en refaire!

 


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