Une envie... Une idée floue... Plus de crème fraîche... Et voilà que je me retrouve avec un pur bonheur dans mon bol!

J'avais dans la tête le caramel de pommes... Mais la fois où j'avais essayé de concrétiser la chose, c'était bon, très bon même, mais pas exactement conforme à l'idée que je m'en faisais.

Cette fois, pénurie de crème fraîche oblige, j'ai réussi à bien coller à mon idée!

Pour un bol moyen, il te faudra

120g de sucre en poudre
1/2 petit verre d'eau
2 pommes plutôt acides (en ce moment je prends les pommes tunisiennes vertes avec un côté légèrement rouge)
30g de beurre

1 pincée de sel

Peler et couper les pommes en gros dés. Les mettre à cuire au micro-ondes 3-5 minutes couvertes. Ecraser à la fourchette pour en faire une purée grossière. Réserver.

Mettre le sucre et l'eau (les doués feront un caramel à sec) dans une casserole sur feu moyen et laisser cuire jusqu'à ce que ça caramélise bien et qu'une belle couleur... CARAMEL soit obtenue... (mmmmm, ça sent bon...)
Sortir du feu. Ajouter le beurre coupé en petits dés et le sel en faisant attention aux projections et bien mélanger.
Incorporer la compote de pommes et mélanger sur feu doux jusqu'à ce que le tout soit bien homogène.
Retirer du feu.

Laisser refroidir.

Un vrai petit délice à la cuillère!

Cependant, la prochaine fois, pour une texture plus lisse, je passerai les pommes au mixeur et ajouterai peut-être 1 ou 2 càs de crème fraiche juste pour un rendu un peu plus crémeux.

Demain, ce que j'en ai fait...

En attendant, je l'imagine bien sur une gaufre ou une crêpe...

Pour notre journée-atelier macarons, j'avais préparé une petite bombe calorique à offrir à mes copines blogueuses en priant pour qu'elles ne m'en veuillent pas pour l'éternité. Mais après tout, c'est en hiver qu'on peut se permettre de savourer ces petites choses là (Merci Leila pour la photo)...

Dans mon paquet, il y avait du nutella maison (adapté de chez Khala, recette bientôt), des truffes chocolat noir-mandarines (très chocolat mais pas vraiment mandarines) et du crunchy peanut butter (piqué chez Djouza).

Je vais commencer par la recette du beurre de cacahuètes, un véritable délice...

Pour 6 petits pots, j'ai utilisé

750g de cacahuètes grillées non salées

2càc d'huile neutre

2 pincées de sel

2 pincées de sucre vanillé

Mixer 650g de cacahuètes préalablement pelées (si elles ne le sont pas) dans un robot jusqu'à ce qu'elles forment une pâte.

Ajouter le sel et le sucre vanillé et remixer.

Débarasser la pâte de cacahuètes dans un bol.

Mixer grossièrement les 100g de cacahuètes restantes et les incorporer à la pâte de cacahuètes.

Bien mélanger le tout et répartir dans des pots en verre.

Conserver au frais.

La texture de ce beurre de cacahuètes est parfaite...

Il est absolument délicieux... dégusté à la cuillère :)

Je l'ai utilisé hier pour un savoureux poulet au beurre de cacahuètes et j'ai en tête une autre recette qui me titille depuis un moment déjà...

Une cuillère?

Oui, je l'avoue, je n'aime pas les aubergines... Elles me piquent au palais! Elles sont aussi pour moi un pas génial souvenir d'enfance quand Mimi nous faisais des aubergines farcies et que j'étais obligée d'en manger...

Mais j'aime UN PEU les aubergines servies au Tchevap comme une sorte de ratatouille ou le caviar que j'ai goûté de temps à autre... Mais il me vient rarement à l'idée d'acheter des aubergines ou encore moins de les cuisiner!

C'est vrai que ce n'est pas bien d'autant qu'à cause de moi, les filles ne connaissent pas ce légume... Elles connaissent dans leurs petits livres quand même... Et c'est comme ça que la semaine dernière, Sidouda me regarde et me dis: je veux manger des aubergines... Oh nooooooon! Mais qu'est ce que je vais faire avec des aubergines moi???

J'ai donc emmené les filles avec moi chez le marchand de légumes et Sidou a choisi son aubergine. En rentrant, je me creusais encore la tête sur la manière de lui faire plaisir aec son aubergine quand j'ai pensé au caviar... C'est facile à faire et pour un premier contact avec les aubergines, c'est pas mal. Mais comme j'ai quand même eu peur qu'elle ait la même réaction que moi, j'ai "adoucit" l'aubergine en ajoutant une petite tomate...

Pour un petit bol de caviar (pour sidouda et moi!), j'ai mis

1 petite aubergine

1 petite tomate

1 gousse d'ail

huile d'olives (peut-être 2càs mais je n'ai pas vaiment dosé)

sel

Laver l'aubergine et la cuire au four préchauffé à 180°C environ 30-40 minutes jusqu'à ce qu'elle commence à flétrir. La sortir et laisser refroidir avant de la peler.

Peler et épépiner la tomate.

Couper la tomate et l'aubergine en cubes. Les mixer dans le robot avec l'huile d'olives afin d'obtenir une purée fine homogène.

Ajouter la gousse d'ail écrasée et saler au goût.

Dresser dans un bol et décorer d'olives, de câpres et/ou de tomates cerise coupées.

Déguster avec un bon pain...

Sidouda a aimé (moi aussi!!!) mais a juste été déçue que l'aubergine dans son assiette ne soit pas mauve...

J'adore le thon... Oui facile, me direz-vous, le thon en boîte, franchement, ça n'est pas très original! Tant pis, j'assume... Pourtant je n'aime pas le poisson en général mais le thon en boîte... Bon aller, j'arrête de me répéter. Donc ça fait longtemps que j'ai envie d'essayer les rillettes de thon. L'occasion était toute trouvée avec mon apéro DIPPAGE!

Alors, pour mes rillettes à moi, j'ai mis
environ 200g de thon à l'huile d'olive (c'est tellement meilleur)
100g de crème fraîche
50g de fromage ail et fines herbes genre Tartare (ici Rondelé Président)
20g de fromage de chèvre frais
1/2càc d'aneth séchée
poivre du moulin

Dans un bol, mélanger les fromages à la fourchette pour obtenir une pâte homogène. Incorporer le thon émiétté et bien travailler.
Ajouter l'aneth et poivrer.
Transvaser dans un plat de service et décorer avec un peu d'aneth.


Servir frais avec des tartines coupées dans une délicieuse baguette et légèrement grillées ...


Trop bon, je ne comprends pas pourquoi j'ai attendu si longtemps avant d'essayer...

J'ai flashé sur une recette de... (je n'arrive plus à trouver mais je le mettrai dès que je me serai rappelée. Elle utilisait du beurre de cacahuètes...) la semaine dernière quand je réfléchissais à ce que j'allais servir d'original à mes cousins... J'ai flashé oui parce que j'adore les cacahuètes, comme ça toutes seules et plutôt sans sel, dans un gâteau, dans des nouilles sautées, dans la salade et maintenant en dip... Et comme je ne cuisine que ce que j'aime... Ben voilà ce que ça donne!

Nous étions donc toujours 6 et j'ai mis
200g de fromage frais genre Saint Morêt (Fraidoux)
12cl de crème fraîche
70g de cacahuètes torréfiées non salées

Mixer les cacahuètes très finement jusqu'à obtenir une pâte.
Mélanger dans un bol le fromage fraidoux, la crème fraîche et la pâte de cacahuètes. Bien travailler jusqu'à obtenir un appareil bien homogène.


Conserver au frais jusqu'au moment de servir avec du pain ou des bâtonnets de légumes... Ou des blinis, tiens ce serait bien pour la prochaine fois...