MDEMMES OU SOUPE AUX FEVES AU CUMIN

Une bonne petite soupe toute simple pour un retour en douceur après un passage par des moments bien difficiles...
Cette soupe, je l'adore. Elle est facile et pleine de bonnes saveurs! Une déclinaison du leblebi, en quand même plus fin et plus digeste. Pour ceux et celles qui aiment les fèves, c'est un véritable délice!

Pour 4-5 personnes, il vous faudra

500g de fèves fraîches écossées

harissa

cumin

sel

huile d'olives

citron

Rincer les fèves écossées et les plonger dans au moins leur double de volume d'eau. Y mettre quelques gouttes de citron pour éviter que les fèves et leur eau ne noircissent trop durant la cuisson. Cuire sur feu moyen jusqu'à ce que les fèves atteignent la tendreté désirée. Moi, je les aime presque fondantes.

Ben voilà, c'est tout, c'est prêts!!! Quand je disais facile à faire, c'est carrément archi-simple.

Bon il reste à servir, mais encore là, chacun s'occupe de son assiette...

Il faut donc se servir de fèves sans leur eau. Les peler, jeter les peaux et noyer les fèves dans leur bouillon. Assaisonner en ajoutant harissa (pas moi), cumin, sel, jus de citron, et huile d'olives.

Déguster bien chaud, c'est trop bon!

Ca sent délicieusement le cumin...

Avec un bonne huile d'olive, cette soupe est un mélange de saveurs qui se marient à merveille!

Pour les amateurs de fèves, un petit hommous savoureux et pour d'autres recettes inspirées de la cuisine tunisienne, plongez vous par ici!!!

Bon appétit!

Comments

[jeannine montebello]

j'aimerais savoir le nom(ancien) de cette soupe vendue en hiver ,avec le lablabi,dans les rues de Tunis,au petit matin.Merci de me renseigner si vous connaissez ce nom(les anciens doivent savoir)

[yo]

le nom qu'on donne chez moi à cette soupe de fèves c'est 'mdemmes'...


je ne sais pas si c'est ce que vous cherchez?


et déolée pour le long délai!

[betti]

J'adore les fèves !!!
Par contre j'ai un peu peur de l'harissa !! A remplacer peut-être par une petite touche de piment d'espelette.
Je garde la recette sous le coude pour la semaine prochaine, il fait encore assez froid pour manger de la soupe.

[yo]

figures toi que moi aussi je le mange sans harissa... le piment d'espelette, sympa comme idée!!

[Manu]

ce bon parfum vient jusque chez moi !!!!! contente de te revoir ici !!!!

[Sourour]

bonsoir ma belle voila longtemps que je ne t ai lue comment vont la familel els enfants hamdoulilla
pour els crepes tu commences par une petite quantite et tout ira insha Allah bismi Allah

[yo]

merci sourour, je suis passee par des moments difficiles qui ont abouti à un accouchement trop prématuré et deux petits anges qui nous regardent maintenant du ciel... ce qui explique cette
absence.
a+

[catoche]

Une bonne idée à tester. Bonne soirée