Décidément, c'est la série PAINS cette semaine par ici!
J'avoue que je ne m'en lasse pas... De découverte en découverte, je ne cesse de nous régaler!
La couronne de Leila, c'est toute une histoire! Un pain qui est apparu dans nos conversations du Club des 5 au temps de la révolution, quand nous avons légèrement manqué de provisons et/ou de courage pour sortir s'approvisionner. Un pain qui économise un peu de farine car à base principalement de semoule fine mais qui ravit les papilles avec ses petites graines...
Mon mélange est une peu différent de celui de Leila parce que je n'aime pas beaucoup les graines de fenouil dans le pain...
Pour une 20aine de petits pains, il te faut
450g de semoule fine
250g de farine blanche
4càs d'huile d'olives
380ml de lait (ou 1/2 lait-1/2 eau)
3càc de sel
1càs de sucre
2càc de levure boulangère sèche
1càs de graines de sésame
1càs de graines de nigelle
1càs de graines de pavot bleu
Mettre tous les ingrédients dans la MAP dans l'ordre préconisé par le fabricant.
Lancer le programme pâte (1h30).
A la fin du programme, dégazer le pâton et le sortir sur le plan de travail fariné. Travailler la pâte rapidement puis la diviser en petites boules d'environ 60g.
Former de petits pains avec les boules, les poser sur les plaques du four recouvertes de papier sulfurisé et les aplatir.
Laisser pousser 1h dans un endroit tiède à l'abri des courants d'air.
Avant d'enfourner, badigeonner les pains avec du lait et parsemer de graines de nigelle, pavot ou sésame ou un mélange des 3.
Cuire 25-30 minutes au four préchauffer à 180°C avec une coupelle d'eau posée sur le fond.
Lorsqu'ils sont dorés, sortir les pains et les laisser refroidir sur une grille.
Un délicieux pain bien parfumé.
C'est bientôt l'heure, le soleil se couche, on va pouvoir se régaler...
Cette fois là, j'étais en mode 'économie de pavot bleu'... Je n'ai donc utilisé que du sésame et du nigelle mais depuis, 2 fées nommées Annie et Manu sont passées par là et, regardes un peu ce que je peux désormais me permettre!
Pide turc aux graines de pavot bleu!
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