C'est le temps des pommes par ici...

Et avec le temps des pommes, vient la cueillette des pommes...

Un super moment à passer en famille à vadrouiller parmi les pommiers, dans les vergers, à croquer dans des pommes directement piquées sur l'arbre... Expérience sympathique pour les très-citadins que nous sommes!

Une journée qui se finit par un retour à la maison les bras chargés de pommes!

Les filles partent bientôt cueillir des pommes avec l'école et je me prépare psychologiquement à écouler tout ça...

Cest comme ça que ces petits wraps sont remontés des tréfonds de mon APN!

Je les avais faits pour les fliflettes après la cueillette de l'an dernier et elles avaient adoré!

Pour 2 wraps-de-fliflettes-qui-mangent-à-l'école, j'ai mis

2 tortillas

1 petite boïte de thon à l'huile

1 carotte

2 cornichons

1/2 concombre

1 petite pomme

3-4càs de fromage à la crème

Egoutter le thon et le mélanger avec le fromage.

Couper la carotte, le concombre, les cornichons et la pomme en petits dés.

Ajouter les crudités au thon et bien mélanger.

Etaler sur les 2 tortillas et rouler-serré!

Rien de plus simple mais c'est bon et équilibé...

Pour la boîte à lunch, c'est juste parfait!

Je teste bientôt une nouvelle version du sandwich au thon, c'est le préféré des fliflettes, je t'en reparle!

Et puis si en attendant tu veux te ballader dans mes sandwiches et autres sur-le-pouceries, c'est par là!

La cuisine est pour moi une éternelle découverte...

Et ça j'adore!

De nouveaux légumes, de nouveaux plats, de nouvelles recettes...

Pourtant j'avoue que je ne suis pas la plus aventurière des gourmandes...

Mais dépendamment des découvertes, je peux me contenter de lire, ou sauter dans ma cuisine pour tester, ou bien encore saliver en vain :)

L'autre truc qui me titille les papilles c'est les noms des plats...

Alors quand en préparant notre menu chez Antoine au quotidien, Anthony a parlé de 'sloppy joe'... Je savais que je succomberai!

Avec un nom comme ça aussi, comment résister...

Quand en prime je me rend compte que c'est un hamburger un peu tex-mex... Aïe, aïe, aïe!

Pour 4 personnes, il faut

4 pains buns à hamburger aux graines de sésame (à faire soi-même si on en a le temps... Ici, de délicieux mini-buns à la farine bio du Fromentier)

250g de boeuf haché (plus pour les super-carnivores)

1 bel oignon

1 carotte

1/2càs d'huile neutre

1/2 boite de conserve de haricots rouges

1/2 boite de conserve de maïs

100ml de coulis de tomates (ici j'ai pris "l'eau" d'une boite de tomates pelées)

de la poudre de chili

de la coriandre en poudre

du paprika doux

sel

laitue iceberg

tomates

crème sûre

cheddar fort râpé

Peler et couper l'oignon en dés.

Peler et râper la carotte.

Couper les tomates en dés.

Mettre l'huile à chauffer sur feu moyen dans une poêle anti-adhésive et y faire revenir les oignons quelques minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à colorer.

Ajouter la viande hachée et la carotte râpée et faire revenir quelques minues.

Incorporer alors le coulis de tomates et les haricots rouges et le maïs égouttés et rincés.

Assaisonner au goût avec le chili, le paprika, la coriandre et le sel.

Laisser mijoter jusqu'à ce que l'appareil devienne bien épais mais moelleux.

Passer les pains au four à 180°C (350°F) quelques minutes et monter les Sloppy Joe ou encore plus sympathique, tout mettre à table et laisser chacun faire à sa guise... Les fliflettes adorent!

En gros, il faut prendre les pains et les couper en 2, y mettre de la viande, des feuilles de laitue, des dés de tomates, de la crème sûre et du cheddar râpé.

Fermer le sandwich et mordre dedans... tant bien que mal :)

Une délicieuse découverte!

On s'est régalés!

Oui, je sais, on ne parle pas le bouche pleine... Mais avec ces petites choses, on ne peut pas s'arrêter!

C'est Titi qui les a testés pour le nouvel an. Et depuis, j'ai envie de les essayer!

Oui je sais, j'en ai mis du temps :)

L'occasion était toute trouvée lors d'un petit dîner sans prétention avec des amis chers venus de loin.

Mieux vaut tard que jamais, hein!

Aller, pour une bonne fournée de petits-crakers-qui-disparaissent-à-vitesse-garnd-V, il te faut

250g de farine

25g de beurre

1/2càs de sucre

1,5càs d'huile

120-150ml de lait

sel

J'ai travaillé dans mon mini-robot-basique, mais la pâte se fait très bien à la main.

Sabler la farine avec le beurre.

Ajouter le sucre, 1-2 pincées de sel et 1/2càs d'huile.

Ajouter enfin le lait tiédi petit à petit jusqu'à ce que la pâte se ramasse en boule et devienne souple mais pas collante.

Pour ce premier test qui devait accompagner un dip de saumon fumé, j'ai ajouté 2càs de graines de pavot.

Etaler la pâte le plus finement possible sur le plan de travail fariné.

Badigeonner d'huile au pinceau et saupoudrer de sel.

Couper à la roulette à la forme souhaitée.

Déposer les crakers sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et enfourner à 160°C, une 10aine de minutes. Surveiller la coloration des tucs.

Une fois tous les tucs cuits et le four éteint, j'ai réenfourné les crakers 10 minutes pour bien les sécher.

Succés phénoménal garanti!

Les filles se sont jetées dessus et ne se seraient sûrement pas arrêtées si je n'étais intervenue.

Pareil pendant la soirée où nous avons picoré allègrement!

A tester et retester à différents parfums!

Aujourd'hui, c'est tex party! Oui, le club des 5 est de sortie!

Et on va se changer les idées au Cubana Café...

Un resto sympathique, sans prétention, à la déco très djeun's :) et à la carte voyageuse!

Alors pour me mettre dans le bain, aujourd'hui ce sera fajitas sur mon blog!

Pour 4 personnes, il faut

2 blancs de poulet (environ 150-200g)

2 poivrons

5 tomates rondes

1 boîte (250g) de haricots rouges

150g de grains de maïs

4 beaux oignons verts

3 gousses d'ail

1càs poudre de chili fort

1càs paprika

1càs cumin

1càs coriandre en poudre

sel

2càs d'huile

pains piadine (saj possible également ou bien sûr de vraies tortillas)

salade iceberg

tomates

crème fraîche

fromage râpé (Mix di Fiore)

Laver et couper le poulet en cubes ou en lanières. Le mettre dans une boîte avec les épices et secouer (je n'ai pas mis les épices piquantes, pour pouvoir en donner aux fliflettes, et je les ai ajoutées dans la farce directement pour nous).

Laisser reposer au frais.

Peler et couper les oignons en rondelles.

Epépiner les tomates et les couper en lanières.

Epépiner les poivrons et couper également en lanières.

Mettre 2 càs d'huile à chauffer sur feu vif dans un wok ou une poêle. Y faire revenir l'ail écrasé rapidement.

Ajouter le poulet et les oignons. Laisser cuire et colorer quelques minutes.

Ajouter alors les poivrons, les tomates, les haricots rouges et le maïs égouttés et rincés.

Laisser mijoter jusqu'à ce que l'eau soit évaporée. Vérifier l'assaisonnement et ajuster au besoin.

C'est prêt!

Alors pour les fliflettes, j'ai fait une version sans pain (et sans chili piquant ;-): une grande feuille de laitue iceberg avec 2 belles cuillères de farce, un peu de crème fraîche et de l'iceberg coupée finement... Accompagnement FRITES! Elles ont adoré!

Et puis pour nous, c'était version piadina-farce au poulet ravivée de poudre de chili piquant-crème fraîche-rondelles de tomates-fromage râpé-iceberg... Et on roule!

Pour éviter les dégoulinages en tous genres, il faut ramener d'abord le bord du bas sur la farce puis les 2 côtés. si on s'y prend bien, la farce est bien emprisonnée à l'intérieur de la piadina! Sinon, ben c'est pas grave, c'est juste trop bon!

Et même trop trop trop trop trop trop bon!

Tellement que ce n'est certainement pas ce que je vais manger ce midi au resto :)

Ces adorables petits chaussons frits rencontrés chez Titi m'ont tout de suite fait craquer...

Je ne les connaissais pas mais ils rentrent bien dans la série grignotage que j'aime tant!

J'ai choisi de les farcir de poulet chich taouk pour rester dans le thème...

Pour une 20aine de samboosik et un reste de pâte au congel', il te faudra

300g de farine

1/2càc de levure chimique

2càs d'huile (ou de beurre)

1/2càc de sel

200ml d'eau

1 blanc de poulet moyen
1 yaourt nature
4 gousses d'ail
1càc de thym séché
1càc de menthe séchée
1càc de cumin
1/2càc de curcuma
1càc de ciboulette séchée
1/2 petit citron
sel
poivre

4càs de fromage frais (Fraidoux)

1càs de crème fraîche

bain d'huile

Mettre les ingrédients de la pâte (eau, huile, farine, sel, levure) dans la MAP dans l'ordre préconisé par le fabricant. Pétrir une 20aine de minutes.

Sortir le pâton de la MAP, filmer et réserver au frais 1h.

Mélanger le yaourt, les gousses d'ail écrasées, le thym, la menthe, le cumin, le curcuma, la ciboulette, le jus du 1/2 citron dans un plat allant au four. Saler et poivrer selon le goût.
Laver et couper le poulet an morceaux. Les plonger dans la marinade et bien mélanger pour les enrober.

Laisser reposer autant que possible (au moins 1h). Cuire le poulet, dans sa marinade, au four préchauffé à 180°C, 25-30 minutes ou jusqu'à ce que la marinade sèche bien.

Préparer la farce des samboosik: émietter le poulet et le mélanger avec le fromage Fraidoux et le crème fraîche.

Etaler la pâte et couper des ronds à l'emporte-pièce.

Mettre 1càc de farce au centre du rond de pâte, refermer et bien souder. J'ai eu un peu de mal au façonnage mais en fin de compte mes samboosik ressemblent assez à ceux de Titi :)

Poursuivre l'opération jusqu'à épuisement de la farce et les frire à feu moyen ou les conserver au frais filmés jusqu'au moment de les cuire.

Si tu les frits à l'avance ou s'il t'en reste le lendemain, juste avant de servir, réchauffes bien le four, éteins-le et mets y les samboosik sur du papier absorbant 10 minutes. Il ressortent comme neufs!

Ces petites choses sont délicieuses...

J'avais dit à Nana de ne pas faire de bricks ce soir là que je me chargeais du grignotage sans toutefois lui révéler la nature de la chose de peur qu'elle ne rechigne... Et bien finalement elle a adoré!

Comme nous tous d'ailleurs!

Merci Titi encore une fois pour toutes ces découvertes d'Orient!