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27 janvier 2013 7 27 /01 /janvier /2013 10:00

Je reste fidèle au poste.

Dernier dimanche du mois, Ronde Interblogs it is!

 

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Le tirage au sort a désigné Céline et Sa Cuisine Plaisir pour venir se servir dans ma cuisine et c'est chez Les Petites Recettes de Lagrandepages que j'ai pioché ma recette...

Je me suis promenée, tranquillement, j'ai regardé et quand je suis tombée sur les pilons de poulet au miel, je me suis dit, c'est celle-là que je veux! Et puis en continuant un peu plus loin, j'ai rencontré les blancs de volaille aux amandes et c'est là que je me suis dit que je ferais plus plaisir aux miens avec la 2e recette...  

C'est parti!

 

J'ai utilisé un gros blanc de poulet coupé en dés et revenu dans 1càs d'huile et une noisette de beurre, ajouté 1 gros oignon émincé finement et j'ai laissé colorer quelques minutes. J'ai alors ajouté du yaourt nature, du lait et de la crème sûre jusqu'à obtenir une consistance bien crémeuse et onctueuse...

Ajouter enfin 3càs de moutarde à l'ancienne et 2 poignées d'amandes effilées.

Mélanger, donner un bouillon et servir...

Bien chaud accompagné de frites, de spaghetti ou de riz, c'était délicieux!

 

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Les fliflettes ont beaucoup aimé...

 

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Nous aussi!

 

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Merci Lagrandepages, on s'est régalés!


Qui veut aller voir avec moi ce que Céline a choisi dans mon livre de recettes?

 



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27 janvier 2012 5 27 /01 /janvier /2012 11:00

Mes fliflettes, elles aiment le curry... Par contre, il faut qu'il soit doux. Leurs palais ne sont pas du tout habitués au piquant.

J'ai acheté il y a longtemps de la poudre de curry chez Bahadourian aux Halles de Lyon. Et Ô miracle, elle n'est pas piquante! Je ne sais plus si je l'ai choisie exprès ou si c'est un hasard, mais ça m'arrange bien!

Les fliflettes aiment le curry de poulet à l'ananas... J'étais sure qu'elles adoreraient la version aux pommes!

 

Pour 2 fliflettes (et du rab pour le déjeuner de papa), j'ai mis

1 blanc de poulet (environ 100g)

3 oignons verts

1 pomme (genre de golden ici... pas trop le choix)

1 reste de courgettes en rondelles revenues à l'huile et parfumées au curry (de la veille dont je leur avais fait des croustillants)

1càc d'huile

sel

curry doux

1càs de crème fraîche

3càs de yaourt nature

un peu de lait

 

Laver et couper le poulet en lanières fines ou en petits dés.

Couper les oignons en rondelles.

Peler et couper la pomme en dés.

Mettre 1càc d'huile à chauffer dans une poêle anti-adhésive.

Y faire revenir les oignons et le poulet.

Assaisonner de curry et sel au goût.

Lorsqu'ils colorent et sont bien cuits, ajouter les dés de pommes et les rondelles de courgettes.

Laisser revenir à peine quelques minutes pour que les pommes restent croquantes. Pour les fliflettes qui aiment les pommes fondantes, j'ai ajouté un peu d'eau et j'ai laissé mijoter 5 minutes environ.

Ajouter la crème fraîche, le yaourt et un peu de lait pour l'onctuosité.

Donner un bouillon et servir accompagné de riz Thai cuit à la vapeur.

Comme prévu, elles ont adoré!

 

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Il faut dire que c'est un plat tout en douceur, qui leur sied bien :)

 

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A faire et refaire sans hésiter... tant que j'ai du curry pas har sous la main ;-)

 

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Bien sûr, j'ai par contre ajouté du bon curry bien épicé tout droit venu d'Inde (dans la même valise que le rickshaw et l'éléphant :) sur le rab de Baddi!

 

 


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17 janvier 2012 2 17 /01 /janvier /2012 06:00

Ma culture culinaire se fait sur le tas, si l'on puit dire...

J'apprends en lisant, en regardant les autres faire, en testant après...

En gros, c'est ma curiosité qui me guide!

Et ça c'est particulièrement vrai de la cuisine asiatique... Je n'ai jamais mis les pieds en Asie, je ne connais pas de gentille personne experte pour me faire gouter, ni de magnifique resto pour me régaler... Alors je fais comme je peux... Parce que j'aime!

Quand Wiss nous a parlé du boeuf loc lac... Comment dire... Mon palais a fait tilt!

Et malgré le tilt, j'ai mis du temps à tester... J'étais dans ma période creuse d'aventures culinaires!

Et ben là c'est fini! Résolution 2012, du nouveau dans ma cuisine et dans mon assiette le plus souvent possible!

Ca a commencé fort avec la pâte feuilletée et le loc lac...

 

Mon loc lac version poulet, pour 2-3 personnes

200g de blanc de poulet

1/2càc de poivre vert du moulin

3 gousses d'ail moyennes

1 pointe de couteau de gingembre en poudre

1 oignon vert

1/2 citron vert

1càs de sucre brun

2,5càs de sauce soja

2,5càs sauce d'huitre

2càs de ketchup

2 petits piments rouges du jardin (aucune idée de leur nom, genre pili pili)

1,5càc de maïzena

1càs d'huile

100g de cacahuètes grillées concassées

250g de champignons de paris frais

4 carottes

le vert de 4-5 poireaux

150-200g de nouilles de riz

2càs de sauce soja

1càs d'huile

 

 

Laver et couper le poulet en fines lanières.

Mélanger le poivre, les gousses d'ail écrasées, le gingembre, le jus du 1/2 citron vert, le sucre roux, la sauce soja et la sauce d'huître, le ketchup, la maïzena et les piments coupés très finement.

Mettre le poulet à mariner dans la sauce au moins 30 minutes au frais.

Laver les légumes. Couper les carottes en julienne, les champignons en lamelles et les poireaux en morceaux grossiers.

Mettre 1càs d'huile à chauffer dans un wok et y faire sauter les champignons.

Lorsqu'ils ont rendu leur eau, ajouter les carottes et les poireaux et les faire sauter quelques minutes.

Tremper les nouilles dans de l'eau froide 5 minutes puis les cuire dans l'eau bouillante 3-4 minutes. Il faut qu'elles restent al dente.

Ajouter les nouilles dans le wok et 1càs de sauce soja. Bien mélanger le tout. Réserver.

Mettre 1càs d'huile à chauffer dans une poêle et y faire revenir le poulet dans sa marinade.

Une fois le poulet cuit et la sauce bien onctueuse, parsemer des cacahuètes concassées et ajouter l'oignon coupé en rondelles.

Réchauffer les nouilles sur feu vif et les servir bien chaudes accompagnées du poulet loc lac. 

 

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Ce plat est un pur bonheur! Merci ma Wiss!

 

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Baddi et moi avons tous les 2 adoré...Et je compte en même faire aux fliflettes en version sans piments...

 

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A faire et à refaire... avec du riz et de la salade comme Wiss!

Merci ma cop's, grâce à toi la malédiction pesant sur mes woks depuis quelques temps est levée!

Et si tu veux en plus voir la version de ma jumelle Anita... c'est par !

 

 

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20 juin 2011 1 20 /06 /juin /2011 12:40

Je suis de nature très curieuse... Dans les limites de mes limites bien sûr (Annie si tu passes par là)...

Quand je tombe sur une recette différente et originale mais qui reste dans les limites de mes limites, je suis titillée, intriguée voir alléchée!

Alors quand j'ai vu cette recette chez Clquipopotte, je n'ai pu résister... Ma curiosité était à son comble... Pas tant pour le poulet ou ses épices mais pour cette feuille de citronnier dans laquelle il se lovait...

Je connaissais les feuilles de vigne en cuisine mais pas les feuilles de citronnier... Il était temps que je tombe dessus car quelle merveille!

 

Pour 6 personnes, sur un buffet bien garni, j'ai mis

4 beaux blancs de poulet

1càc de curcuma

2càc de sauce soja

2càc de sauce soja sucrée

3càc d'échalottes séchées

feuilles de citronnier d'Annie ;-)

2càs de jus de citron vert

1càs d'huile

4 gousses d'ail

poivre vert du moulin

 

Laver et couper les blancs de poulet en gros paralélépipèdes.

Bien laver les feuilles de citronnier.

Préparer la marinade: mettre la sauce soja, la sauce soja sucrée, le curcuma, les échalottes, le jus de citron, l'huile, le poivre, les gousses d'ail écrasées et 2 feuilles de citronnier lavées dans un bol et bien mélanger.

Ajouter le poulet, bien enrober les morceaux de marinade et réserver au frais quelques heures ou même la nuit.

Enrouler chaque morceau de poulet dans une feuille de citronnier. Retenir avec un cure-dent.

Mettre les mini-brochettes dans un grand plat allant au four et cuire 20-30 minutes à 180°C.

 

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Pour cette fois, comme je ne pouvais pas préparer mon dîner l'après-midi, j'ai mariné le poulet la nuit, l'ai roulé dans les feuilles de citronnier le matin, cuit 20 minutes à 180°C et poursuivi la cuisson 10-15 minutes le soir avant le service.

 

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Il est possible de faire de grandes brochettes avec plusieurs morceaux de poulet sur une grande brochette et de les cuire au barbecue...

 

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Le gout subtil de la feuille de citronnier est un véritable voyage pour les papilles!

 

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Le poulet ainsi préparé se réchauffe très bien le lendemain avec un petit passage au four...

C'est pas joli tout ça?!?!

 


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16 mai 2011 1 16 /05 /mai /2011 09:00

Le plaisir est intact alors on continue! Le club des 5 au défi!

Défi 5e du nom, lancé par Titi: poulet glacé au vinaigre balsamique et tomates séchées de Beau à la Louche et flan pâtissier de Jihène.

Autant le poulet m'a tout de suite fait envie, autant le flan... bof, bof. Je n'en ai jamais gouté, ni fait maison, ni acheté, jamais tentée...

Alors bien sûr, je me suis d'abord lancée dans le poulet...

 

Pour 2 personnes, j'ai mis

1 beau blanc de poulet

3càs d'échalottes séchées

1 gousse d'ail

175ml d'eau chaude+ 1/2 cube de bouillon de poule

75ml de vinaigre balsamique

5 tomates séchées

une 10aine de champignons de Paris

2càs de sirop d'érable

sel

poivre vert du moulin

1càc d'huile

200g de riz basmati

 

Réhydrater les échalottes dans de l'eau bouillante une 30aine de minutes.

Laver les champignons et les couper en lamelles.

Couper le blanc de poulet en aiguillettes.

Chauffer 1càc d'huile dans une poêle. Y faire revenir les échalottes, l'ail puis le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré. Saler, poivrer et transférer dans un plat allant au four recouvert de papier sulfurisé.

Faire revenir les champignons dans la même poêle jusqu'à ce qu'ils rendent leur eau. Les dabarasser sur le poulet.

Déglacer la poêle avec le vinaigre balsamique et le bouillon de poulet sur feu vif quelques minutes.

Ajouter les tomates séchées coupées en dés et le sirop d'érable. Bien mélanger. Porter à ébullition et verser sur le poulet.

Enfourner à 180°C et cuire jusqu'à ce que le poulet soit bien nappé de la sauce (30-40 minutes).

Pendant ce temps cuire le riz à la vapeur.

Servir le poulet bien chaud accompagné de riz.

 

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C'était très bon.

Un tantinet trop acide pour Baddi. Il l'aurait préféré avec un peu plus de sirop d'érable ou de sucre.

 

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Par contre dans ma version, les tomates séchées n'ont rien apporté. On ne les sent presque pas.

Intéressante découverte...

 

Maintenant le flan... Il m'a torturée longtemps. J'ai tourné et retourné le sujet dans ma tête un bon moment.

J'ai fait 12 mini-flans avec la 1/2 des ingrédients

1 pâte brisée sucrée maison piquée ici: 110g de beurre, 200g de farine, 50g de sucre, 1oeuf, 1/2càc de levure chimique

500ml de lait

70g de sucre

60g de maïzena

1 oeuf et 1 jaune

2càs de sucre vanillé

8 framboises

30g de pistaches non salées

5-6 cranberries séchées

 

Préparer la pâte brisée en mélangeant dans le bol du robot la farine, le sucre et la levure. Ajouter l'oeuf. Lorsque le mélange est homogène, ajouter le beurre en morceaux et travailler jusqu'à ce que la pâte se ramasse en boule. Laisser reposer 30 minutes au frais.

Pendant ce temps, préparer l'appareil à flan.

Prélever 1/2 verre de lait et réserver.

Porter à ébullition le reste de lait avec le sucre et le sucre vanillé.

Fouetter le lait froid avec la maïzena, le jaune d'oeuf et l'oeuf entier auquel on aura retiré environ la moitié du blanc.

Verser le lait bouillant sur le mélange à base d'oeufs en fouettant.

Remettre le tout dans la casserole sur feu doux en fouettant constamment jusqu'à épaississement. Laisser bouillir quelques secondes et retirer du feu. Verser dans un bol et filmer au contact. Réserver.

Etaler la pâte sur un plan fariné. Y couper 12 ronds avec un bol suffisamment grands pour foncer des empreintes à muffins.

Foncer les 12 empreintes d'un moule à muffins. Piquer la pâte à la fourchette.

Prélever 1/3 de la préparation à flan et la réserver.

Verser la version vanille dans 8 empreintes. En garder 4 natures et ajouter 2 framboises dans chacune des 4 autres.

Mixer les pistaches jusqu'à former un genre de pâte. Les ajouter à l'appareil à flan restant et mélanger au pied mixeur (merci le club des 5!). Ajouter les griottes coupées en petits dés et verser l'appareil dans les 4 empreintes restantes.

Enfourner à 180°C au moins 30 minutes en surveillant.

 

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Alors que le flan à la pistache a bien bronzé, les autres n'ont absolument pas voulu se colorer, je ne sais absolument pas pourquoi...

C'est la version pistaches qui a le plus plu suivie par celles aux framboises puis vanille.

 

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C'était bon, mais les flan pâtissier n'est vraiment pas mon truc, j'avoue...

 

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Je suis quand même contente d'avoir tenté l'expérience!

Deux recettes que je n'aurais très probablement pas testées sans ce défi... merci Titi!

Pour les versions des autres membres du club, c'est ici, , et .


Prochain défi: les folies d'Annie! :-)

 


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1 mai 2011 7 01 /05 /mai /2011 09:36

Cécilia nous concocte régulièrement de sympathiques concours mais je me fais souvent dépasser par les évènements et j'arrive rarement à lui soumettre les idées de recette qu'elle m'a inspirées...

Quand j’ai vu le thème du dernier concours ‘un plat en 30 minutes chrono: possible ? OUI !’, j’ai tout de suite pensé à un wok : du poulet, quelques légumes, quelques épices, de la sauce soja, des nouilles et le tour est joué. J’en fais souvent comme , , , ou encore et ça ne doit certainement pas me prendre plus de 30 minutes à préparer.

 

cécilia

 

 

Et finalement, j’avais plutôt envie d’un curry, mais un curry nouveau, du genre de celui de wiss

J’ai cogité mon curry, j’ai ajouté un peu de tomates cerises par là, quelques tomates séchées par ci… Mais toujours pas eu le temps de le concrétiser mon sacré curry !

J’ai profité de l’absence de tout le monde pour m’y mettre, l’œil rivé sur le mariage de Kate et Will… 30 minutes chrono ça m’a bien arrangée aussi, j'ai pu tranquillement faire ma midinette tout en ayant un bon petit plat préparé de mes petites mimines pour Baddi!

 

Pour 2 personnes, j’ai mis

200g de tagliatelle

1 petit blanc de poulet

1càc de pâte de curry rouge

8 tomates cerise

3 tomates séchées

1 bel oignon

2 gousses d’ail

Une 20aine de champignons de paris frais

une 20aine de feuilles de basilic congelé

le jus d'1/2 orange

50ml de crème fraîche liquide

1càs d’huile

Sel

 

Quand on cuisine sous la pression du temps, le mieux est de préparer tous les ingrédients devant soit pour éviter les allers-retours.

Mettre l’eau des pâtes à bouillir.

Couper les tomates cerise en 4, les tomates séchées en lanières, l’oignon et les gousses d’ail en dés et les champignons en lamelles après les avoir lavés.

Couper le poulet en longues et fines lanières. Ciseler le basilic grossièrement.

Mettre 1càs d’huile à chauffer dans le wok sur feu vif. Y faire revenir rapidement l’oignon et l’ail 2 minutes. Ajouter les lamelles de champignons, faire revenir 3-4 minutes pour qu’elles perdent leur eau.

Ajouter le poulet et assaisonner avec la pâte de curry et le sel. Bien mélanger.

Quand le poulet est cuit, ajouter les tomates séchées, le basilic, les tomates cerise, le jus d'orange et la crème. Donner un bouillon et réserver (20 minutes chrono !)

Mettre les pâtes à cuire dans l’eau bouillante salée, environ 5 minutes pour qu’elles soient al dente.

Les égoutter, les mettre dans le wok sur feu vif.

Faire sauter les nouilles avec le curry et servir bien chaud !

VOILA, en même pas 30 minutes un délicieux curry ensoleillé…

 

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Une explosion de saveurs en bouche! On sent même l'orange...

 

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Tu as une fourchette sous la main? Alors sers toi!

 

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Et puisqu'on est dans les 30 minutes chrono, Cécilia, je te propose 3 de mes woks 'asiatisants' et une délicieuse salade de pâtes... Mes préférés!

Un wok un peu aigre, un peu doux, un peu piquant...

 

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Des nouilles sautées à en avaler ses baguettes!

 

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Des nouilles aux crevettes sautées au miel...

 

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Et enfin ces mini-conchiglioni à la sicilienne

 

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Bon appétit!

 


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22 avril 2011 5 22 /04 /avril /2011 07:10

La panoplie du Tex-Mex s'étoffe par ici... Après la salsa, les tortilla à moitié ratées à moitié réussies, les nachos gratinés, le sandwich, je me suis enfin aventurée dans le chili con carne!

J'adore le chili con carne accompagné d'un petit riz basmati cuit à la vapeur. Mais j'ai l'habitude de le faire grâce à des sachets d'épices tout prêts... Mais les sachets d'épices, il faut que je voyage pour les acheter... C'est quand même plus simple que j'apprenne à me débrouiller seule comme une grande...

Surtout qu'Annie et Wis n'arrêtaient pas de parler de leurs DELICIEUX CHILI pendant que moi je bavais, impuissante, derrère mon écran...

Alors quand Baddi a voulu organiser un petit dîner foot, mon menu était tout trouvé!

Pour l'apéro: mtabbal el ya'tine et mini-pitas, rilettes de thon à l'aneth et baguette semi-complète, salsa mexicaine et tortilla chips (home-made, recette ici), brickettes poulet-ananas-curry et taboulé aux agrumes.

Et pour le plat: le fameux CHILI CON CARNE!

Pour finir, une 'petite' salade fraise-kiwis-amandes... et la tarte aux fraises de Rym!

Pour le chili, Wis m'a donné sa recette, j'ai z'yeuté celle d'Annie et quelques autres sur la blogosphère, j'ai tout mélangé et je me suis lancée!

 

Pour 8-10 personnes, j'ai mis

500g de viande de boeuf hâchée

3 gros oignons

6 gousses d'ail

2càs d'huile

1 boite de 760g de tomates pelées et leur coulis

6 tomates

2 boîtes de haricots rouges de 250g

1 boîte de maïs de 260g

1càs de vinaigre balsamique

1càs de coriandre (tabel)

1càs de cumin

1càs d'origan séché

1càs de poudre de chili piquant

1càs de paprika piquant

2 morceaux de sucre

2càs de cacao amer

sel

600g de riz basmati

 

Couper les oignons en dés, écraser les gousses d'ail.

Mettre l'huile à chauffer dans un wok sur feu moyen et y faire revenir les oignons et l'ail environ 5 minutes.

Ajouter la viande hâchée et l'émietter avec une fourchette. Cuire 5 minutes.

Couper les tomates pelées en dés et les ajouter avec leur coulis dans le wok en même temps que les épices. Saler, mettre les morceaux de sucre et le cacao amer.

Bien mélanger puis ajouter 500ml d'eau.

Laisser le chili mijoter 1/2 heure sur feu moyen-doux. Ajouter éventuellement de l'eau en cours de cuisson si besoin.

Ajouter les haricots rouges et le maïs égouttés et rincés et laisser à nouveau mijoter 30 minutes.

Couper les tomates fraîches en gros dés et les ajouter en fin de cuisson au chili. Rectifier l'assaisonnement en sel.

Cuire une 10aine de minutes.

Ca y est, c'est prêt!

Cuire le riz basmati à la vapeur.

Servir le tout bien chaud et se régaler de ce voyage culinaire!

 

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Mon chili était délicieux! Il était temps que je me lance...

 

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Le lendemain, nous avons mangé du chili con carne à la Disney-Annie: 1 grosse pomme de terre cuite à la vapeur, une bonne dose de chili, du gruyère, un petit passage sous le grill du four, 1càs de crème fraîche et mmm, je ne te dis même pas le bonheur!!!

 


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14 avril 2011 4 14 /04 /avril /2011 10:32

Un petit wok tout simple pour digérer le trop plein de sucre de mon blog!

Un idée piquée au resto La Dokkana...

 

Pour 2-3 personnes, il te faudra

1 beau blanc de poulet

le vert de 5-6 poireaux

une 20aine de champignons de paris frais

2 belles carottes

150g de nouilles de blé chinoises

Hot and sour sauce 'Thai Heritage'

Sauce soja

1càs d'huile

 

Laver et couper le poulet en fines aiguillettes. Le Faire mariner au frais dans 2càs de sauce hot and sour.

Couper le vert des poireaux et tremper les morceaux dans l'eau pour éliminer le sable. Egoutter.

Peler et couper les carottes en julienne. Laver.

Cuire les nouilles 3-5 minutes dans un grand volume d'eau bouillante. Egoutter et réserver.

Laver les champignons et les couper en lamelles après avoir éliminé le bout du pied.

Chauffer la càs d'huile dans un wok. Y faire sauter le poulet. Une fois qu'il commence à dorer, ajouter les champignons.

Lorsque les champignons ont rendu leur eau, faire sauter les carottes et les poireaux 5-10 minutes selon les goûts (les poireaux n'étaient pas assez cuits au goût de Baddi cette fois-ci).

En fin de cuisson, ajouter environ 2-3càs de hot and sour sauce et un peu sauce soja, selon les goûts bien sûr. Bien mélanger.

Mettre les nouilles dans le wok sur feu vif. Faire sauter avec les légumes et servir immédiatement.

 

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Je voulais parsemer de graines de sésame mais... j'ai oublié! Tout ça parce que je veux manger brûlant :)

En tout cas, on s'est régalés! La sauce est à la fois aigre, douce et piquante...

 

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Facile, rapide, que demander de plus?

 


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3 avril 2011 7 03 /04 /avril /2011 08:42

Mes fliflettes, en bonnes petites fliflettes, adorent qu'on leur mâche la nourriture... Bien évidemment, elles n'accepteraient pas que j'utilise mes dents pour ce faire mais elles sont super fans de boulettes, croquettes et autres keftas... Il faut quand même préciser que j'ai des fliflettes qui sont loin d'être difficiles en termes de nourriture par rapport à d'autres enfants. Mais une assiette plaisir pour elles contiendra des pâtes, des boulettes, des pommes de terre, des croquettes, ET de la salade et du ketchup pour la grande, des champignons et de la crème pour la petite...

Star de la nourriture mâchée, la croquette se décline en version 'pas contentes, beurk, tu nous fais toujours des choses qu'on n'aime pas'-poisson et puis les 2 versions du jour qui ont quand même eu plus de succès: thon et poulet...

 

Pour la version thon, je me suis inspirée de la recette de Paprika

1 boite de thon à l'huile d'olives (160g de thon)

6 olives vertes

2 oeufs

20g de gruyère

40g de farine

1/2càc de levure chimique

une 10aine de brins de ciboulette

sel

poivre

chapelure+graines de sésame

huile

 

Hâcher les olives finement.

Bien égoutter le thon et le mélanger avec les oeufs, les olives, le gruyère râpé et la ciboulette ciselée.

Ajouter la farine d'un coup et mélanger vivement. Saler et poivrer au goût.

Prélever des boules de la taille d'une noix et les rouler dans la chapelure mélangée avec 2càs de graines de sésame. Poursuivre l'opération jusqu'à épuisement de l'appareil.

Chauffer un fond d'huile dans une poêle anti-adhésive sur feu moyen.

Cuire les croquettes en les écrasant avec une spatule jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Débarasser sur du sopalin.

 

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Servies bien chaudes avec des légumes sautés, une sauce ketchup-mayo pour la grande et crème-ciboulette pour la petite pour faire trempette, elles ont fait plaisir aux paresseuses fliflettes!

 

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Quand à la version poulet, elle s'inspire de celle de Titi

2 blancs de poulet

4 portions de carré Président (fromage type Kiri)

sel

poivre

huile

 

Mixer les blancs de poulet coupés en cubes et le fromage. Saler et poivrer au goût.

Ajouter environ 2càs de chapelure pour obtenir une consistance maléable.

Prélever des boules de la taille d'une noix, les façonner et les passer dans la chapelure.

Chauffer un bon fond d'huile dans une poêle et y cuire les croquettes sur feu moyen-fort jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Je les ai servies accompagnées de plusieurs salades (tomates, concombres, carottes), de pommes de terre en robe des champs et de crème à la menthe...

 

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Succés garanti.

 

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Et comme préconisé par titi, j'ai congelé une partie des croquettes pour plus tard...

 

Merci les filles de me faciliter ainsi la vie!!!


 

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27 mars 2011 7 27 /03 /mars /2011 07:00

Et de 15! Et oui, dimanche matin 7h, voici venu le temps pour la 15e ronde du jeu interblogs organisé par Sorcilili et Mlle Banane, avec une nouveauté: la création d'un site qui lui est spécialement dédié!

Pour cette fois,je suis allée me servir dans le livre de recettes de Zaza et c'est xylo2 qui j'espère a trouvé son bonheur dans ma cuisine.

Le blog de zaza, je le connais bien, j'aime m'y promener et j'ai même déjà testé sa recette de riz au lait de coco qui m'a fait gagner son concours 'Moi aussi j'peux l'faire'!

3 recettes m'ont tout de suite fait craquer: le boeuf au citron vert, les papillottes de pommes de terre et le poulet à la crème d'échalottes alors... ben j'ai testé les 3 :)

D'abord les papillottes de pommes de terre, je n'ai pas mis le fromage pace que les fliflettes n'aiment pas et parce que j'avais la flemme d'en mettre que pour nous... et bien ça manquait! Les pommes de terre étaient très bonnes, bien cuites, bien fondantes mais manquaient de crémeux. A refaire donc!

 

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Le poulet à la crème d'échalottes je l'ai fait un soir de... pas d'idée! J'ai utilisé des échalottes séchées que j'ai réhydratées dans de l'eau chaude, je n'ai pas mis les herbes mais j'ai ajouté des champignons, mis 1 gros blanc de poulet pour nous 2 et remplacé le porto par du vin blanc... Servi avec du riz basmati cuit à la vapeur, c'était très bon!

 

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Enfin le boeuf au citron vert... Ah le boeuf au citron vert... je l'ai regardé, visité, lu, relus, reluqué mais je n'ai pas osé! Pas osé parce que j'avais inffligé à Baddi les spaghetti aux citrons et qu'il n'était pas très content... 'J'ai l'impression que je croque dans un citron'! Et puis hier, je me suis lancée! Tant pis s'il râle :)

300g de rumsteack, 2 magnifiques citrons d'Annie, 1càs de miel et hop, à mariner quelques heures.

Des frites et des bâtonnets de carottes et concombre pour les fliflettes, des nouilles chinoises de blé avec carottes et champignons, des oignons caramélisés avec la viande et 1càs de sauce soja sucrée pour nous et le tour est joué!

 

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Verdict: La grande a moyennement aimé, la petite beaucoup (elle d'habitude pas carnivore du tout en a redemandé!)

J'ai aimé, bien évidement, MAIS Baddi aussi!!! Mission accomplie!

Merci Zaza!


Aller on va voir ce que Xylo2 a choisi chez moi?

 


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