Nounou est une grande goumande et elle adore le 'crombole'...

Elle l'aime à n'importe quel fruit, un peu moins quand j'y mets des flocons d'avoine (que moi j'adore!) mais ça passe de mieux en mieux...

Son préféré tout de même reste le crumble aux pommes...

On peut faire super simple: des pommes au fond, farine, beurre et sucre dessus, un p'tit tour au four et voilà un crumble à savourer!

Et puis on peut compliquer un peu les choses... Des flocons d'avoine (justement), des pistaches, du sirop d'érable...

C'est aussi simple et rapide mais encore plus gourmand!

Pour une moule rectangle de 20x15cm, j'ai mis

6 pommes

50ml de sirop d'érable

60g de beurre mou

50g de pistaches concassées

50g de flocons d'avoine

50gg de farine non blanchie

50g de sucre glace

Peler et couper les pommes en dés.

Les déposer dans le moule recouvert de papier sulfurisé (ou pas!).

Napper les pommes du sirop d'érable.

Mélanger la farine, le sucre, les pistaches, les flocons d'avoine et le beurre mou du bout des doigts jusqu'à obtenir une pâte homogène et sableuse.

Couvrir les pommes de la pâte à crumble en morceaux grossiers.

Cuire une vingtaine de minutes au four préchauffé à 200°C (400°F) ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.

Servir tiède...

Accompagné d'une boule de glace à la vanille... ou à l'érable?

Mais ici c'était nature ET surtout totalement délicieux!

Et nounou a oublié de râler contre les flocons d'avoine cette fois!

Et Aikom Mabrouk!

Quand je l'ai vu chez Ô délices, je l'ai trouvé tellement joli!

Je n'en avais jamais entendu parler avant....

Et pourtant, j'en ai essayé et mangé des gourmandises anglo-saxonnes!

Mais le cobbler, jamais vu!

Rien qu'en lisant la recette, des fruits compotés, de la pâte, mmm, je savais que ça plairait!

Et justement, j'avais quelques cerises au frigo... et puis pas mal de bleuets :)

Me voilà donc lancée...

Pour un moule de 25x18cm (mais ça peut être plus petit ou rond), j'ai mis

400g de fruits (cerises et bleuets)

10g de sucre

1càs de farine

125g de farine

60g de beurre

80g de sucre

1 blanc d'oeuf

60ml de lait

1càc de levure chimique

Dénoyauter les cerises et mélanger les fruits avec les 10g de sucre et la càs de farine.

Réserver.

Dans le robot (avec le 'couteau' mélangeur, mais tout à fait faisable à la main), mettre la farine, la levure et le beurre (que j'utilise froid) coupé en petits dés et travailler rapidement jusqu'à ne plus voir de morceaux de beurre.

Ajouter le sucre et le blanc d'oeuf, mélanger rapidement.

Incorporer le lait petit à petit en mélangeant.

Couvrir le moule de papier sulfurisé, tapisser le fond de fruits et couvrir de pâte.

Cuire au four préchauffé à 180°C (375°F), 30-35 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau soit doré.

A déguster tiède ou froid...

Nature ou avec une petite cuillère de crème sûre, ou de glace à la vanille!

Refait depuis 100% bleuets, bleuets et fraises du Québec, pommes et bleuets, avec des flocons d'avoine (2-3 poignées) dans la pâte...

Succés garanti à tous les coups!

N'est ce pas Manu?!?!?!

Je le dis et le redis, malgré ses nombreux travers, moi j'aime facebook.

En tout cas niveau recettes et blogs, il permet des échanges qui n'existeraient pas autrement.

Et c'est comme ça que j'ai eu vent cette super idée.. 1 livre, 1 recette.

Le principe? Repartir à la découverte des nombreux livres qui trainent sur nos étagères et qu'on ne consulte plus que rarement...  Cricri et Marina proposent un nombre choisi au hasard, à nous de tester une recette de la page correspondante ...

Je n'ai jamais une tonne de livres de cuisine mais, même ceux que j'avais, je les ai laissés derrière moi à des milliers de kilomètres...

Donc depuis que je suis à Montréal, je me prends des livres à la bibliothèque et je me régale!

J'en ai toujours plusieurs qui trainent à droite  à gauche...

Mais je finis très très souvent par les rendre sans tester de recette!

Alors cette idée de 1 livre, 1 recette m'a tout de suite interpellée!

Pour cette première, j'ai choisi de tester la page 97 d'un super livre qui fait partie de la série 'Les 60 meilleurs du monde... Point final': Les farcis!

Et à la page 97, j'ai trouvé une recette qui allait sans aucun doute plaire à ma mini-smala! J'ai nommé les chouchoux!

Pour 12 choux, il faut

80ml (1/3 tasse) d'eau

100ml (2/5 tasse) de lait

45ml (3càs) de beurre

2ml (1/2càc) de sel

5ml (1càc) de sucre

180ml (3/4 tasse) de farine

3 oeufs

125ml (1/2 tasse) de crème à fouetter

1-2càs de sucre

1/2càs de vanille liquide

Mettre l'eau, le lait, le beurre, le sel et le sucre à chauffer dans une casserole.

Lorsque le mélange mijote, ajouter la farine d'un coup et remuer avec une cuillère en bois sur feu doux jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois.

Retirer du feu, mettre la pâte dans le bol du robot.

Ajouter un oeuf et mélanger jusqu'à ce qu'il s'incorpore totalement et que la pâte devienne homogène.

Recommencer l'opération avec les 2 autres oeufs successivement.

Sans robot, on fait la même chose mais avec une cuillère en bois.

Dresser les choux avec une poche à douille sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

Comme je n'ai pas de poche à douille (ou en tout cas adéquate pour la pâte à choux), j'ai formé mes choux à l'aide de 2 càs, comme des quenelles mais en 'rond'.

Cuire 30 minutes au four préchaffé à 175°C (350°F) ou jusqu'à ce que les choux soient bien dorés (55 minutes dans mon four). Laisser d'abord refroidir les choux dans le four entrouvert puis les sortir.

Entre temps, monter la crème en chantilly dans un bol froid (réservé au congélateur au moins 1h) à l'aide d'un batteur.

Ajouter le sucre et la vanille lorsque la chantilly commence à devenir ferme.

Quand les choux sont froids, mettre la chantilly dans une poche à douille munie d'une douille à bout allongé, insérer la douille dans le chou et le farcir de chantilly. Poursuivre l'opération avec les autres choux.

J'en ai fait des 'double-crème' sous la recommandation des fliflettes :)

Servir et écouter les 'mmm', 'trooooop boooons' et surtout, surtout le Baddi qui me sort un 'parfait'...  Je crois bien que je n'avais jamais entendu ça avant!

Une petite recette bien simple, en page 97 d'un livre qui regorge de trésors, un résultat savoureux, un plaisir immense!

Un bouchée?

Si toi aussi tu veux participer, clic sur les liens plus haut, tu trouveras tous les renseignements!

Et si tu aimes les choux, tu en trouveras d'autres un peu moins parfaits mais tout de même délicieux sur le blog: les profiteroles (qui mériteraient une nouvelle photo!), la mini-buche de choux (toute une aventure celle-là!) et en version salée les gougères au gruyère...

... ça date!

Malgré tout ce qu'on peut lui reprocher, moi j'aime facebook :)

Par exemple, en novembre (oui j'ai dit que ça datait :), pour l'anniversaire de Baddi, je voulais lui faire un gâteau à étages vu en couverture d'un Living de Martha Stewart... Deux étages de génoise, crème chantilly et fraises, tout ce qu'il aime!

Mais je n'étais pas très inspirée par la recette proposée alors j'ai demandé à la grande prêtresse des gâteaux, j'ai nommé Kawther, ce qu'elle me conseillait de faire...

Réponse presque illico presto malgré les milliers de kilomètres qui nous séparent: la génoise plume d'Amuses bouche; facile et rapide, demandant peu de matériel, c'est tout ce qu'il me fallait!

Pour un moule rond de 24cm, il faut

4 oeufs

100g de sucre

120g de farine

1/2càs de levure chimique

500ml de crème liquide

3càs de sucre glace

500g de fraises

confiture de fraises

Préparation de la génoise:

Mélanger la farine et la levure dans un bol.

Séparer les jaunes des blancs d'oeufs et monter ces derniers en neige à l'aide d'un batteur (ou un robot).

Quand ils ont bien moussé, ajouter le sucre et fouetter jusqu'à obtenir une meringue ferme et brillante.

Ajouter aussitôt les jaunes d'oeufs puis la farine.

Battre rapidement (pas trop longtemps).

Verser la pâte dans un moule rond beurré et fariné ou recouvert de papier sulfurisé beurré (ou en silicone) et cuire au four préchauffé à 180°C (375°F), 20 à 30 minutes.

Vérifier la cuisson à l'aide d'un pic à brochettes qui, planté dans la génoise, doit ressortir sec.

Démouler sur une grille et laisser refroidir.

Comme pour toute génoise, il est préférable da la laisser reposer avant de la couper. Je l'ai donc préparée la veille au soir et l'ai bien enveloppée après refroidissement.

Montage du gâteau:

Mettre un bol et la crème au congélateur.

Marquer la génoise d'un trait vertical sur le côté à l'aide d'un couteau.

Utiliser un grand couteau pour couper la génoise en 2 ou 3 tranches (horizontalement :).

Verser la crème dans le bol froid et la monter en chantilly en fouettant à l'aide d'un batteur.

Lorsque la chantilly commence à prendre, ajouter du sucre glace au goût.

Arrêter de battre lorsque la chantilly est bien ferme mais attention à ne pas battre trop longtemps et qu'elle devienne 'beurre'!

Laver les fraises et les couper en tranches ou en 2 ou en dés ou en éventail selon les envies.

Déposer une tranche de gâteau sur une assiette de service.

L'imbiber de sirop, ou comme moi de confiture de fraises diluée avec de l'eau, à l'aide d'un pinceau.

Couvrir de chantilly puis de fraises.

Déposer dessus la 2e tranche de gâteau.

Couvrir également de chantilly (à la spatule comme moi ou à la poche à douille pour un rendu plus joli) et de fraises.

Réserver au frais en attendant de servir.

Ce genre de gâteau fait l'unanimité chez nous.

Baddi était content, les fliflettes aussi!

Les fraises reviennent alors ce serait bien le moment d'en refaire un et d'aller le manger les pieds dans l'herbe!

Merci Kawther pour le conseil!

Génoise super express et délicieuse!

J'en avais déjà testées 2 autres, tout aussi bonnes, mais un peu plus compliquées dans la préparation:

Celle du fraisier à la Wiss

Utilisée aussi pour le fraises&co

Et celle du fraisier à la moi :)

J'espère qu'avec ce beau gâteau ensoleillé, mon blog va pouvoir sortir de son hibernation :)

C'est dimanche, c'est la ronde...

Et pour cette fois, je suis tombée sur le Blôg Délices de Marie-Laure...

Sur le coup, je m'y suis promenée mais je n'ai pas trop bien compris comment ça marchait, je n'ai pas vraiment trouvé les recettes,enfin bref je me suis perdue... Je soupçonne mon cerveau d'avoir été en hibernation à ce moment là :)

Finalement, par un grand hasard, j'ai attéri dans une rillette de sardines au fromage frais et wasabi qui m'a titillée pour me rendre compte ensuite que ce n'était pas une recette de Marie-Laure...

J'ai rejoint mon cerveau dans son hibernation et ai remis ma quête à plus tard :)

Tard, c'est bien le mot! Jeudi soir,à la veille de la publication ou presque, je sors de ma léthargie et me re-plonge dans les recettes de Marie-Laure!

Et là, cerveau en veille, je ne sais plus où donner de la tête! Entre les blinis aux pois chiches, le gâteau soufflé au citron, la salade de quinoa aux brocolis et saumon fumé, la salade tomates, avocats et fraises, la salade de tomates, fraises et feta et la mousse de fraises au chocolat blanc...

Le temps, les ingrédients et la gourmandise ont finalement désigné la galette des rois bretonne comme choix du roi mois :)

En plus, au 1er coup d'oeil, elle m'a rappelé les sablés que papa nous achetait pour le gouter à la boulangerie en face de la maison à Rabat... Il y a bien longtemps... Avec de temps en temps un 'pochette-cornet' suprise :)

Pour la recette, c'est par là...

Ma galette est beaucoup moins jolie (j'ai perdu mes croisillons... je crois que j'ai mis un peu trop de levure par flemme de chercher mes cuillères à mesurer dans la montagne de vaisselle propre qui attend d'être rangée...) mais certainement tout aussi délicieuse que celle de Marie-Laure!

Et pour cette fois, c'est Pralinettes qui est passée dans ma cuisine...

Je cours voir ce que tu as choisi!