En direct de ma cuisine! Du sucré, du salé, du classique, du moins classique, du tunisien, du venu d'ailleurs... Tout dépend de mes humeurs, tout dépend de nos envies... L'essentiel c'est de se régaler! Bonne ballade dans ma cuisine!
Les fèves fraîches, moi j'adore ça. Alors pour les amateurs comme moi, cette petite recette est idéale.
Recette
500g fèves non écossées (ou des fèves surgelées si vous voulez)
2càc concentré de tomate
2 petits oignons
4 épices
sel
menthe séchée
Ecosser les fèves et enlever la deuxième peau (ça se fait au couteau).
Peler et mixer les oignons.
Dans une casserole, mettre 2càc d'huile à chauffer et faire revenir les oignons et le concentré de tomates rapidement. Mouiller avec 200-300ml d'eau, ajouter les fèves, assaisonner (environ 1càc de 4 épices et 1càc de menthe séchée, sel au goût) et laisser cuire. S'il manque d'eau et que les fèves n'ont pas encore cuit en rajouter.
Quand les fèves sont cuites et que l'eau s'est évaporée, transvaser dans une poêle, faire de l'espace pour cuire 2 oeufs au plat, y verser un peu d'huile et casser les oeufs. Laisser cuire au goût.
Déguster avec du bon pain...
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