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22 juin 2010 2 22 /06 /juin /2010 06:59

Quand j'avais fait ces délices de mai de cuisine guylaine à base de noix, j'avais tout de suite pensé que des pistaches leur siéraient bien...

Je n'ai pas résisté longtemps avant de les refaire en utilisant des pistaches finement moulues rescapées de assidas de riz qui en avaient eu bien assez!

En tout cas, je me rends compte que moi qui n'aimais ni les pistaches dans les gâteaux ni les noix en général, je suis en train de changer d'avis... Pour les pistaches c'est encore nouveau mais les noix, j'adore: en sucré ou en salé, tout me va! Entre mon délicieux gâteau aux noix, Le doux délice  aux noix de mamina, le caprice bérrichon, et bien sûr les délices de mai, difficile de rester récalcitrante face à un goût aussi subtil!

Pour le salé, la noix se marie divinement bien avec le roquefort dans des roulés feuilletés, dans une salade verte ou pour farcir des concombre.


Pour faire une quarantaine de petits biscuits,il te faut

60g de blancs d’œufs (2 si tu n'en as pas qui traînent au frigo ou au congélo)

160g de pistaches

40g de sucre en poudre 


Battre les blancs en neige ferme.

Mixer les pistaches et le sucre jusqu'à obtenir une poudre homogène.

Incorporer le mélange pistaches-sucre dans les blancs en neige délicatement avec une spatule.

Dresser les biscuits à l'aide d'une poche à douille cannelée sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé ou d'une feuille de silicone.

Cuire au four préchauffé à 180°C une dizaine de minutes.

Sortir et laisser refroidir sur une grille.

 

Diapositive1-copie-12

 


Les délices de mai sont aussi bons aux noix qu'aux pistaches.

 

Diapositive2-copie-12

 


Ils sont délicieusement fondants...

 

Diapositive3-copie-10

 


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Published by yo - dans Biscuits
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commentaires

Caro 24/06/2010 15:45


Ils ont l'air délicieux ces petits biscuits... et puis tu vois, ils ont fait venir le soleil en plus !


Diane-plop 23/06/2010 21:49


Superbes tes jolis délices de Mai à la pistache !!! de succulents biscuits qui auraient bien accompagner ma glace à la fraise... Et si tu veux, je peux venir et en faire une à la pistache puisque
tu adore ça !!!
Bravo pour tes délicieux biscuits - A noter !!
Bises,
Patricia - La Table de Pénélope


yo 23/06/2010 21:59



marahbé bienvenue comme on dit chez nous!) tu viens quand tu veux et tu ramènes la sorbetière!!


bonne soirée



Isabelle 23/06/2010 17:38


Ils sont trop beaux et trop gourmands tes biscuits!


clquipopotte 23/06/2010 17:08


Bon mercredi ...
CLquipopotte♥♥♥


Maiwenn 23/06/2010 14:08


On dirait des churros aux pistaches ! Mima je salive rien que de les voir !!!!


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