Oui, je ne sais pas si j'ose vaiment l'appeler la brioche de Charméla. La recette, c'est celle de Charméla mais j'avoue quand même que la sienne est bien plus jolie... Il faut dire que je n'ai pas de MAP pour pétrir la pâte à ma place et que j'ai failli crâmer mon robot en la travaillant environ 5 minutes.

Mais si je te montre ma dernière brioche en date, tu vas comprendre pourquoi je suis si contente de mon résultat et pourquoi j'ose quand même la nommer LA BRIOCHE DE CHARMELA...

Regardes un peu ma dernière expérience

Elle était plate, crâmée, sèche...

Alors pour le coup, je suis bien contente cette fois-ci...

Pour une douzaine de mini brioches, il te faudra

250g de farine

125ml de lait

1 petit oeuf (dont on jette un peu de blanc)

1/2càc de sel

1/2 sachet de levure de boulanger

1,5càs de sucre en poudre

35g de beurre

Mettre tous les ingrédients sauf le beurre dans le bol du robot (mon petit moulinex a beaucoup souffert de cette expérience, je me demande si je ne vais pas utiliser les crochets du batteur la prochaine fois...).

Lorsque la pâte se ramasse en boule, ajouter le beurre coupé en dés et laisser le robot tourner 5 minutes (ou jusqu'à ce que l'odeur du brûlé atteint tes narines).

Récupérer la pâte, la mettre dans un bol, la couvrir (pour la protéger des courants d'air) et laisser lever 1h dans le four tiède éteins.

Sortir la pâte, la dégazer et la séparer en 12 boules.

Beurrer une plaque à muffins et poser les 12 boules de pâte à brioche dans les empreintes. Couvrir et remettre à lever 45 minutes.

Badigeonner de lait sucré et cuire dans un four préchauffé à 180°C, une vingtaine de minutes.

Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Après, et bien je me suis régalée d'avoir fait des brioches qui ont l'air de brioches, qui sentent la brioche et qui ont un bon goût de brioche!

Et le mieux c'est que ces petites brioches ont eu un succés général!

Tous ceux qui ont goûté ont adoré, n'est-ce pas Zouzou?

J'en refais sûrement ce week-end pour avoir de la brioche avec mon café au lait! Peut-être parfumées à la fève tonka comme préconisé par Cojocano sur le forum plaisr gourmand...

La semaine dernière, quand j'ai vu le roulé de chocolatatout, je suis tombée en pamoison!!! Oui, oui, je te jure... Je ne suis tellement pas douée pour la déco en pâtisserie et autre que j'étais impréssionnée! Je n'en revenais pas que ça ait l'air si facile d'avoir un si joli gâteau!! Alors j'ai essayé le jour même... Et c'est génial!! Il s'agit juste de suivre les instructions et de s'en donner à coeur joie...

Merci chocolatatout, ton blog regorge d'astuces plus sympas les unes que les autres et de recettes plus alléchantes les unes que les autres...

Pour un moule carré de 20cm (mais c'était trop petit), il faut

45g de sucre en poudre

50g de farine

2 oeufs

de la confiture de fraises maison

10g de sucre glace

10g de beurre mou

10g de blanc d'oeuf

10g de farine

quelques gouttes de colorant

Préparer la pâte pour faire les motifs de décoration: mélanger 10g de sucre glace, 10g de beurre mou, 10g de blanc d'oeuf et 10g de farine jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajouter le colorant (j'ai mis vert et rouge) et bien mélanger.

Chemiser le moule avec du papier sulfurisé. Mettre la pâte à déco dans une poche à douille et dessiner des motifs sur le papier. Mettre au congélateur 1h.

Préparer le gâteau: battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine tamisée petit à petit en continuant de battre.

Sortir la plaque du congélateur. Etaler la pâte à biscuit sur les motifs délicatement.

Cuire 10 minutes au four préchauffé à 180°C.

Sortir du four, démouler la génoise sur un linge humide et rouler (en gardant les dessins à l'extérieur). Laisser refroidir.

Dérouler doucement le biscuit, garnir de confiture de fraises, rouler à nouveau en serrant bien.

Emballer dans du film alimentaire et laisser reposer au frais.

Couper en tranches, servir aux petites têtes blondes et se délecter de leurs regards émerveillés en écoutant la douce mélodie de leurs voix enfantines "Je veux un coeur ET une fleur!" (mais pourquoi je n'ai pas juste fait des fleurs... ou des coeurs???), "Elle a eu une plus grosse part!", "Demain tu me le fais bleu...", "Pourquoi il y a des points?"

Bref comme d'habitude quoi!

Je sais que mon gâteau (un peu trop épais et donc pas trop bien roulé) est magnifique (voui, voui) mais à ta place, je courrais faire un tour chez chocolatatout, voir ce que ça donne quand c'est vraiment bien fait...

Bon ben pour finir, après je te laisse tranquille, le tirage au sort du jeu interblogs #6 organisé sur le forum Plaisirs Gourmands par Sorcilili: je vais piocher chez Angélique et c'est Tite cacahuète qui se sert chez moi... Résultats des courses le 27 juin à 7h!

Et oui, quand je te disais que c'était un virus, un douce maladie, je ne mentais pas! Me voilà repartie pour un nouvel essai de cheesecake... au caramel cette fois-ci.

Ca fait un moment qu'il me fait de l'oeil sur le blog d'Eryn, le cheesecake au caramel. J'ai gardé l'idée, la sauce au caramel et j'ai utilisé ma recettesophie) pour plus de sécurité: des biscuits aux 4 céréales pour la base, la sauce au caramel d'Eryn (100g de sucre, 100g de crème fraîche, 10g de beurre, 2càs d'eau) que j'ai incorporée dans mon mélange au fromage et la cuisson 10 minutes à 180°C puis 1h à 100°C. Le cheesecake refroidi dans le four et passe la nuit au frais. habituelle (piquée chez

Et voilà ce que ça a donné

Un délice...

Accompagné d'un peu de sauce au caramel...

Ce fondant et ce subtil goût de caramel,

mmmm...

Tu veux savoir à quoi sera mon prochaine cheesecake? Probablement à la vanille, parce que Baddi le vaut bien... Mais si les raisins arrivent d'ici là... Annie, tu sais ce que je vais faire!

Les trésors de Camille... Un petit livre reçu par Sidouda pour son anniversaire (de la part de Mama Ada) et qui est plein de ressources: de sympathiques petites histoires, du bricolage, des conseils et des recettes. En le lisant, j'ai proposé aux filles qu'on fasse les muffins ensemble après déjeuner... Très contentes, elles attendent avec impatience le moment où on va cuisiner ensemble!

Mais quand je les appelle pour commencer les muffins, elles jouent dans le jardin, il fait beau... Elles n'ont aucune envie de me rejoindre dans la cuisine. Je leur propose donc de les faire plus tard et Nounou répond: "non, non, vas les faire toute seule!"

Voilà comment je me suis retrouvée samedi après-midi à faire les muffns au chocolat de camille.

Pour 8 mini et 4 moyen muffins, il faut

1 oeuf

4càs de lait

150g de farine

65g de sucre en poudre

100g de chocolat (mélange noir et au lait, restes de chocolats de Pâques)

1càs de levure

1 pincée de sel

50g de beurre

Faire fondre le beurre au micro-ondes.

Battre l'oeuf avec une fourchette et y ajouter le beurre fondu puis le lait. Bien mélanger.

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure et la pincée de sel.

Ajouter la préparation de liquides petit à petit en mélangeant avec un fouet pour éviter les grumeaux.

Couper le chocolat en pépites et l'incorporer à la pâte.

Remplir les moules au 3/4 (j'ai fait 4 empreintes genre muffins de taille moyenne et 8 mini dans des empreintes à cannelés.

Cuire au four préchauffé à 180°C, 15-20 minutes en surveillant la coloration des muffins.

Laisser tiédir et démouler.

Ces muffins sont vraiment délicieux!

La preuve, ils n'ont pas passé la nuit...

Pour ma première participation au jeu inter-blog du mois d'avril organisé par sorcilili sur le forum Plaisirs gourmands...

... je devais piocher une recette chez Andy 

 

 

Et Feloucette (apparemment grande maîtresse ès macarons) devait piocher dans le mien

 

Et bien, je dois avouer que le choix a été assez facile pour moi! Vu nos penchants (pas trop de viandes, pas la météo pour une soupe...) et mon amour immodéré pour les desserts au chocolat... j'ai tout de suite flashé sur la mousse au chocolat de sa maman, la cocotte tout chocolat et le Napolitain.

Comme j'aime bien faire de nouvelles découvertes, je me suis finalement décidée pour LE NAPOLITAIN que je n'avais encore jamais fait!

Il manquait quelques ingrédients dans la liste mais je ne voulais pas contacter Andy pour ne pas qu'elle ait la puce à l'oreille. D'autre part, la recette contenait trop de beurre pour moi alors j'ai opté pour un gâteau à base de yaourt (comme l'avait fait chocolatatout).

J'ai utilisé un moule rectangulaire de 30x40cm.

Il faut donc

1 yaourt (dont le pot sert de mesure)

2 pots de sucre

5càs de sucre vanillé

4 pots de farine

1/2 pot d'huile

4 oeufs

2càc de levure chimique

3 grosses càs de cacao amer

5càs d'eau chaude

150g de chocolat noir

30ml de crème fraîche

15ml de lait

2càs d'eau chaude

110g de sucre glace

vermicelles en chocolat

boules colorées

Dans un grand bol, mélanger le yaourt avec le sucre, l'huile et les oeufs. Ajouter la farine et la levure.

Séparer la préparation en 2 parts égales (en les pesant, ça fait environ 400g chacune si je me rappelle bien). Ajouter les 5càs de vanille à la première moitié et les 3càs de cacao amer diluées dans 5càs d'eau chaude à la deuxième. Bien mélanger le tout.

Verser la préparation à la vanille dans un moule rectangulaire de 30x40cm recouvert de papier sulfurisé beurré. Cuire au four préchauffé à 160°C pendant 15 minutes en surveillant que le gâteau ne colore pas.

Faire de même avec la pâte cacaotée.

Laisser refroidir et décoller le papier.

Comme pour mes madeleines, un petit mystère dans cette recette: la pâte cacaotée a beaucoup plus gonflé que la pâte vanillée...

Préparer la ganache au chocolat. Faire fondre le chocolat au micro-ondes avec la crème fraîche et le lait (1 minute puissance max). Mélanger vigoureusement pour que les morceaux de chocolat restants fondent avec la chaleur résiduelle.

Couper les 2 gâteaux en 2 au milieu dans le sens de la longueur (20cm chaque, DONC! parce que je ne vous dis pas le temps que m'a pris cette opération...). Poser une première moitié de gâteau à la vanille. La tartiner de ganache au chocolat. Poser dessus un part de gâteau au cacao. La tartiner également avec la ganache au chocolat. Recommancer l'opération avec la 2e part de gâteau à la vanille et finir avec la part de gâteau au cacao mais sans la ganache.

Découper tout le pourtour pour faire un gâteau régulier et rectangulaire (garder les chutes pour les 'baddiparasites' impatients!).

Préparer le glaçage en mélangeant 110g de sucre glace avec 2càs d'eau chaude. L'utiliser pour napper le gâteau.

Parsemer de vermicelles au chocolat et de petites boules argentées... pour faire joli et faire plaisir aux petites fliflettes!!

Laisser le glaçage prendre au frais un petit moment (je ne sais pas combien parce que mon gâteau a été mangé le lendemain).

Je suis contente de mon choix pour plusieurs raisons. D'abord, je n'aurais jamais testé ce gâteau  dans d'autres circonstances, je suis plutôt du genre fondant... Il est joli et a plu à tous ceux qui l'ont gouté (et on etait quand même pas mal entre Baddi, les filles, nana et mes parents... peut-être même Baba Kamel).

Je l'ai quand même trouvé un peu trop sucré mais j'étais la seule dans ce cas...

Et voilà ta part Feloucette...

Et toi, qu'as tu bien pu choisir sur mon petit blog???