Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
15 mars 2009 7 15 /03 /mars /2009 17:18

Ces sablés sont délicieux et légers. Ils accompagnent très bien un thé ou un café... J'ai piqué la recette sur un blog mais je ne me rappelle plus où.


Recette (pour une trentaine de biscuits)
125g beurre
1 orange
200g farine
1/2 sachet levure
60g sucre
15g sucre vanillé
1oeuf.
Faire fondre le beurre au micro-onde. Mélanger la farine, la levure, le sucre et le sucre vanillé. Ajouter le beurre dans un puits et travailler. La pâte doit s'effriter. Ajouter le zeste de l'orange et l'oeuf. Travailler pour lisser la pâte. Former une boule et laisser reposer au frigo 1 heure. Pour ma part, je mélange les ingrédients comme indiqué mais dans mon robot. Etaler la pâte au rouleau de manière à ce qu'elle ne soit pas trop fine. Découper à l'emporte pièce.
Cuire au four à 175°C (chaleur tournante), une dizaine de minutes. Surveiller, il faut que les sablés restent plutôt blancs...

Repost 0
Published by yo - dans Biscuits
commenter cet article
15 mars 2009 7 15 /03 /mars /2009 17:13

La recette originale montre des photos bien plus jolies pour ne pas dire absolument magnifiques de ces petites choses très simples à préparer pour l'apéro ICI.


Recette (pour 25 palmiers)
1 Pâte feuilletée
Tapenade noire ou verte ou pesto
Etaler la pâte ou la prendre toute prête et la façonner en carré ou rectangle. Etaler dessus une bonne couche de "farce" à votre goût. ramener deux bords opposés vers le milieu, puis plier. Vous obtenez une espèce de boudin formé de deux petits rouleaux. Laisser reposer au frigo 30 minutes puis découper des rodelles de 1-2cm environ. Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Leur donner une jolie forme avant de les enfourner pour 15-20 minutes à 160°C (chaleur tournante).
Déguster, c'est vraiment bon!

Repost 0
15 mars 2009 7 15 /03 /mars /2009 17:10

Une salade tellement simple et en même temps tellement bonne... Elle a été inspirée d'une recette trouvée sur marmiton.


Recette
500g carottes
3 oranges
huile d'olive
sel
Eplucher et râper les carottes. Peler deux oranges à vif et découper les quartiers au dessus des carottes râpées (il vous faut un bon couteau pour ça). Récupérer le jus de la troisième orange et le rajouter aux carottes ainsi que de l'huile d'olive et du sel au goût.
Servir frais. Ne pas préparer trop à l'avance pour que les oranges ne deviennent pas trop amères.
Pour ma part, je trouve cette recette absolument divine!!

Repost 0
Published by yo - dans Salades
commenter cet article
15 mars 2009 7 15 /03 /mars /2009 17:03

Le papillon est fait avec la même base que le fondant decrit ci-dessous. Pour les escargots, c'est un roulé à la confiture d'abricot d'une extrême simplicité et très bon... tellement que les filles ont tout mangé, je n'ai pas pu y gôuter!


Recette
3 oeufs
100g farine
100g sucre

Battre les 3 jaunes d'oeufs et le sucre. Ajouter la farine puis les blancs montés en neige. Faire cuire sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, 5-6 minutes à 160°C. Surveiller, le biscuit doit rester blanc... Pendant ce temps, diluer de la confiture dans un peu d'eau et porter brièvement à ébulition. Démouler le biscuit dès la sortie du four sur un torchon humide et rouler. Laisser refroidir 10 minutes puis dérouler. Tartiner de la confiture préparée plus haut et rouler à nouveau.
Pour les escargots, couper en tronçons d'environ 1-2cm. Pour la tête, j'ai utilisé des fraises tagada et pour les antennes des bouts de reglisse glissées dedans (pas très facile à faire...) J'ai aussi tartiné le dessus d'un peu de confiture et saupoudré de petits bonbons multicolores.

Repost 0
15 mars 2009 7 15 /03 /mars /2009 16:59

POUR SOLEIL DE MA VIE!

Un très bon fondant au chocolat en version papillon découpé selon la méthose trouvée sur le site
gateauxrigolos link, décoré de bonbons et emmené à l'école pour fêter les trois ans de ma puce.


Recette :
80g farine
125g chocolat noir
125g beurre
80g sucre en poudre
3 oeufs
1 pincée sel
Pour le glaçage
180g chocolat
13cl lait
55g beurre
Gâteau
Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes. Y ajouter la farine, le sucre en poudre, le sel et les jaunes d'oeufs. Monter les blancs d'oeufs en neige et les ajouter délicatement au mélange au chocolat. Verser dans un moule beurré. Cuire 15-25 minutes à 160°C (chaleur tournante).
Selon la taille du gâteau désiré, multiplier les quantités d'ingrédients à volonté, ça marche très bien (pour celui-ci j'ai multiplié par 2).
Glaçage
Porter le lait à ébulition. Y incorporer le chocolat et le faire fondre. Ajouter le beurre en morceaux. Laisser refroidir et napper le gâteau.
Déco
Après le glaçage, j'ai saupoudré le papillon de petits bonbons multicolores et de vermicelles. Et puis j'ai ajouté plein de bonbons ce qui a fait le bonheur des petits et des miennes en particulier. Pour les antennes, de la reglisse en rouleau...

Repost 0
15 mars 2009 7 15 /03 /mars /2009 16:57
Une tarte très bonne inspirée de ma tête de mule de fille qui "J'AIME PAS LE FROMAGE, J'AIME PAS LES OIGNONS, J'AIME PAS LES TARTES, ETC..." Comme je n'avais pas le choix pour cause de courants d'air dans le frigo, j'ai improvisé cette tarte camouflage qui s'est avérée délicieuse même pour nous!


Recette
Pour la pâte brisée:
200g farine
100g beurre
sel
1/2 petit verre d'eau
Pour la farce
5 tomates
5 oignons blancs petits
gruyère râpé
moutarde
Dans le robot, mélanger farine et beurre puis ajouter le sel et l'eau jusqu'à ce que la pâte forme une boule. Laisser reposer une petite heure au frigo puis étaler au rouleau et en garnir le plat à tarte.
Couper les tomates en rondelles et laisser dégorger avec un peu de sel.
Faire revenir les oignons dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils commencent à prendre de la couleur.
Badigeonner la pâte de moutarde. Etaler dessus les oignons, puis le gruyère râpé.
Déposer les tomates par dessus le tout.
Mettre au four préchauffé à 160°C (chaleur tournante) 20-25 minutes sous surveillance. Il faut que les tomates cuisent sans que la pâte ne brûle...
C'est prêt!
Servir avec une salade...
Repost 0
15 mars 2009 7 15 /03 /mars /2009 16:39

Un gâteau que la majorité adore... En tout cas chez nous, il a un franc succès. Pas si difficile à faire pour un résultat drôlement satisfaisant!

Recette
Pour le biscuit
4 oeufs
4 blancs d'oeufs
160g sucre en poudre
160g poudre d'amandes
40g farine
50g beurre fondu
Pour la ganache
200g crème
200g chocolat noir
Pour la crème au café
2 jaunes d'oeufs
75g sucre en poudre
100g beurre en pommade
1càs de café soluble
Pour le sirop
75g sucre en poudre
80cl eau

Préparer le biscuit
Fouetter les oeufs et le sucre pendant 10min au bain-marie. Laisser
refroidir. Y incorporer la poudre d'amandes, la farine, le beurre fondu puis les 4 blancs montés en neige.
Verser dans un moule beurré et cuire 20-25 min dans un four préchauffé à 160°C (chaleur tournante).
Démouler et laisser refroidir.
Crème au café
Porter à ébullition 3càs d'eau et le sucre. Verser bouillant sur les jaunes d'oeufs en mélangeant. Parfumer de café. Travailler le beurre en pommade et y incorporer la préparation refroidie en fouettant.
Ganache
Porter la crème à ébullition. Y faire fondre le chocolat hors du feu. Laisser refroidir.
Sirop
Porter à ebullition l'eau et le sucre. Laisser refroidir.
Montage

Couper le biscuit en trois tranches.



 Poser la première sur le plat de service et l'imbiber de sirop refroidi à l'aide d'un pinceau.








Couvrir de crème au café.







Déposer la deuxième tranche de gâteau. Imbiber de sirop. Couvrir de ganache puis du reste de crème au café.













Ajouter la troisième tranche, imbiber de sirop.













Masquer le tout de ganache au chocolat.
Mettre au frigo un petit moment (quelques heures ou même la nuit) pour que les ingrédients prennent un peu.

Pour la déco, j'ai fait un caramel avec 100g de sucre cuit dans une casserole à sec sur le feu jusqu'à atteindre la couler désirée. Couler sur du papier aluminium. Quand ça a refroidi, casser en morceaux et coller sur les côtés du gâteau au sortir du frigo. Plus quelques smarties exigés par ma grande folle pour qui un gâteau d'anniversaire se doit de crouler sous les bonbons!



Déguster! Mmmmmmmmmm, le mélange des saveurs chocolat, café, amandes...
Si vous désirez, vous pouvez mettre du rhum dans le sirop (5cl+75cl d'eau) et dans la ganache (2càs).


















Et voilà un babba heureux que ses petites filles le gavent de ces fameux smarties...


Repost 0
15 mars 2009 7 15 /03 /mars /2009 09:11

En fouinant dans mon congélateur à la recherche désespérée d'une idée facile et à moitié prête pour le soir, je suis tombée sur une boîte de viande de boeuf hâchée cuite... Et hop, je me suis lancée dans la confection de ces petits croustillants qui se sont révélés délicieux!

Pour une quinzaine de pièces, il vous faudra:
1 dizaine de feuilles de brick
100-150g de viande de boeuf (revenus dans un peu d'huile avec 1 petit oignon)
2 carottes
2 courgettes
2 tomates
1 poignée de maïs en grains
1 poignée de gruyère râpé
Mélange huile-beurre fondu
sel, poivre

Peler et râper les carottes et les courgettes. Peler et épépiner les tomates et les couper en lamelles.
Dans un bol, mélanger les carottes, les courgettes, les tomates, le maïs, le gruyère, et la viande hâchée. Saler et poivrer au goût.
Couper les feuilles de brick en deux. Badigeonner avec un pinceau sur les deux faces  du mélange huile-beurre fondu. Plier la moitié de feuille en deux sur la longueur. Poser une càs de farce au bout et replier la feuille de brick sur la farce vers la gauche, puis vers la droite, puis vers la gauche etc en formant un triangle (pliage très bien expliqué par lolie link).




Déposer les croustillants sur une plaque allant au four recouverte d'une feuille de papier sulfurisé ou de silicone.


     














Cuire au four préchauffé à 160°C (chaleur tournante) pendant 10-15 minutes en surveillant la coloration des croustillants.
Servir chaud en entrée ou en accompagnement d'une soupe ou d'une salade ou même en apéro...


Repost 0
15 mars 2009 7 15 /03 /mars /2009 09:02

Très bons pour le goûter ou le petit dej', ces petits gâteaux sont en plus assez faciles à faire.

Recette (pour une quarantaine de pièces)
250g farine
2 oeufs
87,5g sucre en poudre
87,5g beurre

2/3 sachet sucre vanillé
2/3 sachet levure





Mélanger la farine tamisée, la levure, les sucres, les oeufs et le beurre fondu (Je fais ça dans mon robot, ça marche bien). Le mélange doit être élastique et ne pas coller aux doigts. Au besoin, rajouter de la farine.




Façonner de petits boudins, les rouler dans les graines de sésame et fermer le bracelet.











Cuire une dizaine de minutes au four préchauffé à 160°C (chaleur tournante). Surveiller la coloration des biscuits.



Repost 0
14 mars 2009 6 14 /03 /mars /2009 20:48

Cette recette, baddi l'a trouvée sur le net, bien sûr. Elle est vraiment trop bonne!! L'essayer c'est l'adopter...


Recette
100g beurre
3càs sirop d'érable ou miel
1 sachet sucre vanillé
2 oeufs
1 pincée sel
250ml lait
1/2 sachet levure
250g farine
Mélanger le beurre fondu, le miel ou sirop d'érable, la vanille, les oeufs et le sel. Ajouter le lait petit à patit en mélangeant, puis la farine et la levure.
Laisser reposer si vous avez envie. Cuire dans une machine à gaufres 5-10 minutes en surveillant.

Repost 0
Published by yo - dans Desserts
commenter cet article

C'est Moi,

  • : YOPALACUISINE
  • YOPALACUISINE
  • : En direct de ma cuisine! Du sucré, du salé, du classique, du moins classique, du tunisien, du venu d'ailleurs... Tout dépend de mes humeurs, tout dépend de nos envies... L'essentiel c'est de se régaler! Bonne ballade dans ma cuisine!
  • Contact

Tu as testé une de mes recettes?

Envoies-moi une photo à yopalacuisine@gmail.com

pour une mise à l'honneur sur mon blog!

Mes fourneaux en live, c'est par ...

Ma newsletter, c'est dans la colonne à droite!

Je Cherche, Je Cherche...