Quand je suis tombée sur les blinis de pommes de terre au basilic de Beth sur le forum Plaisirs Gourmands, j'ai pour une fois décidé du menu du dîner de bon matin!!! Ca facilite drôlement la vie de trouver ce qu'on va manger... Il faut dire que ce jour là les filles mangeaient chez Mimi alors pas de déjeuner à préparer.

J'ai juste encore plus gourmandisé la chose en l'accompagnat de ratatouille de tomates et oignons et de crème à l'ail...

Pour 8 grands blinis, il vous faudra

300g (3-4) de pommes de terre

3 oeufs

1 yaourt nature

100g de lait

50g de gruyère

100g de farine

1 sachet de levure

1 pincée de sucre

1 dizaine de feuilles de basilic

2 càs d'huile d'olive

6 tomates

1 oignon

10cl de crème fraîche

1 gousse d'ail

Mélanger le basilic et l'huile d'olives dans un bol.
Peler et cuire les pommes de terre dans l'eau bouillante. Lorsqu'elles sont cuites, les égoutter et les écraser avec une fourchette avec la préparation basilic-huile d'olives.

Incorporer les oeufs, le yaourt, la farine, la levure, le lait, le gruyère râpé et la pincée de sucre. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène. Saler et poivrer au goût.

Laisser reposer 30 minutes.

Chauffer l'appareil à croque-monsieur (ou un appareil à blinis, mais on peut aussi les cuire à la poêle). Verser 1 louche de pâte et cuire une dizaine de minutes ou jusqu'à ce que les blinis soient bien dorés.

Pour la ratatouille, couper tomates et oignons en petits dés (ou plus gros si vous n'avez pas une récalcitrante à l'oignon à table). Faire revenir quelques minutes les oignons dans 1càs d'huile puis ajouter les tomates quand ils commencent à colorer. Arrêter la cuisson quand les tomates ont rendu leur eau (quelques minutes). Saler légèrement.

Mélanger la crème fraîche et la gousse d'ail écrasée (ou plus d'ail, au goût. Mais l'ail nouveau est assez fort!).

Servir les blinis chauds (au besoin les réchauffer dans l'appareil à croque-monsieur s'ils sont faits à l'avance comme chez moi), 'surmontés' de ratatouille et de crème à l'ail et accompagnés d'une petite salade verte-concombre-tomates cerises au vinaigre balsamique.

Une petite assiette (enfin plutôt grosse) absolument délicieuse!

Les blinis aux pommes de terre et basilic servis de la sorte ont plu à tous!

Recette adoptée! Merci Beth!

Le poulet satay, c'est un délicieux souvenir du dîner d'adieu que j'avais organisé dans mon mini appartement (on avait même mis le lit debout contre le mur pour gagner de la place!) avec les gens de mon labo quand j'allais rentrer de mon année passée à Londres. Chacun devait préparer un met typique de son pays d'origine. On en a vu de toutes les couleurs et de toutes les saveurs ce jour là! On s'est régalés de plats qu'on n'avait pour la plupart jamais goûtés avant.

Et parmi tous ces plats, il y avait le poulet satay de Saiful et Mariati, un adorable couple Malaysien. C'était une véritable découverte et un pur délice préparé à la manière traditionnelle, sur le barbecue (pas très fréquent à Londres en octobre...) Depuis, je n'ai jamais pu retrouver ces délicieuses saveurs...

Et puis il y a quelques temps, j'ai trouvé au supermarché de la sauce satay Thai Heritage en pot. J'ai sauté dessus mais... quelle deception! Le poulet n'était vraiment pas bon et j'ai donc laissé mon pot traîner au frigo en attendant de trouver quoi en faire...

Finalement, la semaine dernière, en quête d'un repas de midi, j'ai repensé à mon petit pot abandonné. Mais pas question de l'utiliser tel quel!

Pour 4 personnes, il faudra

3-4 blancs de poulet

4càc de sauce satay Thai Heritage

1càc de poudre de curry

1càs de sauce soja

2 gousses d'ail

2càs de crème fraîche

350g de riz basmati

1càs d'huile

1 poignée de petits pois frais ecossés

1 poignée de maïs en grains

Laver et couper le poulet en aiguillettes.

Mélanger dans un bol la sauce satay, le curry, la sauce soja et les gousses d'ail écrasées. Ajouter un peu d'eau pour liquéfier la marinade.

Plonger le poulet dans la marinade et bien malanger pour enrober les aiguillettes. Laisser reposer au frais environ 1h.

Pendant ce temps, préparer le riz dans le cuit-vapeur comme d'habitude avec les petits pois et le maïs, ou autre mode de cuisson.

Chauffer une poêle légèrement huilée. Y faire revenir les aiguillettes de poulet sans la marinade sur les deux faces.

Une fois les aiguillettes cuites, baisser le feu et ajouter la marinade et 2càs de crème fraîche.

Laisser mijoter 2-3 minutes en remuant pour bien enrober les morceaux de poulet.

Servir aussitôt, bien chaud, avec du riz.

Non seulement ça sent délicieusement bon mais c'est délicieux!

J'avoue que ce n'est toujours pas le poulet satay de Saiful et Mariati mais si c'est bon... Qui va se plaindre!?!?

Même les filles à qui je n'en avais pas donné pensant que ce serait trop fort, ont goûté, adoré et mangé les restes le soir!!

Aller, avant de partir, un autre petit concours chez Cajoline. J'y participe avec mes madeleines au beurre salé et cacahuètes, parfois en coque de chocolat...

Pour voter, c'est par là!

Voilà, aujourd'hui on va parler de poussins, d'épices, de chat et de moi (enfin d'un tag qui veut que je parle de moi)...

Commençons par les poussins puisqu'ils se mangent... Comme ça après on sera rassasiés et on pourra parler un peu de moi.

Je les ai vus là puis en repartant à leur recherche, je les ai retrouvés ici. J'ai donc fait un mélange des 2 'recettes' (si on peut parler de recette) et voilà ma version!

Pour mes 2 petites têtes blondes (si si je vous jure, elles sont blondes), il faut

3 oeufs (enfin 3 jaunes mais 2 blancs seulement)

2càc (environ) d'un petit mélange mayonnaise (maison)-ketchup

4 feuilles de romarin

1 rondelle fine de carottes

2 tomates

Couper les tomates épépinées en lanières. Les poser en 'nid' dans une assiette.

Cuire les oeufs une dizaine de minutes pour qu'ils soient durs. Les laisser refroidir.

Ecaler les oeufs et couper le blanc délicatement en zig-zag et l'ouvrir en 2. Réserver pour s'en servir comme coquille.

Ecraser les jaunes dans un bol. Ajouter le sauce coktail petit à petit jusqu'à obtenir une consistance 'modelable'. Former 2 grosses boules (le corps) et 2 petites boules (la tête). Poser la petite boule par dessus la grosse. Poser le poussin sur le nid de tomates.

Couper le bout des feuilles de romarin et les coller sur la tête à la place des yeux. Couper la rondelle de carotte en triangle et la planter dans la tête à la place du bec.

Disposer les 'coquilles' de l'oeuf autour du poussin et... servir à de petites têtes blondes émerveillées!! 

Le tag maintenant que j'ai reçu de CLquipopotte (MERCI!) et de Sandy (Re-MERCI!).

Un petit tag très curieux qui veut connaître

Un signe particulier: je n'aime pas les chats, j'en ai même peur, et pourtant on a adopté Hopiti depuis quelques jours! Qu'est ce qu'on ne fait pas pour faire plaisir aux têtes blonds (et à leur papa...)

Zaama, il ne m'aime pas??? Pourtant je m'occupe bien de lui, la preuve je suis nu-pieds à cause de lui mais je ne le caresse que rarement... J'en profite pour dire que Lamu organise un jeu autour des chats pour son 2e bloganniversaire. Si ça vous dit de participer, c'est par là!

Et là il pense être dans ces espèces de chaise où on peut aller se faire masser... Repose-tête parfait!

Un mauvais souvenir: ce début d'année et la perte de nos petites jumelles...

Souvenir d'enfance: l'été, la plage, le farniente, la sieste, l'insouciance, un autre monde, un monde maintenant disparu (et pas parce que je ne suis plus une enfant!)

Mes défauts: Oh là là, pas très sympa ça... Alors, impatiente, colérique, parfois intolérante, un peu insolente

Film bonne mine: les films du genre Pretty Woman, Dirty Dancing, des films 'cendrillon ' donc...

Je dois passer ce tag à 10 personnes, les voici les voilà

Annie

Manu

Miamm... Maman cuisine

Eol

Céline

Cuisiner... tout simplement

Claire

Poposan

Cojocano

Sorcilili

A vous les filles de nous en dire plus et si vous ne l'avez pas déjà fait!

Bon ben puisqu'on y est, Réquia veut voir vos épices. Pour les lui montrer, c'est ici. voilà mon étagère à épices que j'adore (l'étagère et les les épices)...

Trêve de bavardages pour aujourd'hui!

Ca fait très longtemps que j'ai une envie folle de tester les gaufres salées. Et puis dimanche, les filles étaient chez Mimi et Baddi dormait (varicelle oblige...) et moi je tournais en rond. C'était l'occasion parfaite pour me lancer.

J'avais repéré une recette à base de pommes de terre chez Chocolat à tous les étages et c'est celle-là que j'ai testée pour mes premières gaufres salées (qui ne seront pas les dernières).

 
Pour 8 gaufres, j'ai mis

600 g de pommes de terre
3 oeufs
40 g de beurre
75 g de maïzena
100 ml de crème fraîche

100ml de lait 1/2 écrémé
50g de gruyère
sel

poivre vert du moulin

6 lanières de gruyère

crème liquide

gousses d'ail

Peler, râper et essorer les pommes de terre.

Râper les 50g de gruyère.

Mélanger  la crème, les oeufs, la maïzena, le beurre fondu et les pommes de terre et le gruyère râpés.
Verser une belle louche de pâte dans l'appareil à gaufres bien chaud.
Laisser cuire une dizaine de minutes jusqu'à ce que les gaufres soient bien dorées. Poursuivre l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

Au moment de servir, préchauffer le four à 180°C, poser 2-3 laniéres de gruyère sur les gaufres et enfourner quelques minutes jusqu'à ce que le fromage fonde.

Entre temps, monter la crème liquide très froide en chantilly dans un bol refroidi au congélateur. Une fois qu'elle est bien ferme, saler, poivrer et ajouter les gousses d'ail écrasées (le tout au goût).

Sortir les gaufres du four et servir immédiatement recouvertes d'1càs de chantilly aillée.

J'ai accompagné les gaufres d'une petite salade tomates-concombres au vinaigre balsamique.

Un vrai délice ces petites gaufres!!! Enfants, parents et grands-parents ont beaucoup aimé!!!

A refaire très bientôt!

Un Délicieux petit râgout de haricots blancs (loubia) bien fondants et de boulettes de viande de boeuf (kaâber) et épinards (sebnekh), une association de saveurs qui se marient parfaitement, des textures qui s'agencent à merveille... Celui-ci est un de mes râgouts "à la tunisienne" que je préfère!! C'est tellement bon que ça se mange même à la cuillère, sans pain...

Pour 4 personnes, il faudra

1 grosse poignée (à 2 mains) de haricots blancs secs

8-10 tomates (ou coulis de tomates ou 1càs de concentré de tomates)

1 gros oignon

200g de viande de boeuf hâchée

200g d'épinards frais

sel

poivre

tabel

huile

La veille, tremper les haricots secs dans un grand volume d'eau additionné d'une pincée de levure.

Laver les épinards puis les cuire à sec jusqu'à ce qu'ils perdent leur eau. Les essorer puis les couper assez finement.

Mélanger la viande de boeuf et les épinards coupés. Assaisonner avec 1,5càc de tabel, du sel et du poivre au goût. Bien mélanger. Former de petites boulettes (c'est plus joli mais sinon de grosses si on préfère). Réserver.

Peler et couper l'oignon très finement (au robot c'est plus simple).

Peler et épépiner les tomates, les mixer.

Chauffer 2càs d'huile au fond d'une marmite sur feu moyen-fort. Y jeter les boulettes de viande et les faire saisir quelques minutes pour qu'elles ne se 'disloquent' pas (pour remuer bouger la marmite). Ajouter l'oignon et faire suer quelques minutes.

Ajouter les tomates, les haricots blancs égouttés et de l'eau (200-400ml, selon la qualité des haricots blancs, assez pour qu'ils cuisent bien et deviennent fondants). Asaisonner avec 1càc de tabel et saler au goût. Laisser cuire (30-40 minutes) sur feu moyen jusqu'à ce que les haricots blancs soient bien fondants (au besoin, ajouter de l'eau en cours de cuisson).

Le râgout est prêt lorsque les haricots sont cuits et la sauce est onctueuse.

Déguster bien chaud avec du bon pain (ou une cuillère...)

Un petit plat qui plaît généralement à tous, petits et grands!